محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه نان پریتزل

[ دسته بندی : آموزش پخت انواع نان سنتی و فانتزی ]

نان پریتزل یک نان خوشمزه آلمانی است . این نان بافتی بسیار عالی دارد و به عنوان میان وعده ای خوشمزه و عصرانه ای لذیذ خصوصا برای بچه ها مناسب است . این نان را گاها به نان شیرینی پریتزل نیز می شناسند و در کنار جای سرو می کنند. برای تهیه نان پریتزل به مواد زیاد و خاصی نیاز ندارید و با مواد ساده و طی مراحلی نه چندان پیچیده می توان این نان خوشمزه را در منزل پخت و از طعم عالی و عطر نان خانگی لذت برد. برای آشنایی با مراحل تهیه نان پریتزل با پرنیان همراه باشید

 

مواد لازم نان پریتزل
شیر                       1 فنجان کره                                 5 قاشق غذاخوری
خمیر مایه               20 گرم نمک ریز                         1 قاشق چایخوری
شکر قهوه ای           3 قاشق غذاخوری جوش شیرین                   برای رومال 
آرد                       2 و 1/4 پیمانه نمک دریا                        به مقدار لازم

 

طرز تهیه نان پریتزل :

 

شیر را گرم کنید تا به دمای حدود 45 درجه برسد

 

یعنی اگر دست خود را داخل شیر کردید احساس گرما بکنید اما دست نسوزد

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

خمیر مایه را باید به شیر ولرم اضافه کرد تا عمل کند و ور بیاید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

خمیر مایه بعد از حدود 5 دقیقه شروع به ور آمدن می کند

 

وقتی حباب زد و حجم مایه زیاد شد آماده استفاده است

 

طرز تهیه نان پریتزل

1

پیمانه از آرد و شکر قهوه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا آرد و شکر با شیر و خمیر مایه یکدست شده و غلیظ شوند

 

سپس 2 قاشق از کره را ذوب کنید و به مایه اضافه نمایید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

مواد را مخلوط کنید

 

باقی مانده آرد و نمک ریز را اضافه کنید و مجدد مخلوط نمایید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

همان طور که در شکل می بینید خمیر چسبناک است و نیاز به آرد بیشتری دارد

 

کم کم آرد اضافه کنید تا خمیر کاملا شکل بگیرد و به دست نچسبد

 

خمیر را گرد کنید و در کاسه ای بگذارید

 

روی ظرف سلفون بکشید و خمیر را 1ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود

 

بهتر است جای نگهداری خمیر گرم باشد

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

بعد از ور آمدن و آماده شدن خمیر یک چانه کوچک از آن بردارید

 

با دست و روی سطح میز خمیر را باز کنید و به شکل رشته نازک طناب در بیاورید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

مطابق تصاویر خمیر را شکل دهید

 

ابتدا آن را به شکل منحنی تا کنید و شبیه u در آورید

 

دو سر خمیر را از هم رد کنید

 

دو سر رد شده را به هم گره بزنید

 

دو سر را با گره وسط روی قسمت پایینی خمیر برگردانید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

در این مرحله 1/3 پیمانه جوش شیرین را با 3/4 پیمانه آب گرم مخلوط کنید تا جوش شیرین کاملا حل شود

 

هر خمیر شکل داده شده را در محلول جوش شیرین بزنید و در سینی فر بچینید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

اگر مایل به استفاده از جوش شیرین نیستید و طعم شیرین را نیز دوست دارید 2 قاشق شکر را در 2 قاشق آب حل کنید و با کمی روغن روی پریتزل های آماده بزنید در این حالت نان کمی مزه شیرین پیدا می کند والبته می توانید فقط رومال کره به نان بزنید تا طعم آن تغییر نکند

 

استفاده از جوش شیرین باعث تغییر کمی در بافت و تغییر رنگ زیاد نان می شود و رنگ زیباتری ایجاد می کند

 

فر را ازقبل روی  220 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید

 

سینی پریتزل های آماده را در طبقه وسط فر بگذارید تا طلایی شوند و مغز آنها بپزد

 

مدت پخت 10 تا 12 دقیقه است

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

بعد از خارج کردن پریتزل ها از فر مابقی کره را ذوب کنید و با فرچه روی آنها بزنید

 

روی پریتزل ها به دلخواه نمک دریا بپاشید

 

اگر طعم دارچین را دوست دارید 1/2 پیمانه شکر را با 1 قاشق چایخوری دارچین مخلوط کنید و زمانی که پریتزل های آماده را از فر خارج کردید و رومال کره زدید روی آنها مخلوط شکر و دارچین بپاشید

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

پریتزل های آماده شده تا 3 روز قابل مصرف هستند اما بهترین زمان مصرف آنها بعد از پخت و در عین تازگی و گرم بودن است

نوش جان

 

طرز تهیه نان پریتزل

 

این نان خوشمزه بهترین میان وعده و عصرانه است و تهیه آن پیچیده نیست

 

اگر می خواهید تجربه پخت یک نان عالی را داشته باشید همین الان دست به کار شوید و نان پریتزل را بپزید

 

نان پختن خوش بگذرد

 

طرز تهیه نان پریتزل

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, نان, پریتزل,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۴,۲۹
بازدید 17023
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی