محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

[ دسته بندی : تزیین با سرماسوره ، خامه کشی و خمیر فوندانت ]

خمیر فوندانت یکی از پرکاربردترین خمیرها برای تزیین کیک خصوصا کیک های مدل دار و پیچیده است . متداولترین تزیین با فوندانت ساخت عروسکهای زیبایی است که با خمیر فوندانت شکل می گیرند و یا ساخت شخصیت های کارتونی با این خمیر پرکاربرد است . پایه ساخت فوندانت پودر شکر است پس این خمیر بسیار شیرین است اما رنگ پذیری بالا و فرم پذیری بسیار زیاد آن باعث می شود در تزین کیک و کاپ کیک بسیار از فوندانت استفاده شود. در این مقاله تزیین بسیار زیبا و پرکاربرد با فوندانت آموزش داده می شود از این تزیین برای دکور کیک های تولد و کاپ کیک می توان استفاده کرد. حتی در کنار دسر تولد ها می توان این تزیین های فوندانتی را قرار داد و به ظاهر دسر جلوه دیگری بخشید.

در این تزیین یک جوجه فوندانتی با شما آموزش خواهم داد. می تانید از این تزیین برای روی کیک و کاپ کیک استفاده نمایید

 

 

برای آماده سازی این جوجه فوندانتی زیبا به چند رنگ فوندانت قهوه ای نیاز داریم .

 

فوندانت سفید و مشکی نیز باید آماده شود.

 

مروارید یا ترافل های ریز برای تکمیل کار مورد نیاز است.

 

چند سر ماسوره ریز و درشت و قالب فلزی گرد نیاز داریم

 

نشاسته ذرت برای روی سطح کار و هنگام کار با قالب ها مورد استفاده قرا می گیرد.

 

وردنه فوندانت ، ماژیک خوراکی فوندانت ، ابزار برش  نیز باید در کنار دستتان باشد.

 

از قالب بزرگ گل مینا برای شکل دهی خمیر فوندانت استفاده می شود.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

خمیر فوندانت زرد را با کمک وردنه باز کنید.

 

قطر خمیر فوندانت نباید کمتر از دو سانتی متر باشد.

 

با قالب گرد حدود 6 سانتی متر خمیر فوندانت را قالب بزنید.

 

سطح کار را نشاسته ذرت بپاشید و بعد خمیر فوندانت را پهن کنید.

 

قالب را نیز داخل نشاسته ذرت بزنید و بعد خمیر را قالب بزنید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

خمیر قهوه ای را باز کنید.

 

قالب گل مینا را داخل نشاسته ذرت بزنید و خمیر را قالب بزنید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

گلهای قالب خورده را در سطح میز کار بچیننید و با قلم مو نشاسته ذرت اضافه روی گلهای قالب خورده را پاک کنید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

از قسمت پایین گل حدود 5 گلبرگ را برش بزنید .

 

برای برش از ابزار برش فوندانت یا دیواره قالب های گرد می توانید استفاده کنید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

تمام گلها را به همین شکل برش دهید .

 

و با ته یک ماسوره وسط گل را طرح بیندازید .

 

و با ماسوره کوچکتر یک برش گرد زیر طرح قبلی بیندازید

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

همان طور که در شکل می بینید طرح روی فوندانت منتقل شده است .

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

مقداری از فوندانت را با رنگ قهوه ای روشن تر و متفاوت رنگ کنید و با همان قالبی که روی فوندانت طرح انداختید آن را قالب بزنید.

 

دقت داشته باشید که تناسب سایز در این مدل کار بسیار مهم است . حتما سایز ها را امتحان کنید و آنها را متناسب انتخاب نمایید.

 

برای قالب زدن فوندانت از هر وسیله ای می توان استفاده کرد. مثلا دهانه لیوان ، فنجان و بطری هم قالبهای بسیار خوبی هستند.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

هر دو دایره فوندانتی کوچک را در جای خود بگذارید.

 

برای چسباندن لایه ها به هم از آب استفاده کنید و قلم موی نازکی را در آب بزنید و کمی روی سطح اول که لایه دوم روی آن قرار می گیرد آب بزنید تا لایه دوم به لایه زیرین بچسبد.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

با ابزار فوندانت یا سیخ چوبی روی لایه دوم و دایره بزرگتر دو سوراخ ریز ایجاد کنید تا جای چشم ها شود .

 

برای چشم از مروارید های ریز خوراکی یا ترافل های مشکی و یا هر شکلات یا ترافل ریز خوراکی دیگر می توانید استفاده کنید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

می توانید برای چسباندن چشم ها از چسب آیسینگ استفاده نمایید.

 

اگر به چسب آیسینگ دسترسی ندارید از خود آیسینگ استفاده کنید و یا سوراخ را کاملا گرد شکل دهید که ترافل ها از داخل حفره چشم بیرون نیافتد.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

برای جوجه زیبا و با نمکی که درست کردیم نوک و دست و پا بگذارید.

 

از خمیر روشن استفاده کنید و یک مثلث کوچک از خمیر روشن برش بزنید و با کمی آب روی دایره صورت بچسبانید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

از خمیر تیره تر برای جوجه ها دست درست کنید تا شکل آنها کامل شود

 

کمی از خمیر را بردارید و به شکل اشک دربیاورید و از قسمت ضخیم تر روی بدنه جوجه بچسبانید.

 

خمیر را بین انگشتانتان شکل دهید تا ظریف تر شود .

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

 از خمیر روشن تر برای جوجه ها پا درست کنید.

 

کمی از خمیر بردارید و به شکل یک بیضی کوچک آن را در بین انگشتانتان فرم دهید.

 

به پایین دایره کوچکتر با قلم موی نازک کمی آب بزنید و خمیر های بیضی شکل را به پایه بچسبانید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

با خلال دندان  خمیر بیضی شکل را  در سه قسمت نزدیک به هم یک فشار کوچک دهید تا خمیر کمی شکل بگیرد و حالت پای جوجه پیدا کند.

 

میزان فشار نباید زیاد باشد که خمیر برش نخورد و فقط شکل بگیرد.

 

جوجه شکل گرفت . برای تزئینات بیشتر کار را ادامه می دهیم.

 

برای جوجه کلاه درست کنید. خمیر فوندانت مشکی را با قطر زیاد پهن کنید .

 

از دو قالب با دو سایز مختلف استفاده کنید. من از ماسوره استفاده کردم.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

دو تکه خمیر را با آب به هم بچسبانید.

 

و کمی آب به یک طرف سر جوجه بزنید و کلاه را روی سر جوجه بچسبانید.

 

برای چسباندن خمیرها روی هم فقط از کمی آب استفاده کنید و خمیر را زیاد خیس نکنید.

 

کلاه را می توانید با دست نیز شکل دهید.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

تا اینجا جوجه ها ظاهر بسیار زیبا و با نمکی پیدا کردند.

 

ولی می توانیم با ماژیک های خوراکی کمی جزئیات به آنها اضافه کنیم تا ظاهر جذاب تری پیدا کنند.

 

مثلا برای جوجه ها با ماژیک خوراکی سفید یقه بکشید و روی کلاه را طرح بیندازید

 

جزئیات ریز باعث زیباتر جلوه کردن تزیین های فوندانتی می شود.

 

تزیین کیک با خمیر فوندانت به شکل تصویری

 

بعد از اتمام تزئینات می توانید کیک ها یا تزیینات فوندانتی را ساعتی در یخچال با دمای معمول قرار دهید تا رویه خمیرها کمی خشک شود و تزیینات شکل خود را کاملا بگیرد.

 

این هم شکل نهایی جوجه با نمک امروز

 

تزیین بسیار زیبا و شیک که برای انواع کیک ها می توان از آن استفاده کرد.

 

اگر می خواهید تزیین کیک با فوندانت را تجربه کنید دست به کار شوید و از این جوجه های ناز و با نمک ایده بگیرید.

 

تزیین کیک خوش بگذرد

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: تزیین, کیک, خمیر, فوندانت, تصویری,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۴,۱۳
بازدید 23528
  • نظرات کاربران
نانا (۱۳۹۷,۰۴,۲۹) :
خیلی عالیه ولی تهیه فوندانت تو شهر ما سخته.
مرسی بابت مطالب خوبت
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی