ترشی فلفل یکی از خوش طعم ترین ترشی ها است و با انواع غذاهای ایرانی و فرنگی سرو می شود. ترشی فلفل انواع مختلفی دارد ترشی فلفل تند، ترشی فلفل سبز، ترشی فلفل هالوپینو، ترشی لیته فلفل ، ترشی فلفل دلمه ای و ترشی فلفل کبابی انواع مختلف ترشی فلفل هستند . اکثر این ترشی ها روش تهیه مشترکی دارند . در این مقاله پرنیان دستور اصلی تهیه ترشی فلفل را با تصاویر مرحله به مرحله ارائه نموده است تا برای انواع مختلف آن کاربرد داشته باشد . البته آموزش تهیه ترشی فلفل هالوپینو نیز در مقالات آموزشی پرنیان با تصاویر ارائه شده است . در ادامه همین مطلب یک دستور عالی برای تهیه خوش طعم ترین ترشی فلفل ارائه شده است در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید و آموزش تهیه ترشی فلفل را با تصاویر مرحله به مرحله آموزش ببینید

مراحل تهیه ترشی فلفل سبز در منزل :

فلفل ها را به خوبی بشویید و خشک کنید

دقت کنید که فلفل ها تازه باشند و حالت نرم شدگی یا گندیدگی نداشته باشد

فلفل ها را بعد از شستن و خشک کردن حلقه ای برش دهید

دقت کنید از چاقوی تیز استفاده کنید تا فلفل ها له نشود

برش ها باید خیلی نازک یا ضخیم نباشد

شیشه ترشی را به خوبی بشویید و خشک کنید

می توانید کمی شیشه را گرما دهید تا به خوبی خشک شود

سیر تازه را پوست بگیرید و داخل شیشه بیندازید

می توانید این مقدار ترشی فلفل را در دو شیشه تهیه کنید

فلفل های حلقه شده را داخل شیشه بریزید

در ظرفی آب و سرکه سفید را مخلوط کنید

کمی هم بزنید تا آب و سرکه کاملا مخلوط شود

نمک و شکر را به مخلوط آب و سرکه اضافه نمایید

ظرف را روی حرارت قرار دهید

حرارت را زیاد کنید و مخلوط آب ، سرکه سفید، نمک و شکر را هم بزنید و روی حرارت نگه دارید تا به جوش برسد

نمک و شکر را در مخلوط آب و سرکه سفید حل کنید و حدود 30 ثانیه بجوشانید

سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید مایه در دمای محیط سرد شود

مایه ترشی باید به دمای محیط برسد و فقط کمی گرم تر از دمای بدن باشد

در این مرحله آب ترشی فلفل را داخل شیشه و روی فلفل های حلقه شده بریزید

درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید

بهتر است دو سانتی متر تا لبه ظرف مواد ترشی را بریزید و کمی از لبه خالی باشد

می توانید ترشی فلفل را در یخچال نگهداری کنید

ترشی فلفل به 2 هفته زمان برای رسیدن و آماده مصرف شدن نیاز دارد

بعد از باز کردن درب ترشی فلفل آن را در یخچال نگهداری کنید تا مدت طولانی تر خوش رنگ و خوش طعم باقی بماند

ترشی فلفل را می توانید در کنار انواع غذاهای سنتی سرو نمایید

همچنین ترشی فلفل در تهیه انواع پیتزا ، ساندویچ ، فینگرفود و اسنک ها نیز می تواند استفاده شود

اگر مایل هستید ترشی فلفل را در زمان کوتاه تری آماده مصرف کنید بعد از تهیه و آماده سازی آن شیشه ترشی را داخل قابلمه مناسبی بگذارید و تا 2/3 قابلمه را از آب پر کنید

قابلمه را روی حرارت بکذارید و بعد از جوش آمدن ظرف ترشی فلفل را 5 تا 7 دقیقه بجوشانید در این حالت ترشی فلفل بعد از 3 روز قابل مصرف خواهد بود

البته در این روش حتما ترشی بعد از باز شدن باید در یخچال نگهداری شود

دستور و آموزش تهیه انواع ترشی فلفل نیز در آرشیو مقالات پرنیان موجود است برای آموزش انواع ترشی فلفل بر روی لینک های زیر کلیک نمایید و آموزش های تصویری و مرحله به مرحله را مشاهده کنید

آموزش طرز تهیه ترشی فلفل هالوپینو

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )