کباب لقمه

[ دسته بندی : آموزش غذاهای اصلی ]

همه ایرانی ها کباب را دوست دارند . انواع کباب در کشور ما تهیه و سرو می شود. چنانچه در منزل می خواهیم کباب تهیه کنیم می توان آن را به شکل لقمه ای تهیه نمود. برای تهیه کباب لقمه ای مراحل و توضیحات را ببینید.

**مواد لازم کباب لقمه**
گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) 600 گرم	نمک 1 قاشق مربا خوری
پیاز 200 گرم	جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب لقمه :

ابتدا پیاز را رنده کرده و در صافی ریخته و کمی آب آن را می گیریم.بعد با گوشت چرخ کرده و نمک به مدت ده دقیقه ورز می دهیم.جوش شیرین را نیز در همین موقع اضافه کرده و ورز دادن را ادامه می دهیم .به اندازه یک نارنگی از گوشت را برداشته و به سیخ می کشیم و صاف می کنیم.بعد با دو انگشت به صورت لقمه ای آن را شکل داده و سر وته گوشت را هم با دست به سیخ می چسبانیم.برای کباب شدن روی آتش ابتدا یک طرف آن را می گذاریم تا مقدار کمی بپزد در این لحظه سریع آن را پشت و رو می کنیم بعد با حرارت ملایم می پزیم تا مغز پخت شود.آنگاه گوجه ها را هم به سیخ کشیده و کباب می کنیم.

مدل دیگر پخت و سرو :

می توان کباب ها را کوچکتر به سیخ چوبی کشید و داخل تابه چدنی را کمی چرب کرده و سیخ ها را داخل تابه بچینید و زیر تابه را ملایم کنید تا گوشت ها بپزد. می توان سیخ ها را پشت و رو کرد تا کباب ها مغز پخت شود.