محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

[ دسته بندی : غذاهاي دريايي ]

یکی از روش های طبخ میگو سوخاری کردن آن است برخی افراد میگو را به خاطر بوی تند و زهم آن دوست ندارند اما اگر میگو به درستی طبخ داده شود می توان بوی زهم آن را گرفت . برای تهیه میگو سوخاری باید پودر سوخاری خوبی آماده کنید و با انواع ادویه آن را طعم دار نمایید همچنین سرو میگو سوخاری با سس است و باید سس خوش طعم و مناسبی برای آن در نظر گرفت تا طعم میگو را کامل کند. در پست امروز پرنیان به تهیه میگو سوخاری با راز و رمز های اصلی آن پرداخته است . ادویه میگو سوخاری و سس مخصوص میگو سوخاری را نیز آموزش داده ایم تا بهترین و خوشمزه ترین میگو سوخاری را در منزل تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید. با پرنیان همراه شوید و دستور را با مراحل کار و تصاویر آن ببینید

 

مواد لازم میگو سوخاری با سس مخصوص
میگوی پاک شده و تمیز                900 گرم نمک                              3/4 قاشق چایخوری                       
نشاسته ذرت                               1/2 پیمانه پودر انبه                        1/4 قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ                           3 عدد پاپریکا                           1/4 قاشق چایخوری
آرد سفید                                      1/2 یمانه پودر تخم گشنیز            1/8 قاشق چایخوری
آرد سوخاری                                2 پیمانه سس فلفل تایلندی       2 قاشق سوپخوری
فلفل سفیدو یا هندی                  1/4 قاشق چایخوری سویا سس                   1 قاشق سوپخوری
فلفل سیاه                                   1/2 قاشق چایخوری روغن سرخ کردنی         به مقدار لازم

 

طرز تهیه میگوی سوخاری با سس مخصوص :

 

اگر از میگوی پاک شده استفاده کنید زمان کمتری برای تهیه غذا لازم خواهد بود . میگوی های تمیز شده را در دمای محیط بگذارید تا از حالت فریز خارج شود

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

در پشت میگوها رگ نسبتا ضخیمی وجود دارد که عامل اصلی بوی زهم میگو است هر یک از میگوها را روی تخته بگذارید و مطابق شکل پشت آن را برش دهید

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

با نوک تیز چاقو زیر رگ بیندازید و آن را بیرون بکشید

 

اگر رگ را محکم بکشید جدا می شود

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

تمام میگوها را به همین شکل برش دهید و رگ پشت آنها را بگیرید

 

سفیده های تخم مرغ را با چنگال یا همزن دستی بزنید تا کف کند

 

سپس هر میگو را کاملا با سفیده تخم مرغ آغشته نمایید

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید

 

آرد سوخاری را با تمام ادویه ها با هم مخلوط نمایید

 

هر میگو را ابتدا به سفیده تخم مرغ و سپس به آرد آغشته کنید و مجدد در سفیده تخم مرغ بزنید و به آرد سوخاری ادویه دار آغشته نمایید

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

به همین ترتیب تمام میگوها را به مواد سوخاری آغشته کنید

 

در تصویر زیر مرحله اول آغشته کردن میگوها به مواد سوخاری انجام شده است

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

بعد از انجام مرحله دوم میگوها را در دمای محیط یک ربع استراحت دهید و در این زمان مقدمات سرخ کردن آنها را فراهم نمایید

 

تابه بزرگی را روی حرارت متوسط بگذارید تا خوب داغ شود سپس روغن مخصوص سرخ کردنی داخل تابه بریزید مقدار روغن باید زیاد باشد تا میگوها تا 2/3 ضخامتشان در روغن باشند

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

بعد از داغ شدن روغن میگوها را سریعا پشت سر هم در روغن بگذارید و صبر کنید تا سرخ شوند

 

زمانی که یک طرف میگوها کاملا سرخ شد آنها را برگردانید و سمت دیگر را نیز کاملا سرخ و برشته کنید

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

بعد از سرخ شدن میگوها آنها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی شان گرفته شود

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

 

سویا سس و سس فلفل تایلندی را با هم مخلوط کنید و به عنوان سس مخصوص میگو سوخاری سرو نمایید

 

سویا سس و سس فلفل تایلندی را فروشگاه های بزرگ مواد غذایی عرضه می کنند اما اگر به سس فلفل تایلندی دسترسی نداشتید 1 قاشق سرکه بالزامیک + 1 قاشق چایخوری پاپریکا + 2 قاشق سس قرمز را باهم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید و سپس با سویا سس مخلوط نمایید

 

سس را در کنار میگوهای سوخاری سرو کنید

 

طرز تهیه میگو سوخاری با سس مخصوص

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, میگو, سوخاری, سس, مخصوص,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۲۵
بازدید 88775
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی