محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سس استیک

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سس استیک از سس های بسیار کاربردی در طبخ انواع گوشت و مرغ است از سس استیک برای مزه دار کردن گوشت استیک استفاده می شود همین طور اگر بخواهید استیک در فر تهیه کنید با این سس خوشمزه می توان به آن طعم و عطر ویژه ای داد.فرقی نمی کند استیک با گوشت گوسفندی یا استیک با گوشت گوساله باشد به هر حال می توان با انواع سس استیک آن را مزه دار نمود. این سس خوشمزه که ورژن خانگی و عالی آن را امروز آموزش داده ایم هم برای استیک گوشت و هم برای استیک  مرغ استفاده می شود. این سس کاربردهای گوناگونی دارد و حتی برای مزه دار کردن مرغ جوجه کباب و گریل کردن سینه مرغ برای سالاد نیز استفاده می شود . برای آموزش یک سس خوشمزه و چند کاره که برای مزه دار کردن انواع گوشت مناسب است در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم سس مخصوص استیک
پیاز سفید                   1 عدد سرکه سفید                1/4 پیمانه
سیر                           2 حبه درشت آب                               1/4 پیمانه
کچاپ                        1 پیمانه تمبر هندی                  3 قاشق سوپخوری
لیموترش                   1 عدد درشت شکر قهوه ای             2 قاشق سوپخوری
سس ورسترشایر      1/4 پیمانه خردل                         1 قاشق چایخوری پر

 

طرز تهیه سس استیک با طعم عالی :

 

در شروع کار پیاز را نگینی ریز خرد کنید . از پیاز متوسط و تازه استفاده کنید

 

طرز تهیه سس استیک

 

سیر را نیز ریز خرد کنید . برای خرد کردن سیر آن را پوست بگیرید و روی تخته کار بگذارید و چاقو را از پهنا روی سیر فشار دهید سپس آن را خرد نمایید از دستگاه مخصوص خرد کردن سیر نیز می توانید استفاده نمایید

 

طرز تهیه سس استیک

 

سیر و پیاز خرد شده را در ظرف مناسبی بریزید بهتر است از ظرف استیل استفاده نمایید

 

آب لیموترش را بگیرید و به سیر و پیاز اضافه نمایید از لیمو ترش درشت استفاده نمایید اگر لیموترش ریز است 2 تا 3 عدد آب بگیرید که حدود 2 تا 3 قاشق آب لیموی تازه داشته باشید

 

طرز تهیه سس استیک

 

سپس سس کچاپ ، سرکه سفید، تمبرهندی ، شکر قهوه ای ، آب ، خردل و سس ورسترشایر را اضافه نمایید

 

قبلا تهیه سس کچاپ خانگی را مرحله به مرحله آموزش داده ام برای  دسترسی به این آموزش اینجا کلیک کنید

 

همین طور تهیه سس ورسترشایر یکی از خوشمزه ترین سس های طعم دهنده را نیز مرحله به مرحله آموزش داده ام برای آموزش سس ورستر شایر نیز اینجا کلیک کنید

 

طرز تهیه سس استیک

 

بعد از اضافه کردن تمام مواد باید آنها را خوب هم بزنید

 

برای هم زدن مواد از ویسک یا همزن دستی قوی استفاده کنید تا سریع تر و بهتر مخلوط شوند از چنگال بزرگ یا قاشق چوبی نیز می توانید استفاده نمایید

 

طرز تهیه سس استیک

 

بعد از مخلوط شدن مواد ظرف را روی حرارت زید بگذارید تا جوش آید

 

بعد از جوش آمدن شعله گاز را کم کنید و روی متوسط تنظیم نمایید حدود 30 دقیقه مواد را با حرارت متوسط بپزید تا مواد کاملا با هم عجین شده و طعم ها یکدست شوند

 

باید سس خوش طعم و عطر و غلیظ شود و ممکن است پخت کامل آن تا 45 دقیقه نیز طول بکشد

 

طرز تهیه سس استیک

 

بعد از پخته شدن سس باید آن را صاف کرد برای صاف کردن سس می توانید از الک یا صافی استفاده نمایید

 

طرز تهیه سس استیک

 

صافی یا الک را روی ظرف بزرگتری بگذارید به طوری که تقریبا تا نیمه الک داخل ظرف فرو رود

 

مواد سس را داخل صافی بریزید و با قاشق یا ویسک مواد را روی صافی فشار دهید تا تمام مواد رقیق سس به همراه پوره از صافی رد شود و فقط سیر و پیاز و باقی مانده تمبر هندی روی صافی بماند

 

طرز تهیه سس استیک

 

سس استیک مخصوص با عطر و طعم عالی تهیه شد آن را در ظرف تمیز و خشکی بریزید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود سپس درب ظرف را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید

 

طرز تهیه سس استیک

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز, تهیه, سس, استیک,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۶,۰۷
بازدید 25153
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی