محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

ران مرغ لذیذ و خوش طعم است برخی افراد بافت آن را نسبت به سینه مرغ ترجیح می دهند. بافت ران مرغ نرم تر و لطیف تر است و بافت آن خشک نیست. ران مرغ نسبت به سینه دیرتر می پزد چون استخوان درشتی دارد . البته می توان ران مرغ را بدون استخوان کرد و مدت زمان پخت آن را کاهش داد و در انواع خوراک ها از آن استفاده نمود. در این مقاله آموزش مرحله به مرحله روش صحیح بدون استخوان کردن ران مرغ را به بهترین روش با تصاویر ارائه نموده ایم  در ادامه با پرنیان همراه شوید

برای بی استخوان کردن ران مرغ از چاقوی تیز یا قیچی آشپزخانه می توان کرد. استفاده از قیچی آشپزخانه کار را ساده تر می کند

ران را دو تکه کنید و تکه بالایی آن را  برای بی استخوان کردن کنار بگذارید

 

آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

 

از وسط تکه مرغ و دقیقا کنار استخوان وسط ران با قیچی یا چاقو برش بدهید

 

دقت کنید که برش را فقط در امتداد استخوان و به اندازه قطر آن ایجاد کنید و از طرف دیگر به گوشت ران آسیب نزنید

 

از دو طرف برش را ایجاد کنید و دو طرف استخوان را کاملا از گوشت جدا کنید

 

آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

 

سپس انتهای استخوان را با دست گرفته و از گوشت به طرف بیرون بکشید و سپس قسمتهای چسبیده به گوشت را با قیچی یا چاقو جدا نمایید

 

استخوان را از انتها جدا کنید و به سمت مخالف بکشید و انتهای دیگر را نیز کمی بکشید و گوشت اطراف آن را بگیرید

 

آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

 

اطراف استخوان را به کمک قیچی بهتر می توانید خالی کنید ممکن است با چاقو کمی سخت تر باشد و به خوبی هم استخوان از گوشت جدا نشود

 

آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

 

ران مرغ بدون استخوان خیلی سریع تر می پزد و حتی برای استفاده در سالاد هایی که در مواد اولیه آن مرغ گریل شده وجود دارد نیز می توان از ران گریل شده استفاده کرد

حتی در پخت ران مرغ در کنار انواع برنج یا پلو نیز می توان ران مرغ بدون استخوان را پخت که سریع تر مراحل پخت انجام شود

 

آموزش بی استخوان کردن ران مرغ با تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: بی استخوان کردن, ران مرغ, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۸,۰۲
بازدید 24980
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی