محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

[ دسته بندی : تزیین با سرماسوره ، خامه کشی و خمیر فوندانت ]

تزیین کیک با خمیر فوندانت از روش های جدید تزیین  کیک است . خمیر فوندانت به روش های مختلفی تهیه می شود . برخی دستورهای تهیه فوندانت با مارشمالو است و برخی دستورها تهیه خمیر فوندانت بدون مارشمالو است . در مقالات پرنیان انواع خمیر فوندانت را آموزش داده ایم . در همین بخش از دستورات می توانید تهیه خمیر فوندانت بدون مارشمالو ، رنگ آمیزی فوندانت و فوندانت شکلاتی را آموزش ببینید. برای تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو باید از مارشمالوی سفید استفاده کنید. مارشمالو در بسته های کوچک و بزرگ در فروشگاه های لوازم قنادی یا شکلات فروشی ها عرضه می شود. در ادامه مراحل کار تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو را آموزش ببینید

 

مواد لازم خمیر فوندانت با مارشمالو
مارشمالو          170 گرم              آب                        3 تا 5 قاشق سوپخوری
روغن مایع        1/2 پیمانه رنگ خوراکی          در صورت دلخواه
پودر شکر          900 گرم  

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو :

ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که مارشمالو چیست و چه کاربردی دارد؟؟ مارشمالو یک محصول صنعتی است که در دسته شیرینی و شکلات قرار می گیرد . پایه تهیه مارشمالو ژلاتین و شکر است و ترکیب آنها با آب محصول شیرینی و غلیظی ایجاد می کند که شبیه به پاستیل است اما بسیار نرمتر است و بافت آن نیز متفاوت با پاستیل است . این محصول به خاطر میزان بالای ژلاتین باعث قوام و شکل دهی به خمیر می شود و به همین دلیل در خمیر فوندانت از آن استفاده می شود. در ایران نیز مارشمالو در انواع مختلف در رنگ سفید و صورتی عرضه می شود. تصویر آن را در زیر می بینید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

در ابتدا سطح کار یا میز کارتان را با روغن به خوبی چرب کنید

 

بهتر است سطح میز سنگ یا چوب باشد

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

2/3 پودر شکر را روی سطح میز کار که به خوبی چرب کرده اید بریزید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

تمام مارشمالوها را در ظرفی بریزید . مارشمالوها باید ذوب شوند برای این کار هم می توانید از روش بن ماری کمک گیرید و هم می توانید از مایکروویو استفاده نمایید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

برای آشنایی با روش بن ماری مقاله مربوط به  آن را در قسمت جستجوی سایت پیدا کنید

 

می توانید ظرف را در مایکروویو بگذارید و بعد از 20 ثانیه حرارت دادن خارج کنید و مارشمالوها را هم بزنید . چند بار این کار را تکرار کنید تا تمام مارشمالوها ذوب شوند

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

هر بار کمی از مارشمالوها ذوب می شود و با هم زدن از سوختن یا حرارت دیدن بیش از حد جلوگیری می کنید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

اگر ظرف را به روش بن ماری نیز قرار داده اید باید در فواصل زمانی حتما مارشمالوها را هم بزنید تا به خوبی ذوب شوند و برخی قسمتها بیش از حد حرارت نبینند

 

آنقدر مارشمالو را حرارت دهید تا کاملا ذوب شود

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

دستانتان را با روغن چرب کنید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

مارشمالوی ذوب شده را روی پودر شکر بریزید

 

دقت کنید که 2/3 پودر شکر را اضافه کرده ایم  و سطح میز کار و دستانمان چرب شده است

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

از اطراف پودر شکر را به سمت مارشمالوی ذوب شده هدایت کنید و با دست پودر شکر را کاملا با مارشمالو مخلوط نمایید

 

دائما از اطراف به سمت وسط مواد را هدایت کنید و ورز دهید تا توده ی خمیر مانندی شکل گیرد

 

مابقی پودر شکر را نیز کم کم اضافه کنید

 

خمیر را ورز دهید تا کاملا منسجم شود

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

اگر خمیر فوندانت حالت چسبنده دارد و به دست یا میز کار می چسبد باید مجدد دست و سطح میز را چرب کنید و خمیر فوندانت را ورز دهید تا فرم بگیرد

 

اگر خمیر فوندانت پاره می شود و یا می ریزد خشک است باید به آن آب اضافه کنید. در این حالت هر بار 1/2 قاشق سوپخوری آب را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد اگر مجدد به آب نیاز داشت کمی اضافه نمایید

 

حدود 10 دقیقه زمان لازم است تا خمیر فوندانت را ورز دهید و به کیفیت عالی برسید. خمیر فوندانت خوب کاملا محکم ، نرم و کشسان است و حالت پارگی و ریختگی ندارد

 

خمیر فوندانت آماده شده را با سلفون خوب بپیچید تا هوا به آن نرسد

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

خمیر فوندانت را باید به خوبی با سلفون بپوشانید تا هوا به آن نرسد . خمیر فوندانت آماده را در یخچال نگهداری کنید و تا 2 هفته کیفیت آن به خوبی حفظ خواهد شد

 

خمیر فوندانت مارشمالو را در فریزر تا 6 ماه به خوبی می توان نگهداری کرد و برای استفاده مجدد بعد از یخ زدایی باید کمی ورز داده شود تا به حالت ایده آل برای مصرف برسد

 

برای رنگ آمیزی خمیر فوندانت مارشمالو باید با خلال دندان کمی رنگ به آن اضافه نمود و با ورز دادن رنگ را به همه قسمتهای فوندانت رساند و سپس اگر میزان رنگ کم بود مجدد یک قطره رنگ اضافه کرد و با ورز دادن خمیر را کاملا رنگی کرد

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

از خمیر فوندانت مارشمالو در تهیه انواع روکش های رنگی کیک ، کیک های کودکانه ، کیک های مناسبتی ، کیک جشن تولد با تم شخصیت های کارتونی و مدلهای متنوع عروسک ها یا کیک تاپر ها استفاده می شود

 

طعم آن به خاطر استفاده از مارشمالو برای برخی افراد دلپذیرتر از فوندانت های دیگر است

 

تزیین بسیار زیبای کیک با فوندانت مارشمالو را در شکل زیر می بینید

 

طرز تهیه خمیر فوندانت با مارشمالو

 

در سایر مقالات همین بخش انواع مدلهای خمیر فوندانت و تزیین های فوندانتی را ببینید و مقالات مرتبط را مطالعه نمایید

در قسمت نظرات سوالات خود را مطرح نمایید در اسرع وقت پاسخگوی شما هستیم

 

گردآوری : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, خمیر, فوندانت, مارشمالو,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۱۱
بازدید 73483
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۸,۰۳,۱۷) :
سلام‌خسته نباشید.من میخوام چشم ودهن بااین فوندانت درست کنم وروی کیک خامه کشیده شده بزنم راسته که خامه خرابش میکنه؟
 
مهمان (۱۳۹۸,۰۳,۱۷) :
سلام خسته نباشید.من میخوام چشم ودهن بااین نوع فوندانت درست کنم بعدروی کیکی که خامه زدم بزنم یعنی تزیینش کنم.راسته که رطوبت جذب میکنه؟خزاب میشه؟
 
مهمان (۱۳۹۸,۰۲,۱۰) :
سلام این طرح رو کیکها الگو یا شا بلون دارن ؟ممنون از شما
 
مهرنوش (۱۳۹۷,۱۱,۱۲) :
از خمیر فوندانت میتونیم به عنوان روکش بیسکویت ساقه طلایی اُستفاده کنیم و روش طرح بدیم؟
به بیسکوییت ساقه طلایی خوب میچسبه و جدا نمیشه؟؟؟
 
عطیه (۱۳۹۷,۱۰,۲۰) :
سلام؛ممنون از توضیحات دقیقتون... درسته که زیر این فوندانت یعنی روی سطح کیکمون نباید خامه باشه؟ یه جا خوندم که رطوبت خامه، این مدل فوندانت رو خراب میکنه؛ پس زیرسازی فوندانت رو چجوری با چی انجام بدیم؟ میشه زودتر جواب بدین آخه فردا تولد همسرمه میخام درست کنم این فوندانت رو واسه کیکش...
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۹,۲۹) :
راسته که لایه ی زیرین این خمیر نباید خامه باشه
 
ندا (۱۳۹۷,۰۹,۱۹) :
سلام لایه های میانی کیکو چی باید بریزیم
 
سحر (۱۳۹۷,۰۷,۳۰) :
سلام ببخشید زیر این فوندانت میگن از خامه نمیشه استفاره کرد خامه بافتشو خراب میکنه ایا از باترکریم میشه استفاره کرد برا روکش کیک بد این فوندانت مارشمالو رو روش کشید
 
صبل (۱۳۹۷,۰۶,۰۴) :
ببخشید من خمیرم رو که تهیه میکنم رنگش عین خمیریه که تو تصویره سلفون کشیدس یعنی کاملا سفید نیس...این برای چی میتونه باشه؟؟باید رنگ سفید اضافش کنم؟؟
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۵,۲۴) :
چرا خمیر رو هرچی ورز میدم به دست میچسبه نمیشه شکل داد
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۵,۱۵) :
سلام خیلی ممنون بابت طرز تهیه خوبتون من مارشمالو گرفتم اما رنگیه خرسی ام هست
 
سمیه (۱۳۹۷,۰۵,۱۵) :
باسلام وتشکرعالی بودممنون ازتوضیحات کاملتون
 
ویانا (۱۳۹۷,۰۳,۳۰) :
خیلی خیلی خوشمزه بود خیلی ممنون از توضیحاتان
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۲,۰۶) :
فرقی نمیکنه ابی ک اضافه میکنیم سرد باش یا گرم؟
 
پرنیان (۱۳۹۷,۰۲,۱۴) :
نباید آب داغ اضافه نمایید و بهتر است آب با دمای محیط اضافه شود
 
مهمان (۱۳۹۶,۱۲,۰۸) :
عالی بود ممنون♡
 
مهمان (۱۳۹۶,۱۱,۱۷) :
ببخشید نمیشه رنگ را همون اول که مارماشلو ذوب شد بهش اضافه کرد
 
پرنیان (۱۳۹۶,۱۱,۱۸) :
خیر باید رنگ را در زمان گفته شده به خمیر اضافه نمود
 
سحر (۱۳۹۶,۱۰,۱۹) :
خانوماپودرقندبامارشمالوروازکجاتهیه کنم
 
پرنیان (۱۳۹۶,۱۰,۱۹) :
از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه بفرمایید
 
منصوره (۱۳۹۶,۱۰,۱۳) :
ممنون که آموزش رو کامل در اختیار ما قرار میدین.خسته نباشین.
 
ناصر.شهر خانببین (۱۳۹۶,۰۹,۲۷) :
دست شما دردنکنه بابت تهیه خمیر فوندانت مچکرم
 
زهره (۱۳۹۶,۰۹,۱۹) :
خیلی عالی بود
ممنون از توضیحات خوبتون
 
آویسا. (۱۳۹۶,۰۹,۰۵) :
خوب بود ولی من درست نکردممم
 
م.خ (۱۳۹۶,۰۷,۱۳) :
ایول.دمتون گرم.خیلی عالیه
 
لیلا (۱۳۹۶,۰۷,۰۱) :
عالی بود ممنون از آموزشای عالیو خوبتون
 
شیدا (۱۳۹۶,۰۶,۱۶) :
خیلییییییییی عالیییییی
 
عسل (۱۳۹۶,۰۶,۰۸) :
واقعا عالی سایت تون
 
فرناز (۱۳۹۵,۱۲,۰۷) :
سايت شما عاليييييي بو واقعا لذت بردم
همه چيز رو ريز به ريز توضيح داديد
واقعا خسته نباشيد
ازتون يك دنيا تشكر ميكنم
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی