محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

اگر اهل آشپزی ملل باشید حتما با کوسکوس برخورد کرده اید . کوسکوس در واقع بلغور گندم عربی است و در بسیاری از غذاها و سالادهای عربی و آفریقایی استفاده می شود. در ایتالیا و سیسیل نیز از کوسکوس در غذاها استفاده می شود. کوسکوس از آرد گندم و آرد سمولینا به دست می آید. معمولا بخارپز شده و یا با با آب ( آب مرغ یا عصاره آن) پخته می شود و در کنار گوشت ، مرغ ، سبزیجات و انواع سالاد سرو می شود

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

کوسکوس منبع غنی از انواع ویتامین و پروتئین است نسبت به پاستا و برنج کالری بسیار کمتری دارد و چربی آن نیز ناچیز است . منبع خوبی از کربوهیدرات می باشد و می توان در تهیه انواع سالاد های رژیمی استفاده شود . کوسکوس را به شکل سنتی در کنار گوشت یا مرغ پخته و سبزیجات یا خورش ها سرو می کنند و در کشورهای آفریقایی و عربی از وعده های پر کاربرد است

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

در زیر نمونه ای از سالاد کامل با کوسکوس را مشاهده می کنید که از کوسکوس در کنار آووکادو ، لوبیا و ماهی کنسروی استفاده شده است

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

کوسکوس را به شکل سنتی از ترکیب آرد گندم و آرد سمولینا تهیه می کنند و در شرایطی خاص بخارپز شده و سپس مورد استفاده قرار می گیرد اما امروزه دانه های خشک شده کوسکوس که فرآیند پخت را سپری کرده اند در بسته بندی های کوچک و بزرگ در فروشگاه ها عرضه می شود . این مدل کوسکوس ها پخته شده اند و برای آماده سازی می توان به آنها آب جوش و یا آب مرغ و گوشت اضافه کرد و کمی آن را خیساند و چند دقیقه روی حرارت گذاشت تا آماده مصرف شود

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

به ازای هر پیمانه کوسکوس خشک آماده مصرف 1.5 آب جوش یا آب مرغ و گوشت صاف شده اضافه می شود و حدود 5 دقیقه کوسکوس خیس می خورد سپس روی حرارت ملایم 5 تا 8 دقیقه می جوشد تا آب اضافه شده به خورد دانه ها برود و دانه ها نرم و آماده مصرف شوند

کوسکوس از دسته سالم ترین غلات است و اگر در برنامه غذایی گنجانده شود باعث رساندن انواع ویتامین ها و پروتئین به بدن خواهد شد

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

کوسکوس را با انواع آرد گندم و ترکیب آن با آرد سمولینا تهیه می کنند و برخی از انواع آن طعم های مختلفی نیز دارند و بعد از خیساندن وعمل آوری کمی طعم دار هستند و نسبت به مزه آن از آنها می توان در انواع سالاد یا غذاها استفاده نمود نمونه کوسکوس طعم دار را در شکل زیر می بینید

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

 

می توان به کوسکوس انواع طعم دهنده ها را اضافه نمود می توان با اضافه کردن عصاره مرغ یا گوشت طعم و خواص آن را بهتر کرد و یا با انواع ادویه و طعم دهنده ها آن را خوش طعم تر کرد و در کنار خورش ها و در ترکیب سالادها از آنها استفاده نمود

 

کوسکوس یکی از بهترین جایگزین کننده ها برای برنج و پاستا است و علاوه بر کالری کمتر ویتامین های بیشتری به بدن خواهد رساند و باعث تنوع برنامه غذایی نیز خواهد شد

 

در برنامه غذایی خود از کوسکوس نیز استفاده نمایید و علاوه بر تنوع بیشتر از ویتامین ها و طعم عالی آن نیز بهره مند گردید

 

در بین آموزش های پرنیان دستورات خوش طعم و متنوعی با کوسکوس گنجانده شده است می توانید از این مقالات استفاده کنید و غذاهای جدید خلق کنید

 

کوسکوس چیست و چه کاربردی در آشپزی دارد؟

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: کوسکوس, چیست, کاربردی, آشپزی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۰۹,۰۸
بازدید 32992
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی