محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه برگر مرغ در منزل

[ دسته بندی : آموزش فست فود ]

برگر مرغ یا مرغ برگر از غذاهای سالم و خوشمزه ای است که به تازگی بسیار پر طرفدار شده است . برخی مرغ برگر را همبرگر مرغ می نامند و به دنبال دستور همبرگر مرغ با قارچ و همبرگر مرغ با سس مخصوص می گردند .و قتی همبرگر را به جای برگر دیدم اول کمی متعجب شدم بعد با خودم فکر کردم چون برگر با همبرگر( در واقع برگر گوشت ) وارد ایران شد به همین اسم هم کاملا جا افتاد ولی من وظیفه خودم دانستم که این موضوع را در این پست کاملا روشن کنم . پس اگر شما هم از طرفداران همبرگر و مرغ برگر هستید و انواع مختلف آن را با قارچ و سس و مدلهای معروفش می پسندید این پست را بخوانید هم برای دستور و تهیه مرحله به مرحله مرغ برگر و هم برای آشنا شدن با هویت و اصلیت موجود خوشمزه ای به نام برگر ... با پرنیان همراه شوید

برگر در اصل ساندویچی است که با تکه ای گوشت یا مرغ و انواع مخلفات ترکیب می شود. همبرگز ساندویچی است که از گوشت چرخکرده ، تکه های نان ، مخلفاتی مانند خیار شور ، گوجه ، کاهو و سس تشکیل می شود . این ساندویچ را می توان کوچک یا بزرگ تهیه کرد و مقدار گوشت آن را کمتر یا بیشتر در نظر گرفت . گوشت همبرگر معمولا بسیار چرب است و بعد از ترکیب شدن با ادویه و پیاز در روغن سرخ می شود و یا بر روی باربیکیو گریل می گردد حتی می توان همبرگر را در فر طبخ نمود

اگر به همبرگر لایه ای پنیر اضافه شود آن را چیز برگر می نامند و. اگر به جای گوشت از مرغ یا بوقلمون استفاده شود دیگر نمی توان به آن همبرگر گفت ( هم HAM  در زبان انگلیسی به معنی گوشت است ) . پس  برگری که با گوشت مرغ تهیه می شود را  می توان مرغ برگر یا ( Chicken burger ) نامید و برگری که با بوقلمون تهیه می شود را تورکی برگر ( turkey burger) نامید. پس با این توضیحات برویم روی قسمت اصلی ماجرا آموزش برگر مرغ بسیار خوشمزه :

 

مواد لازم برگر مرغ
سینه مرغ چرخ شده                 900 گرم پودر پیاز                             3/4 قاشق چایخوری  
گشنیز ریز خرد شده                 1/2 پیمانه پودر سیر                             3/4 قاشق چایخوری
ترشی فلفل                            2 تا 3 عدد نمک                                   1 قاشق چایخوری
سس فلفل تند                         1 قاشق چایخوری فلفل سیاه                              1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

طرز تهیه مرغ برگر یا برگر مرغ خانگی :

 

برای تهیه مرغ برگر به مرغ چرخ شده نیاز دارید می توانید بسته های آماده آن را از سوپر پروتئینی ها تهیه کنید اما می دانید به با خرید هر چیر آماده ای که نسخه خانگی آن را بشود تهیه کرد مخالف هستم بنابراین تکه های گوشت سینه و ران مرغ را از استخوان آن جدا کنید و با چرخ گوشت چرخ نمایید این مرغ ها را حتی می توان فریز کرد و هر زمان نیاز بود استفاده کرد

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید دقت داشته باشید که فقط برگهای تازه و جوان گشنیز را استفاده کنید و ساقه های آن را خرد نکنید

 

از هر ترشی فلفل دلخواه می توانید استفاده کنید . به جای ترشی فلفل نیز می توانید از فلفل تازه بهره گیرید میزان فلفل و نوع آن نیز به دلخواه شما است اگر طعم تند را دوست دارید از فلفل هالو پینو استفاده کنید

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

گشنیز خرد شده و ترشی فلفل خرد شده را به مرغ چرخ شده اضافه نمایید

 

پودر پیاز ، پودر سیر ، فلفل سیاه تازه ساییده شده و نمک را نیز اضافه نمایید

 

اگر پودر پیاز ندارید یک پیاز کوچک را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید و به جای پودر پیاز مورد استفاده قرار دهید

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

مواد را با هم مخلوط کنید و با قدرت ورز دهید

 

تمام مواد باید به خورد هم بروند و مایه چسبناک و منسجمی ایجاد نمایند

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

مایه را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و سپس به اندازه های مساوی دلخواه تقسم نمایید

 

من از نان های مینی برگز استفاده کرده ام به همین دلیل برگرها را ریزتر شکل داده ام نسبت به سایز نان برگر گوشت مزه دار شده را شکل دهید و مجدد 15 دقیقه در یخچال استراحت دهید

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

می توانید برگرها را روی زغال گریل کنید و یا در تابه گریل نمایید

 

با کمی روغن کف تابه گریل را چرب کنید و برگرها را داخل تابه بچینید و با جرارت ملایم طبخ کنید تا برشته شوند

 

اگر صفحه گریل دارید باربیکیو را آماده نمایید و صفحه را چرب کنید و برگرها را گریل نمایید

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

اگر دوست دارید مرغ برگر طعم دلچسب پنیر را نیز داشته باشد زمانی که یک طرف آنها به خوبی گریل شدند با کفگیر بزرگ برگر را برگردانید و روی آن پنیر به دلخواه بگذارید تا زمانی که سمت دیگر برگر گریل می گردد پنیرها هم نرم می شوند

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

زمان پخت طولانی نیست و حدود 10 تا 12 دقیقه طول می کشد تا هر دو طرف برگرها پخته شود اگر دوست دارید برگر خیلی برشته باشد کمی زمان پخت را طولانی تر کنید تا لایه برشته برگرها بیشتر شود

 

بعد از پخت می توانید برگر را از سمت پنیر 1 دقیقه حرارت زیاد بدهید تا پنیر کاملا ذوب شود

 

می توانید نان ها را نیز 1 دقیقه با گریل تست نمایید . یک لایه نان بگذارید و یک عدد برگر روی نان قرار دهید

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

روی برگر را به دلخواه می توانید از سبزیجات یا سس های مختلف استفاده کنید

 

من برای این چیکن برگر از سس و سبزیجات زیادی استفاده نمی کنم و روی برگر کمی سس کچاپ ، برگ کاهو ، یک برش گوجه ، دو حلقه پیاز قرار داده و تکه دوم نان تُست شده را روی سبزیجات قرار می دهم

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

بفرمایید یک مرغ برگر بسیار خوشمزه و سالم که بدون روغن تهیه شده و کالری زیادی هم ندارد

 

این مرغ برگر طعم عالی و ظاهر خوبی دارد و یک وعده غذای سالم برای علاقه مندان ساندویچ و فست فود است

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

اگر مرغ برگر را به این روش در خانه تهیه کنید مطمئن باشید دیگر برگرهای صنعتی و آماده را دوست نخواهید داشت و طعم برگر خانگی را با هیچ ساندویچ مشابه دیگری جایگزین  نخواهید کرد

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

 

منتظر نمانید و وقت را تلف نکنید

 

همین الان دست به کار شوید و برگر مرغ خانگی را برای اعضای خانواده تهیه کنید و از طعم عالی آن لذت وافر ببرید

 

نوش جان

 

طرز تهیه برگر مرغ در منزل

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, برگر, مرغ, منزل,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۱۸
بازدید 92359
  • نظرات کاربران
شهلا (۱۳۹۷,۱۰,۲۴) :
ممنون از توضیحات کاملتون
 
سعید (۱۳۹۶,۱۲,۰۲) :
مرسی از تمام زحماتتون
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی