رویال آیسینگ در تزیین کیک و بیسکوییت کارایی دارد و با آن انواع طرح ها را می توان روی کیک و بیسکوییت ایجاد کرد . برای کاربا رویال آیسینگ باید از سرماسوره استفاده کرد البته برخی طرحهای ساده را بدون سرماسوره نیز می توان اجرا کرد . برای پایه کار از کوکی و بیسکوییت هایی باید استفاده کرد که قابلیت تزین با آیسینگ را داشته باشند و مزه آنها هم کم شیرینی باشد چون آیسینگ بسیار شیرین است . رویال آیسینگ اجرا شده روی بیسکوییت بسیار ماندگار است و تا مدتها می توان آن را در جعبه های زیبا نگهداری کرد و برای هدیه دادن نیز بسیار مناسبند . در این مقاله آموزش ساده تهیه رویال آیسینگ و نکات مهم در کار با آن را مشاده می کنید و در سایر مقالات پرنیان انواع طرح های زیبا با رویال آیسینگ را آموزش ببینید . برای آموزش پایه و تهیه رویال آیسینگ در ادامه مطلب همراه پرنیان شوید

برای تهیه رویال آیسینگ به مواد زیر نیاز دارید :

* سفیده تخم مرغ                       2 عدد

* پودر شکر نرم و لطیف            900 گرم

* آب لیموترش                         1 قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ را به همراه آب لیمو ترش داخل کاسه ای بریزید

کمی پودر شکر به مواد اضافه کنید و با همزن در دور متوسط مواد را هم بزنید

در زمان هم زدن کم کم پودر شکر را اضافه کنید و درهمان حال هم زدن روی قدرت متوسط را بدون قطع کردن ادامه دهید

کم کم مایه غلظت پیدا می کند و شبیه به کرم می شود

وقتی آیسینگ به غلظت بیشتر رسید و حالت سبک پیدا کرد و به مرحله استیف پاف رسید ( یعنی اگر همزن را از داخل مواد برداشتید در جای خود قله بزند و روی پره بماند) برای دورگیری کار و تزیینات ریز تر مناسب است و در غلظت کمتر برای پر کردن طرح ها مناسب است

نکات مهم در استفاده از آیسینگ :

* آیسینگ را با رنگهای ژله ای رنگ کنید و برای رنگ کردن نوک خلال دندان رنگ را به مقدار آیسینگ اضافه کنید تا رنگ زیاد نشود و در صورت لزوم مقدار رنگ را بیشتر کنید

* از قیف های کاغذی برای آیسینگ استفاده نمایید و در سایز های کوچک تعداد زیادی قیف داشته باشید تا کار سرسع تر انجام شود

* روی آیسینگ را با پارچه تری بپوشانید آیسینگ در معرض هوا سریعا خشک می شود بنابراین نباید هوا ببیند

* در کار با رویال آیسینگ ابتدا طرح را دورگیری کنید و سپس بین آن را پر کنید تا طرح صاف و زیبا شود

* اگر کار چند مرحله است باید هر مرحله خشک شود و سپس مرحله بعدی انجام شود اگر کار خشک نشود طرح رویی پخش شده و کار کاملا خراب می شود

* برای کار با رویال آیسینگ باید از انواع سرماسوره های ریز استفاده کنید چون اکثر طرح ها روی کوکی های کوچک انجام می شود

در مقالات سایت انواع طرح های کار با آیسینگ را می توانید آموزش ببینید

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )