محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
اونیگیری غذای ژاپنی طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

[ دسته بندی : غذاهای فرنگی غذای ملل ویژه ،گراتن ،سوفله، پاستا و لازانیا ]

آیا تا به حال نام اونیگیری را شنیده اید ؟؟ اگر هم نشنیده باشید حتما اونیگیری را دیده اید . اونیگیری در واقع نوعی کوفته برنجی است که در کشور ژاپن سرو می شود و از غذاهای معروف و مشهور ژاپنی است. اونیگیری در اصل برنج ژاپنی پخته شده است که مزه دار شده و انواع گوشت های پخته و مزه دار شده و یا ترکیبات سبزیجات به عنوان فیلینگ یا مغز آن در داخل برنج پخته قرار می گیرد. معمولا اونیگیری را روی ورقه جلبک چیده و یا با برش هایی از ورقه جلبک می پیچند. اونیگیری خوش طعم است و با ذائقه اکثر افراد سازگاری دارد و به همین علت از فرهنگ غذایی ژاپن به فرهنگ غذایی در کشورهای دیگر نیز راه یافته و با کمی تغییر در کشورهای آسیایی ، اروپایی و آمریکا نیز تهیه و میل می شود.اونیگیری را با برنج ایرانی ریز یا نیم دانه نیز می توان تهیه کرد و طعمی آشناتر ایجاد نمود. اونیگیری را معمولا به عنوان ساید دیش یا کنار غذایی سرو می کنند و می تواند پیش غذا یا مزه منوی غذایی مهمانی ها شود.در این مقاله آموزش دو مدل اونیگیری با تصاویر و توضیحات دقیق ارائه شده است . اونیگیری دستور پیچیده ای ندارد و زمان تهیه آن نیز کوتاه است و در مدت زمان کم می توان آن را در منزل تهیه نمود. برای آموزش مرحله به مرحله در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم تهیه اونیگیری با 2 مدل مواد میانی آن
برنج نیم دانه درشت  1 پیمانه پودر زنجبیل         1 قاشق چایخوری
آب گرم                     1 پیمانه پودر سیر             1 قاشق چایخوری
سرکه برنج*             1/4 پیمانه آب                      1 قاشق چایخوری
ورق جلبک               2 ورقه                  فیلینگ دوم
                فیلینگ اول هویج                  1 عدد درشت و تازه
فیله ماهی              250 گرم فلفل شیرین       1 عدد درشت
عسل                     1 قاشق سوپخوری ریشه رها *         1/4 پیمانه
سویا سس             1 قاشق سوپخوری  


* ریشه رها گیاهی است در دسته گل آفتابگردان . این گیاه در غذاهای آسیای شرقی و برخی ملل دیگر کاربرد دارد . ممکن است ریشه رها را در برخی بازار های خاص ایران ببینید اما می توان به راحتی آن را با سبزیجاتی مانند کنگر، کرفس ، ریواس و ... جایگزین نمود

 

* سرکه برنج و سویا سس در بسته بندی های کوچک و بزرگ در فروشگاه های عرضه مواد غذایی موجود است . البته می توان در منزل نیز سرکه برنج تهیه کرد. برای آموزش تهیه سرکه برنج در منزل اینجا کلیک کنید

 

مراحل تهیه اونیگیری:

 

ابتدا برنج را آماده کنید . برنج را با آب گرم روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا آب آن کشیده شود و سپس درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم کنید تا برنج به خوبی نرم شود

 

سپس برنج نرم شده را از روی حرارت بردارید داخل یک دیس یا سینی را کاغذ روغنی بیندازید و برنج را داخل سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید

 

سرکه برنج را روی سطح کل برنج بریزید تا به خورد برنج برود

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

برنج را کنار بگذارید و مواد میانی را آماده کنید. سویا سس ، عسل ، پودر سیر ، پودر زنجبیل و آب را با هم مخلوط کنید و داخل تابه ای بریزید کمی روغن اضافه کنید و بگذارید تا روغن گرم شود و عطر ادویه ها بلند شود

 

فیله ماهی را داخل روغن بگذارید و درب ظرف را بگذارید تا ماهی داخل روغن و ادویه و ترکیب سویا سس و عسل پخته شود و مزه دار گردد

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

در حین پخت سس را روی ماهی ها بریزید تا تمام قسمتهای ماهی طعم دار شود سپس فیله ماهی را خرد کنید و داخل ظرفی بریزید

 

هویج ، ریشه رها یا کرفس ، کنگر یا سبزیجات ساقه ای دیگری که جایگزین آن کرده اید را به شکل خلالی بلند خرد کنید و آنها را به روش بلانچ کردن بپزید. برای آموزش بلانچ کردن اینجا کلیک کنید

 

سپس داخل تابه قبلی کمی روغن بریزید و سبزیجات پخته را کمی تفت دهید و کنار بگذارید

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

فیلینگ ها آماده شدند در این مرحله اونیگیری را آماده نمایید

 

دستهای خود را کمی چرب کنید و مقداری از برنج پخته شده را در کف دست صاف کنید و وسط آن را حفره ای ایجاد کنید

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

فیله ماهی مزه دار شده را داخل حفره ایجاد شده بگذارید و برنج را از اطراف روی ماهی بیاورید

 

نسبت به سایز نهایی اونیگیری میزان برنج را در دست شکل دهید ولی به طور کل اونیگیری درشت و بزرگ نیست و در سایز های لقمه ای تهیه می شود

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

می توانید اونیگیری را به شکل مثلث یا مربع شکل دهید

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

ورقه جلبک را برش بدهید

 

می توانید یک لایه در زیر اونیگیری را ورق جلبک بپیچید و یا قسمت بیشتری از آن را داخل ورق بگذارید

 

این موضوع کاملا سلیقه ای است

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

شکل سنتی اونیگیری مثلثی است که در پایین آن ورق جلبک پیچیده شده است

 

ورق جلبک را از فروشگاه های بزرگ عرضه مواد غذایی خریداری کنید این ورق ها طعم سبزیجاتی دارند

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

 

به تعداد مورد نظرتان اونیگیری ها را آماده کنید

 

برای طعم بیشتر و ظاهر زیباتر می توانید اونیگیری را در پودر پاپریکا و کنجد بغلطانید

 

در کنار اونیگیری انواع سبزیجات طعم دار شده را نیز می توان سرو کرد

 

اونیگیری ( غذای ژاپنی ) طرز تهیه با تصاویر و معرفی کامل غذا و مواد اولیه

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: اونیگیری, غذای ژاپنی, طرز تهیه, معرفی, مواد اولیه, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۸,۱۶
بازدید 4058
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی