محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه ترشی زنجبیل

[ دسته بندی : مربا ها و ترشی ها ]

ترشی زنجبیل از ترشی های خاص  و متفاوتی است که به علت طعم و ظاهر خود با ترشی های دیگر متمایز است . وقتی ترشی زنجبیل را در دهان می گذارید طعمی تندی و شوری و شیرینی را با هم حس می کنید.ترشی زنجبیل را با زنجبیل تازه و جوان تهیه می کنند . در اکثر مواردی که سوشی سرو می شود ترشی زنجبیل نیز در کنار آن قرار دارد و اکثر رستورانهایی که سوشی عرضه می کنند مدلهای مختلاف ترشی زنجبیل را نیز ارائه می کنند. البته ترشی زنجبیل در کنار غذاهای ایرانی نیز بسیار خوش طعم است و طعم تازه ای به سفره های ایرانی می بخشد. برای آشنایی با طرز تهیه ترشی زنجبیل و کاربرد و خواص آن در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم ترشی زنجبیل
زنجبیل تازه                     350 گرم سرکه سفید                           1/2 پیمانه                   
تربچه                            1 عدد درشت آب                                      1 پیمانه
نمک                             1 و 1/2 قاشق سوپخوری پودر شکر                             1 قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه ترشی زنجفیل :

 

پوست زنجبیل را بگیرید. برای گرفتن پوست زنجبیل یک تکه از آن را جدا کنید و در دست بگیرید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

دقت کنید قسمتهایی از زنجبیل مانند غده های ریز و عمیق در سطح آن هستند آنها را کاملا جدا کنید تا روی زنجبیل اثری از غده های سیاه نبینید .برای برداشتن غده ها از چاقوی تیزبا تیغه کوتاه استفاده کنید 

سپس با قاشق  یک لایه نازک از پوسته روی زنجبیل را بتراشید . پوست نازک رویه آن را جدا کنید می توانید از پوست کن هم استفاده کنید ولی با پوست کن فقط پوسته نازک رویه آن برداشته نمی شود و تراشیدن پوسته نازک با قاشق کوچک بهتر است

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

تمام سطح زنجبیل را پوست بگیرید ولی دقت داشته باشید که پوست باید کاملا نازک برداشته شود و اگر ضخیم باشد از قسمت داخلی گوشته زنجبیل برداشته اید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

سپس زنجبیل را با رنده یا چاقو مورب برش دهید و برش های نازک و طولی از زنجبیل جدا کنید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

تربچه را نیز حلقه ای برش دهید فقط دقت داشته باشید که برش ها باید از عرض باشد و نازک زده شود

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

زنجبیل های برش خورده را در ظرفی بریزید و روی آنها نمک بپاشید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

شیشه های ترشی را از قبل آماده نمایید شیشه ها باید خوب شسته و سپس خشک شوند و قطره ای رطوبت و آب روی آن نماند

 

تربچه های برش خورده را داخل شیشه بریزید و سپس زنجبیل هایی که نمک پاشی شده اند روی حلقه های تربچه بریزید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

درب شیشه را ببندید و مایه سرکه ای را آماده کنید

 

در تابه کوچکی آب ، سرکه و شکر را بریزید و روی حرارت زیاد گرما دهید تا به جوش آید سپس هم بزنید تا شکر حل شود

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

بعد از حل شدن شکر مایه سرکه ای را روی زنجبیل ها و تربچه های خرد شده بریزید تا نزدیک درب ظرف شیشه را پر کنید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

به شیشه پر شده ضربه های ریز و سریع بزنید تا حباب های هوا خارج شود

 

به اطراف شیشه ضربه بزنید تا تمام حباب ها خارج شود اگر سر شیشه خیلی خالی است مجدد کمی مایه سرکه ای بریزید و تا برجستگی لبه ظرف از مایه پر شود

 

درب ظرف را محکم ببندید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

 

شیشه ترشی را در دمای محیط بگذارید تا به دمای محیط برسد و سپس آن را در یخچال بگذارید تا آماده شود

 

حدود 1 هفته زمان نیاز است تا ترشی زنجبیل طعم بگیرد و آماده مصرف شود بعد از 1 هفته درب ظرف را باز کنید و ترشی را تا اتمام در یخچال نگهداری نمایید

 

طرز تهیه ترشی زنجبیل

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, ترشی, زنجبیل,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۵,۳۱
بازدید 20937
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی