محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سس ورستر شایر یا ورچستر از کاربردی ترین سس ها در مزه دار کردن انواع گوشت و سس سالادها است . این سس Worcestershire sauce  در ایران با نام ورستر شایر متداول گشته است . در تلفظ اصلی این سس  ووسترشر یا ووستشیر است اما در ایران تلفظ دیگری رواج دارد. این سس بسیار خاص و خوشمزه است و برای مزه دار کردن گوشتهای کبابی یا تهیه انواع سس یکی از پرکاربردترین طعم دهنده های عالی و خوشمزه ای است که طعم غذا یا سس را خاص و متفاوت می کند. این سس در تمام سوپر مارکت ها و مغازه ها در دسترس نیست و فقط در برخی فروشگاه های خاص عرضه می گردد به همین دلیل نسخه خانگی آن را در این پست کامل و دقیق آموزش داده ایم تا بتوانید سس ورستر شایر خوش طعم و عالی را در منزل تهیه نمایید

قبل از شروع آموزش بهتر است با سس ورستر شایر ، کاربرد آن ، مواد اولیه و ماهی آنچوی آشنا شوید کلیک نمایید

 

مواد لازم سس ورستر شایر
سرکه سیب     1/2 پیمانه لیموترش تازه               1 عدد                  
پودر پیاز            1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین                1/4 قاشق چایخوری
سیر تازه             1 حبه پودر تخم گشنیز          1 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل       1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید     1/4 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز  1/4 قاشق چایخوری  عسل                        1 قاشق غذاخوری
پودر میخک       1/4 قاشق چایخوری زردچوبه                      1/4 قاشق چایخوری
پودر هل            1/8 قاشق چایخوری پودر خردل                  1/4 قاشق چایخوری
سویا سس          2 قاشق غذاخوری نمک                          1/4 قاشق چایخوری
روغن زیتون          1 قاشق غذاخوری    ملاس                            1 قاشق غذاخوری
ماهی آنچوی          2 عدد خشک عصاره تمبر هندی         2 قاشق غذاخوری
 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل :

 

این سس پر ادویه است می توانید ادویه ها را از قبل حرارت دهید و تست کنید وخودتان آنها را پودر نمایید تا از کیفیت و عطر آنها مطمئن باشید

 

اگر ملاس ندارید می توانید از شیره انگور استفاده کنید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

سیر را له کنید و در ظرفی بریزید

 

می توان آن را کاملا ریز کرد

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل


سرکه سیب را به سیر له شده اضافه کنید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

سویا سس را نیز بیفزایید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

عسل را اضافه کنید

 

روغن زیتون را بیفزایید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

ملاس یا شیره انگور غلیظ را اضافه کنید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

عصاره  تمبر هندی را اماده نمایید

 

5 قاشق تمبر هندی را در ظرفی بریزید و به آن آب گرم اضافه کنید

 

برای طعم بیشتر و خاص تر می توانید دو عدد خرما به تمبر هندی بیفزایید

 

بگذارید تا تمبر هندی و خرماها نرم شود سپس با دست آنها را چنگ بزنید تا هسته ها خارج شود

 

مایه به دست آمده را صاف کنید و به مواد قبلی اضافه نمایید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

تمام ادویه ها را کاملا با هم مخلوط کنید

 

پودر پیاز ، زنجبیل ، پودر فلفل ها ، پودر تخم گشنیز ، نمک ، دارچین ، هل ، زرد چوبه ، پودر خردل و میخک را کاملا مخلوط کنید

 

در دو سه مرحله مخلوط ادویه ها را  اضافه کنید و مواد را هم بزنید

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

آب لیموترش تازه را اضافه نمایید

 

اگر از آنچوی استفاده کردید آن را هم پودر کنید و به مواد سس اضافه کنید

 

می توانید آنچوی را حذف کنید

 

مواد را به خوبی هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

سس آماده است آن را در یخچال نگهداری کنید

 

اگر می خواهید سس را تا 1 ماه نگهداری کنید به همین شکل می توان آن را در یخچال نگهداری کرد

 

می توانید مایه سس را 4 دقیقه بجوشانید تا غلیظ تر شود و زمان بیشتری در یخچال سالم بماند

 

در صورتی که سس جوشانده شود تا 8 ماه ماندگاری دارد

 

طرز تهیه سس ورستر شایر در منزل

 

این سس چاشنی و طعم دهنده قوی برای طبخ و مرینیت انواع گوشت قرمز و سفید و تهیه سس ها است

 

برای مریینت گوشت مرغ و ماهی می توان 1 تا 3 قاشق سس ورستر شایر استفاده نمود

 

توجه داشته باشید طعم و عطر سس بسیار قوی است و میزان زیادی از آن استفاده نکنید

 

سس ورستر شایر را حتما تهیه کنید و از آن برای طعم لذیذ و خاص در برخی غذاها استفاده نمایید

 

تالیف : تحریریه پرنیان (با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, سس, ورستر شایر, منزل,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۴,۲۷
بازدید 29809
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی