محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

[ دسته بندی : مربا ها و ترشی ها ]

ترشی خیار یا خیار ترشی بسیار خوش طعم است و در کنار برخی غذاهای ایرانی بسیار طعم لذیذی ایجاد می کند. برای تهیه خیار ترشی می توان از خیار سبز استفاده کرد و بهترین طعم دهنده خیار ترشی شوید و دانه گشنیز یا دانه خردل است . می توان ترشی خیار را با خیارهای ریز درست کرد و خیارها را به شکل کامل و برش نخورده در ظرف انداخت و خیار ترشی را به شکل درسته تهیه کرد. خیارهای درشت را می توان به شکل منظم برش داد و خیار ترشی را برش خورده تهیه نمود خیارهای برش داده شده زودتر هم می رسند و آماده مصرف می شوند. برای تهیه خیار ترشی باید اندازه ها را رعایت کرد تا ترشی خیار طعم لذیذ و دلپذیری داشته باشد. برای تهیه ترشی خیار با کیفیت عالی ادامه مطلب را بخوانید

 

مواد لازم ترشی خیار
خیار درشت             5 تا 6 عدد            سرکه سفید                     2 پیمانه
سیر                         4 حبه شکر                                 3 قاشق سوپخوری
برگ بو                    4 عدد نمک                                 4 قاشق چایخوری
شوید                      1 دسته دانه خردل یا گشنیز         4 قاشق چایخوری
فلفل تند                 1 عدد  

 

طرز تهیه ترشی خیار :

 

سیر را روی تخته بگذارید و با عرض چاقو روی آن فشار دهید تا کمی نرم شود و با فشاری آن را له کنید

 

پوست سیر را بگیرید و داخل شیشه ترشی بریزید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

در هر شیشه ترشی 2 حبه سیر نرم شده و پوست کنده بیندازید

 

1 عدد برگ بو هم داخل شیشه بیندازید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

شویدها را بشویید و ساقه آنها را بچینید

 

در هر شیشه ترشی حدود 10 تا 15 ساقه شوید بگذارید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

اگر از خیارهای درشت استفاده می کنید آنها را مرتب برش بزنید و اگر هم از خیارهای ریز استفاده می کنید بدون برش زدن داخل شیشه بچینید

 

خیارها را به شکل زیر مرتب و یکدست برش بزنید تا طعم و مزه و همین طور ظاهر ترشی خیار بهتر شود

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

خیارها را داخل شیشه بگذارید و شیشه را با خیار پر کنید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

فلفل هالوپینو یا فلفل تند را از وسط نصف کنید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

اگر طعم تندی را دوست دارید می توانید از دو عدد فلفل هالوپینو استفاده کنید و برای هر شیشه یک فلفل را برش دهید و هر دو تکه را در هر شیشه بگذارید

 

اگر طعم تند را در حد معمول می پسندید یک عدد فلفل را نصف کنید و داخل هر شیشه ترشی نصف فلفل را بگذارید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

باید مواد ترشی داخل شیشه ترشی را کاملا پر کنند و فضای اضافه نداشته باشد

 

مایه سرکه ترشی را باید آماده کنید

 

سرکه را در ظرفی بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

از دانه خردل یا دانه گشنیز به عنوان ادویه استفاده نمایید

 

معمولا دانه خردل کمیاب است دانه گشنیز را جایگزین کنید

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

مایه سرکه ای را داخل شیشه های ترشی بریزید

 

شیشه ها باید پر شوند و تا لیه ظرف با مایه پر شود

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

درب ظرفها را ببندید و در محیط آشپزخانه بگذارید

 

نسبت به گرما و رطوبت هوا حدود 7 تا 10 روز زمان لازم است تا ترشی ها برسد

 

ترشی خیار اگر برش خورده شود زودتر می رسد و حدود 1 هفته کاملا آماده مصرف است و لی اگر برش نخورده باشد زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

 

این ترشی خیار بسیار خوش طعم است و طعم دلپذیری در کنار غذاهای ایرانی ایجاد می کند

 

این ترشی خیار را می توان برای انواع ساندویچ ها و سالادها نیز استفاده کرد

 

بعد از باز کردن درب شیشه ترشی باید استفاده شود در غیر این صورت می توان آن را در یخچال تا چند هفته نگهداری کرد

 

بهتر است ترشی خیار را به مدت طولانی نگکه نداریم و برای مصرف هر چند وقت یکبار مقدار تهیه کنیم و بعد از آماده مصرف شدن مجدد فقط به میزان مصرفی که داریم ترشی خیار بیندازیم چون اگر ترشی ها به مدت طولانی در سرکه بمانند نرم و بیش از حد تند و تیز خواهند شد

 

طرز تهیه ترشی خیار با شوید و ادویه مخصوص

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, ترشی, خیار, شوید, ادویه, مخصوص,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۲۸
بازدید 34349
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی