محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

[ دسته بندی : آموزش انواع ادویه به همراه کاربردها و خواص آنها ]

ادویه مراکشی با نام اصلی راس الحانوت یکی از خوشمزه ترین ادویه ها است که در بسیاری از غذاهای گوشتی و غیر گوشتی می توان از آن استفاده کرد. راس الحانوت ادویه ای است از شمال آفریقا و همین طور کشور مراکش که به علت طعم و عطر بی نظیر آن در بسیاری از کشورها استفاده می شود. در ادویه راس الحانوت از 12 ادویه مختلف استفاده می شود .ادویه مراکشی را می توان در تهیه مرغ ، ماهی، انواع مختلف گوشت و حتی پلوها استفاده کرد . خصوصا در تهیه مرغ و گوشت استفاده از این ادویه باعث می شود طعم و مزه غذا دلپذیرتر شود و بوی زهم ماهی و مرغ کاملا گرفته شود . این ادویه گرم است و همین گرمی باعث می شود طبع سرد و مرطوب مرغ و ماهی گرفته شود. تهیه ادویه مراکشی در منزل سخت نیست و فقط مقدار صحیح انواع ادویه و همین طور تُست کردن ادویه مهم است . در ادامه همین مطلب طرز تهیه ، مقدار صحیح و نحوه تُست کردن ادویه با تصاویر ارائه شده است

 

مواد لازم ادویه مراکشی ( راس الحانوت)

 
پودر زیره                     2 قاشق چایخوری پودر فلفل شیرین             1 قاشق چایخوری     
پودر زنجفیل                2 قاشق چایخوری پودر فلفل هندی               3/4 قاشق چایخوری
نمک ریز                      2 قاشق چایخوری پودر میخک                        1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه          1 و 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه                            1 قاشق چایخوری
پودردارچین                1 قاشق چایخوری پاپریکا                               1 قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز         1 قاشق چایخوری پئدر جوز هندی                 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت :

 

در شروع کار پودر زیره ، پودر زنجفیل ، پاپریکا و فلفل سیاه که تازه ساییده شده است را در تابه بریزید

 

از تابه ای استفاده کنید که دیواره بلندی ندارد ولی سطح پهنی دارد

 

اگر تابه مسی دارید حتما از آن استفاده نمایید

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

سپس پودر دارچین ، زردچوبه ، پودر تخم گشنیز و پودر فلفل شیرین را اضافه نمایید

 

دقت کنید ادویه های تازه و با کیفیت استفاده نمایید

 

از قاشق اندازه گیری استفاده نمایید تا مقدار ادویه ها دقیق و درست اضافه گردد

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

ادویه های دیگر را نیز اضافه نمایید

 

جوز هندی را ریز رنده کنید تا دانه های آن درشت نباشد

 

نمک را نسبیت به ذائقه کم و زیاد نمایید اما دقت داشته باشید ادویه نباید پر نمک باشد چون در این صورت امکان اینکه غذا را شور یا پر نمک کند زیاد است

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

تمام ادویه ها را مخلوط نمایید

 

تابه حاوی مخلوط ادویه ها را روی حرارت ملایم شعله گاز بگذارید تا کم کم ادویه ها گرم شوند و تُست گردند

 

حدود 3 دقیقه روی حرارت ملایم ادویه ها را حرارت دهید و دائما هم بزنید تا بوی تُست شدگی ادویه ها به مشام برسد سپس حرارت را خاموش کنید و چند دقیقه ادویه ها را در تابه گرم به حال خود بگذارید فقط چند بار آن را هم بزنید تا ادویه هایی که در ته ظرف هستند با گرمای تابه نسوزند

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

ادویه مراکشی آماده شده است آن را در ظرفی بریزید که در محکمی داشته باشد و بوی محیط به آن راه پیدا نکند

 

ادویه آماده شده را در ظرف دربسته و تمیز و در محیط خشک و تاریک نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

محیط نگهداری ادویه ها نباید مرطوب یا گرم باشد در این صورت عمر ادویه کوتاه می شود

 

ادویه مراکشی یا راس الحانوت تا 6 ماه در بهترین حالت از عطر و طعم ماندگاری دارد

 

طرز تهیه ادویه مراکشی یا راس الحانوت با تصاویر

 

ادویه مراکشی را می توان در تهیه برخی پلوهایی که با سبزیجات ترکیب می شود مانند لوبیا پلو و ... استفاده نمود

 

همین طور در تهیه مرغ و ماهی می توان در مواد مرینیت از ادویه راس الحانوت استفاده کرد

 

از طعم و عطر ادویه ها لذت ببرید

 

 تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, ادویه, مراکشی, راس الحانوت, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۱۶
بازدید 18130
  • نظرات کاربران
مهمان (۱۳۹۷,۱۰,۱۸) :
سلام ممنون بابت اطلاعاتتون
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی