محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

[ دسته بندی : دسربین الملل ]

دسر پودینگ موز یکی از معروفترین و خوشمزه ترین دسرهایی است که با ترکیب میوه و کرم  تهیه می شود.  پودینگ ها به طور کلی طرفداران زیادی دارند و برای سرو در مهمانی ها نیز دسرهای متداولی هستند. پودینگ موز را هم می توان با ترکیب میوه و تکه های بیسکوییت و کیک به شکل لایه ای سرو کرد و هم می توان پودینگ یکدستی و همگنی تهیه و در ظرف مخصوص سرو نمود. دسرها و پودینگ هایی که لایه ای هستند و برخی لایه های آنها میوه و مغز یا تکه های بیسکوییت و کیک است طرفداران بیشتری دارد و ظاهر و شکل آن ها جذاب تر و شیک تر است . در دستور دسر پودینگ موزی پرنیان نیز پودینگ را با میوه و تکه های بیسکوییت ترکیب کرده ایم و به شکل لایه ای سرو نمودیم تا ظاهر دلفریب تر و جذاب تری داشته باشد.

 

مواد لازم دسر پودینگ موز
             برای مایه  پودینگ عصاره وانیل                      1 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت          1/3 پیمانه           اسانس موز                      1/2 قاشق چایخوری     
پودر شکر             3/4 پیمانه                     برای کرم بین لایه ها
زرده تخم مرغ         6 عدد خامه پر چرب و سرد شده        1/2 پیمانه
نمک                    1/6 قاشق چایخوری          پودر شکر                          2 قاشق سوپخوری
شیر پرچرب           3 و 1/2 پیمانه                    برای شکل دهی و سرو     
کره                     2 قاشق سوپخوری موز رسیده                             4 عدد
شکر قهوه ای تیره  1 قاشق غذاخوری ویفر یا بیسکوییت های ساده         به مقدار لازم

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

طرز تهیه پودینگ  موز :

 

برای لایه بیسکوییتی می توانید از هر نوع بیسکوییت دلخواه استفاده کنید. فقط بیسکوییت ها شور نباشد و خیلی مزه زیادی و یا ادویه ای نداشته باشد

 

بیسکوییت های کره ای خیلی مناسبند

 

بیسکوییت ها را خرد کنید و کنار بگذارید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

زرده و سفیده تخم مرغ ها  را جدا کنید

 

 سفیده تخم مرغ ها را با احتیاط جدا کنید تا با زرده مخلوط نشود

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

می توانید سفیده تخم مرغ ها را فریز کنید و یا از آنها برای تهیه شیرینی و غذاهای تخم مرغی استفاده نمایید

 

زرده تخم مرغ ها را در شیر پر چرب بریزید و به خوبی مخلوط نمایید

 

با همزن دستی مایه شیر و زرده تخم مرغ را بزنید تا کاملا یکدست شود

 

نشاسته ذرت را اضافه کنید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

مواد را کاملا یکدست کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا به جوش آید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

وقتی مایه به جوش آمد حرارت را کم کنید و مواد را روی حرارت کم هم بزنید تاغلیظ شود

 

حدود 15 دقیقه زمان می برد تا مواد کاملا غلیظ شود و رد همزن روی مایه بماند

 

در این مرحله مایه پودینگ آماده است . حرارت را خاموش کنید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

بعد از خاموش کردن حرارت شکر قهوه ای را با یک قاشق آب ولرم حل کنید و به مایه اضافه نمایید

 

کره را اضافه کنید

 

عصاره وانیل را اضافه کنید

 

در صورت دلخواه اسانس موز را اضافه نمایید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

مایه را با ویسک بزنید تا کره ذوب شود و اسانس ها به خورد مایه رود

 

مایه پودینگ را به ظرف شیشه ای منتقل کنید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

به کیفیت و غلظت مایه پودینگ دقت کنید اگر حرارت کم باشد و پودینگ را به خوبی هم زده باشید باید به این کیفیت برسید

 

یک لایه سلفون روی پودینگ بگذارید

 

لایه سلفون کاملا روی سطح پودینگ قرار گیرد و فاصله نداشته باشد

 

پودینگ را دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

در زمان سرد شدن پودینگ خامه را آماده نمایید

 

خامه و پودر شکر را مخلوط کرده و 7 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملا سبک شود و فرم بگیرد

 

دقت کنید خامه باید خیلی سرد باشد و حداقل 1 ساعت در فریزر مانده باشد تا رده های یخ روی آن مشاهده شود

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

خامه فرم گرفته و سبک را به پودینگ سرد شده بیفزایید وبا قاشق چوبی یا ویسک آنها را مخلوط نمایید

 

مجدد ظرف را در یخچال قرار دهید تا 30 دقیقه مجدد سرد شوند

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

بعد از سرد شدن کامل  مواد دسر را آماده نمایید

 

از ظرفهای شفاف استفاده کنید. جام های شیشه ای و کریستال مناسب این دسر هستند. از ظرفهای یک بار مصرف با کیفیت نیز می توانید استفاده نمایید

 

با قاشق بزرگ از مایه پودینگ مقدار مناسبی را در ظرف بریزید و ظرف را کمی تکان دهید تا سطح لایه صاف شود

 

روی لایه پودینگ یک لایه بیسکوییت های خرد شده بریزید

 

یک لایه موز خرد شده اضافه کنید و مجدد لایه پودینگی بریزید

 

برای سری دوم لایه بیسکوییت و موز را روی لایه پودینگ بریزید و در انتها مجدد مقدار بیشتری از مایه پودینگ روی تمام مواد بریزید

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

 

موز های نرم و رسیده استفاده کنید

 

برش موزها خیلی نازک یا ضخیم نباشد که جدا کردن آن مشکل شود

 

می توانید روی دسر را با بیسکوییت پودر شده تزیین کنید

 

دسرهای آماده شده را حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید و سپس سرو نمایید

 

طعم و ظاهر این دسر عالی است و برای مهمانی ها بسیار مناسب است

 

اکثر افراد طعم آن را می پسندند و مورد استقبال قرار می گیرد

 

دسر پودینگ موز آموزش به همراه تصاویر

برای تهیه این دسر خوشمزه اصلا تردید نکنید و دست به کار شوید و تجربیات خود را از طعم و ظاهر آن با پرنیان در میان بگذارید

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: دسر, پودینگ, موز, آموزش, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۴,۱۴
بازدید 56359
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۷,۰۲,۳۰) :
سلام این دسر چه موقع سرو بشه مناسب تره سرسفره شام یا بعداز شام؟
 
پرنیان (۱۳۹۷,۰۳,۰۱) :
بهتر است دسرها بعد از غذا سرو شود و حدود 20 تا 30 دقیقه بعد از وعده اصلی به همراه نوشیدنی سرو می گردند
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۸,۲۶) :
سلام با پو دینگ اماده هم میشه همچین دسری درست کرد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۸,۲۷) :
می توانید از پودرهای آماده پودینگ استفاده کنید اما به هیچ وجه انتظار این طعم بی نظیر را از دسرتان نداشته باشید
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۸,۰۳) :
سلام نمیشه تو این دسر تخم مرغشو حذف کرد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۸,۰۳) :
برای کسب بهترین نتیجه دستور را عینا اجرا نمایید
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۷,۲۶) :
سلام نشاسته ذرت جایگزینی نداره؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۷,۲۷) :
بهتر است نشاسته ذرت را جایگزین نکنید اما در مواقعی می توان از پودر کاسترد استفاده نمود مانند برخی دسرها
 
فاطمه (۱۳۹۶,۰۵,۲۲) :
شرمنده نفرمودید شکر سفید میشه بجای شکرقهوه ای استفاده کرد؟؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۲۲) :
خیر چون شکر قهوه ای تکمیل کننده طعم دسر است و بهتر است حتما در دستور استفاده گردد ولی می توان انواع شکر قهوه ای را جایگزین نمود ، اما اگر دسترسی به شکر قهوه ای ندارید نصف پیمانه شکر سفید را با نصف پیمانه شیره انگور مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط گردد این مخلوط را می توان جایگزین شکر قهوه ای نمود
 
فاطمه (۱۳۹۶,۰۵,۲۱) :
میشه گلاب هم اضافه کرد به پودینگ تا طعم تخم مرغ مشخص نباشه؟؟ومیشه شکرسفید بجای قهوه ای استفاده کرد؟؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۲۲) :
ممکن است گلاب طعم نهایی را کمی تغییر دهد و طعم مورد نظر ایجاد نشود ، برای گرفتن بوی زهم تخم مرغ از وانیل استفاده نمایید
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۲,۲۰) :
ي سوال ميشه بجاي خامه وشكر از خامه هاي يخ زده فرم گرفته استفاده كرد؟
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۲,۲۰) :
بله امکان جایگزینی دارد ولی فقط ممکن است خامه فرم گرفته قنادی کمی شیرین تر باشد
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی