محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

[ دسته بندی : دسربین الملل ]

تیرامیسو را به روش های متفاوت و متنوعی تهیه می کنند. برخی تیرامیسو را با لیدی فینگر ، بیسکوییت پتی بور و یا کیک اسفنجی تهیه می کنند. دستور اصیل تهیه تیرامیسو یا لیدی فینگر است . بیسکوییت لیدی فینگر بیسکوییت نرم و لطیفی است که به شکل آماده از فروشگاه های بزرگ لوازم غذایی قابل تهیه است . برخی از تیرامیسوها مزه قهوه غلیظی دارند و برخی شیرین تر هستند نمی توان گفت نوع بهتر آن کدام است اما در دستور اورجینال تیرامیسو از قهوه غلیظ ، بیسکوییت لیدی فینگر ، یک لایه کرم خوشمزه با پنیر ماسکارپونه و تزیین دانه های قهوه یا پودر قهوه و کاکائو استفاده شده است . می توان مواد را بر اساس سلیقه و ذائقه خود تغییراتی داد اما بهتر است ابتدا نسخه اصلی آن را تست کنید چون معمولا طعم دستورهای اصلی بسیار لذیذتر است . طرز تهیه تیرامیسو را با توضیحات کامل و مرحله به مرحله و تصاویر آن در ادامه خواهید داشت .

 

مواد لازم تیرامیسو
قهوه اسپرسو               1.5 پیمانه تخم مرغ                    2 عدد                    
خامه                             1 پیمانه پنیر ماسکار پونه       450 گرم
بیسکوییت لیدی فینگ   350 گرم پودر کاکائو               1 قاشق مرباخوری  
پودر شکر بسیار نرم     1/3 پیمانه  

 

می توان به جای قهوه اسپرسو از قهوه ساده غلیظ و بدون شکر استفاده کرد

 

اگر به پنیر ماسکارپونه دسترسی ندارید از پنیر خامه ای استفاده کنید

 


طرز تهیه دسر تیرامیسو :

 

تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده و زرده را از یکدیگر جدا کنید

 

زرده تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و پودر شکر بسیار نم را اضافه کنید و آنها را بزنید تا کاملا مخلوط شوند

 

باید مایه غلیظ و روشنی حاصل شوید و به کیفیتی که در تصویر زیر می بینید برسید

 

می توان از همرن برقی و دستی استفاده کرد و فقط زمان در همزن برقی کوتاه و سریع خواهد بود

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

سپس پنیر ماسکارپونه و خامه را به مایه اضافه کنید

 

مجدد هم بزنید تا مواد ترکیب شود و مخلوط یکدست و روشنی ایجاد کند

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

بهتر است در این مرحله از همزن برقی استفاده کنید تا مواد بهتر ترکیب شود

 

مایه را با دور متوسط همزن بزنید تا مخلوط یکدستی ایجاد شود

 

کیفیت نهایی که باید به آن برسید در شکل زیر می بینید

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

سفید ه های تخم مرغ را که در مرحله اول از زرده آنها استفاده کردید در این مرحله نیاز دارید

 

یکی از سفیده های تخم مرغ را در کاسه تمیز و عاری از چربی و آب بریزید

 

با پره های همزن تمیز سفیده را بزنید تا کاملا فرم بگیرد و پوک و سبک شود

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

سفیده تخم مرغ فرم گرفته و سبک شده را به مخلوط اضافه نمایید

 

با ویسک سفیده فرم گرفته را در مایه فولد کنید

 

از یک جهت مواد را از زیر به روی مایه بیاورید تا سفیده تخم مرغ در مایه کاملا فولد شود

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

در این مرحله مایه و کرم میانی تیرامیسو آماده است

 

باید بیسکوییت ها را در قهوه سرد شده بزنیم تا یک لایه قهوه روی سطح بیسکوییت جذب شود

 

در تیرامیسو اتریشی به قهوه اسپرسو غلیظ و سنگین خامه اضافه می کنند و ترکیب خامه با قهوه مزه بسیار عالی به لیدی فینگرها و همین طور طعم نهایی تیرامیسو می دهد

 

می توانید فقط از قهوه استفاده کنید اما در اینجا حدود 3/4 پیمانه خامه به قهوه اضافه شده و خوب مخلوط گردیده است 

پیشنهاد می کنم این مدل را هم تست کنید و طعم خاص و رویایی آن را تجربه نمایید

 

قهوه را آماده کنید ( قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ معمولی ، و یا ترکیب قهوه و خامه ) قهوه باید سرد سرد باشد

 

بیسکوییت ها را از زیر بگیرید و رویه آن را کاملا در قهوه بزنید

 

هر بیسکوییت را حدود 2 تا 3 ثانیه در قهوه نگه دارید تا فقط یک لایه روی بیسکوییت کمی قهوه جذب کند و لیدی فینگرها نرم و خیس نشود

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

بیسکوییت ها را مرتب و در کنار هم بچینید

 

می توانید از هر ظرف دلخواهی استفاده کنید ولی در مدل اصلی تیرامیسو ظرفهای شیشه ای  کمی گود استفاده می شود

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

یک لایه از مایه آماده شده را روی بیسکوییت ها بریزید

 

ضخامت لایه باید به اندازه ضخامت بیسکوییت ها باشد

 

مجدد یک لایه دیگر بیسکوییت لیدی فینگر که با قهوه تر شده است روی لایه کرم بچینید

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

یک لایه دیگر از کرم آماده شده را روی لایه بیسکوییت بریزید

 

تیرامیسو آماده شده است روی ظرف سلفون بکشید و آن را در یخچال بگذارید

 

باید تیرامیسو حداقل 8 ساعت در یخچال بماند تا طعم مواد با یکدیگر عجین شده و دسر به طعم ایده آل برسد

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

می توانید دسر تیرامیسو را از شب قبل آماده کنید و روز بعد آن را برای مهمانانتان سرو کنید

 

قبل از سرو پودر کاکائو را روی سطح کرم الک کنید و سپس تیرامیسو را سرو نمایید

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

 

می توانید تیرامیسو را در ظرفهای کوچکتر تهیه کنید و به شکل تک نفره سرو نمایید اما طرز تهیه و لایه بندی کار به همین شکل باید باشد

 

می توانید هر برش تیرامیسو را به اندازه دلخواه سرونمایید

 

این مدل تیرامیسو دستور اورجینال و اصلی تهیه این دسر خوشمزه است و ممکن است در دستورهای دیگر مدلهای متنوع و متفاوت دیگری نیز ببینید

 

پیشنهاد می کنیم دسر تیرامیسو را امتحان کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید

 

این دسر برای مهمانی های خانوادگی و رسمی و حتی پذیرایی عصرانه بسیار کاربرد دارد

 

طرز تهیه تیرامیسو عالی و خوشمزه با تصاویر مرحله ای

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, تیرامیسو, عالی, خوشمزه, تصاویر, مرحله ای,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۴,۲۶
بازدید 84536
  • نظرات کاربران
Maryam (۱۳۹۶,۰۶,۱۹) :
واااایی خیــــلی خوشمزه س!!! مرسی از عکس ها خیلی کمک کرد
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۶,۱۲) :
ببخشید‍میشه‌فیلمش‌روبفرستی
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۲۶) :
عالی بود
 
مهمان (۱۳۹۶,۰۵,۱۴) :
خامه باید فرم گرفته باشه یا همین خامه صبحانه باید باشه ، ممنون اگه پاسخ بدید
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۵,۱۵) :
بهتر است از خامه سبک و فرم گرفته استفاده نمایید
 
ن الف (۱۳۹۶,۰۲,۰۷) :
بسیار ممنون و سپاسگزارم ،خیلی راحت و با عکس برای درست کردنش به من کمک کرد.
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی