محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

[ دسته بندی : آموزش کیک پایه انواع اسفنجی ،شکلاتی، شیفون و لوف ]

کیک هویج از کیک های خوشمزه و پرطرفداری است که دستورهای پخت متعددی برای آن وجود دارد. کیک هویج باید با دقت پخته شود و دستور تهیه آن نیز بسیار مهم است و باید دستور تهیه آن را به درستی بررسی نمود تا کیک بافت خمیری پیدا نکند. می توان کیک هویج را با گردو و دارچین و هل ترکیب نمود و طعم آن را متفاوت کرد. در تهیه کیک هویج چون از هویج تازه استفاده می شود امکان خمیر شدن کیک زیاد است و به همین خاطر باید دستور بسیار دقیق باشد تا بافت کیک خمیر نشود و طعم آن نیز ایده آل گردد. در دستور کیک هویج پرنیان میزان مواد و دستور پخت ارائه شده کیک هویج بسیار عالی و خوش طعمی به شما می دهد که بافت آن نیز سبک و پوک است و خمیر نمی شود. برای آموزش کیک هویج پرنیان در ادامه با ما همراه شوید

 

مواد لازم کیک هویج

 
تخم مرغ                 3 عدد پودر هل                           1/2 قاشق چایخوری
روغن مایع              1/2 پیمانه جوز هندی                        1/4 قاشق چایخوری
اسانس وانیل          1 قاشق سوپخوری هویج ریز رنده شده           1 و 1/2 پیمانه
آرد                         1 و 3/4 پیمانه گردوی ریز خرد شده         1/2 پیمانه
شکر                      1 و 1/2 پیمانه  اپل سس بدون شکر*      1/2 پیمانه                     
بیکینگ پودر            2 قاشق چایخوری                      برای لایه بندی و رویه
نمک                      1 قاشق چایخوری گردوی خرد شده و بو داده         به مقدار لازم
پودر دارچین            1 قاشق چایخوری کرم چیزفراستینگ*                   به مقدار لازم

 

طرز تهیه کیک هویج :

 

مواد لازم را مهیا نمایید

 

* اپل سس را با نام اصلی آن آورده ایم در واقع اپل سس پوره سیب پخته شده است که در ایران نیز برخی فروشگاه های لوازم قنادی آن را عرضه می کنند. اگر به اپل سس دسترسی ندارید به روش بسیار ساده ای می توانید آن را در منزل تهیه کنید . اگر تهیه اپل سس در منزل برایتان امکان پذیر نیست به همان مقدار روغن جایگزین کنید

 

طرز تهیه اپل سس یا سس سیب در منزل را اینجا بخوانید

 

* کرم چیز فراستینگ از خوش طعم ترین و پرطرفدار ترین روکش های کیک است ، طرز تهیه آن را به شکل تصویری و مرحله به مرحله در این مقاله بخوانید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

تمام مواد را اندازه گیری کنید و آماده بگذارید ، دستور را چک کنید تا تمام مواد به درستی اندازه گیری شده و در کنار همدیگر قرار بگیرند تا موردی از قلم نیفتد

 

قالب 24 سانتی متری را با 1 قاشق سوپخوری کره به خوبی چرب کنید و آرد پاشی نمایید و کنار بگذارید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید،پوره سیب را اضافه کنید و روغن را نیز بیفزایید

 

اگر از پوره سیب استفاده نمی کنید به همان مقدار روغن مایع جایگزین کنید

 

عصاره وانیل و شکر را نیز اضافه کنید

 

با همزن برقی مواد را آنقدر بزنید تا یکدست شوند و رنگ آن تغییر کند

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

مواد خشک را مخلوط نمایید

 

بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید. دارچین ، هل و جوز هندی را نیز بیفزایید و تمام مواد خشک را به خوبی مخلوط نمایید

 

اگر مایل هستید طعم ادویه کمتر باشید می توانید مقدار آنها را کمی کمتر بریزید و همین طور جوز هندی را حذف کنید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

مایه زده شده را به مخلوط آرد و ادویه ها بیفزایید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

آرد و مایه تخم مرغی را با هم فولد کنید ( مواد را هم نزدید بلکه از زیر به رو بیاورید و مثل تا زدن عمل کنید )

 

از ویسک دستی استفاده کنید و مواد خشک را در مایه تخم مرغی فولد کنید ( از زیر به رو بیاورید و هم نزنید)

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

وقتی مواد به خوبی مخلوط شدند باید به کیفیت زیر برسند

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

گردو و هویج را اضافه کنید، بهتر است گردوها خیلی ریز نباشد تا در بافت کیک دیده شوند

 

از هویج های تازه و آبدار استفاده کنید تا کیک خوشمزه تر شود ، حدود 4 عدد هویج متوسط نیاز دارید تا مقداری که در دستور است هویج رنده شده داشته باشید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

هویج و گردو را نیز با مایه کیک مخلوط نمایید

 

از یک طرف و در یک جهت هم بزنید تا خمیر کیفیت خود را از دست ندهد

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

خمیر کیک هویج آماده استفاده شده است

 

خمیر را به آهستگی داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و روی آن را صاف کنید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

فر را با حرات 175 درجه سانتی گراد روشن و گرم کنید

 

کیک را در طبقه وسط فر بگذارید . مدت پخت 50 تا 60 دقیقه است

 

برای اطمینان از پخت کیک از خلال دندان استفاده کنید و مرکز کیک را چک کنید اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد کیک کاملا پخته است

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

کیک بعد از پخت باید حدود 10 دقیقه در قالب بماند و سپس به راحتی جدا می شود

 

کیک را روی توری بگذارید تا خنک شود

 

اگر می خواهید یک کیک عصرانه سبک و خوشمزه در کنار چای سرو کنید کارتان در این قسمت تمام می شود و کیک بعد از سرد شدن آماده مصرف است اما اگر می خواهید کیک را تزیین و یا آن را با مزه دیگری عجین نمایید می توانید کرم چیز فراستینگ یا کرم پنیری تهیه کنید و رویه کیک را با آن تزیین نمایید

 

طرز تهیه کرم چیز فراستینگ را در مقالات پرنیان آموزش داده ایم

 

کرم چیز فراستینگ را آماده نمایید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

مقداری از کرم را روی کیک بریزید و به اطراف هدایت نمایید می توانید از ابزار مخصوص استفاده کنید و یا با کارد بزرگی این کار را انجام دهید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

از وسط کرم را به اطراف هدایت کنید و دیواره های کیک را بپوشانید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

اگر خواننده همیشگی دستورات پرنیان باشید و سایر دستوراتی که ارائه شده اند را پیگیری کرده باشید می دانید که من در تهیه کیک های خانگی کرم های رویه را زیاد صاف و بازاری نمی کشم . مطمئنا بعد از مدتها کیک پزی و علاقه وافر به تزیین کیک  ایجاد یک روکش صاف و یکدست برایم کار چندان سختی نیست اما کیک های خانگی را با روکش معمولی خانگی می پسندم و دوست دارم ظاهر آن شبیه کیک های صنعتی نشود ، بنابراین  تا همین مقدار روکش کیک را صاف می کنم و ادامه نمی دهم

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

گردوی خرد شده را روی لایه کرم بریزید و در صورت تمایل می توانید کل کیک را در وسط و کناره ها گردوی خرد شده بریزید

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

اگر می خواهید کناره های کیک هم با گردو پوشانده شود باید مقدار زیادتری گردو خرد کنید و ظرف کیک را داخل کاسه بزرگی بگیرید و گردوی خرد شده را به مقدار زیاد به دیواره ها بچسبانید و اجازه دهید اضافه آن مجدد داخل کاسه بریزد

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

کیک را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و کرم به خورد کیک برود

 

بعد از حدود 1 ساعت کیک آماده سرو است

 

این هم نمایی از برش خورده کیک هویج بسیار خوشمزه و عالی

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

 

کیک بافت سنگینی دارد اما اصلا خمیر نیست و مزه آن بسیار عالی و خاص است

 

این کیک در کنار چای تازه دم یا قهوه می تواند بهترین عصرانه و پذیرایی باشد

 

این کیک را بپزید و اگر سوالی داشتید در قسمت نظرات سوال خود را مطرح کنید ، در اسرع وقت پاسخگوی شما هستیم

 

طرز تهیه کیک هویج با گردو و دارچین

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, کیک, هویج, گردو, دارچین,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۰۶
بازدید 40211
  • نظرات کاربران
مهدی (۱۳۹۶,۰۴,۰۸) :
سلام
من کیک رو مو به مو عین دستور شما درست کردم
ظاهر عالی
تردی عالی ...
ولی کیک به شدت ادویه اش زیاد بود
و فقط مزه هل و دارچین و جوز هندی رو احساس میکردی که یه کم ناخوشایند بود
دفعه بعد قطعا مقدار ادویه رو نصف میکنم تا هویجه هم یه حرفی بزنه ...
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۴,۰۹) :
در مراحل تهیه کیک دکر شده است که اگر ادویه را نمی پسندید مقدار آن را کم کنید ، البته به احتمال زیاد از ادویه با کیفیت و خوش عطر و طعم استفاده کرده اید که مقدار آن زیاد به نظرتان آمده است
 
زهرا (۱۳۹۶,۰۴,۰۵) :
سلام ممنون از دستور پخت عالی که گذاشتید
می خواستم بدونم1 قاشق سوپ خوری عصاره وانیل مساوی با چه میزان پودر وانیل؟
ممنون
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۴,۰۵) :
بستگی به کیفیت پودر وانیل دارد ولی معمولا می توان 1 قاشق سوپخوری عصاره وانیل را معادل 1/2 قاشق سوپخوری پودر وانیل اندازه نمود
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی