محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

[ دسته بندی : شیرینی خشک ]

یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین نان و شیرینی هایی که معمولا در وعده های عصرانه در کنار چای سرو می شود رول دارچینی است ، رول دارچینی در دسته نان و شیرینی هایی قرار می گیرد که هم برای پذیرایی و هم برای سرو در عصرانه مناسب هستند. رول دارچینی را با دستورهای مختلفی تهیه می کنند اما دستوری که تهیه آن در منزل پیچیدگی زیادی نداشته باشد و در عین حال خوشمزه و لطیف نیز باشد در این مقاله پرنیان ارائه شده است. در ادامه همین مطلب دستور و مراحل تهیه نان شیرینی رول دارچینی را به بهترین روش خواهید آموخت که علاوه بر ظاهر زیبا طعم دلنشینی نیز خواهد داشت. رول های دارچینی ماندگاری خوبی دارند و می توانند میان وعده های خوشمزه و دلچسبی باشند .می توان رول های دارچینی را تهیه کرد و برای عصرانه کودکان و نوجوانان سرو نمود. اگر می خواهید دستور بسیار خوبی از رول های دارچینی آموزش ببینید در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم نان شیرینی رول دارچینی

 
                 مواد لازم خمیر آب                              1 قاشق چایخوری
کره                        6 قاشق سوپخوری آرد برای پاشیدن           1/4 پیمانه
پنیر خامه ای           3 قاشق سوپخوری اسپری روغن               مطابق دستور
تخم مرغ                 1 عدد               مواد لازم لایه میانی
پودر شکر                1/3 پیمانه کره                      1 و 1/2 قاشق سوپخوری
عصاره وانیل            2 قاشق چایخوری پودر کاکائو             1و 1/2 قاشق چایخوری
آرد                         1و 2/3 پیمانه پودر شکر              1/4  پیمانه
بیکینگ پودر            3/4 قاشق چایخوری پودر دارچین          1 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک                      1/2 قاشق چایخوری شکلات                 1/3 پیمانه
سفیده تخم مرغ     1 عدد شکر درشت         برای رویه

 

 

* برای اندازه گیری مواد از پیمانه های استاندارد اندازه گیری استفاده نمایید

 

* شکلات را رنده کنید و سپس اندازه گیری نمایید می توانید از شکلات شیری یا شکلات تلخ تا 67 درصد استفاده نمایید

 

* برای رویه رول های دارچینی از شکر قهوه ای یا شکر سفید درشت استفاده نمایید ، بهترین روش ترکیب و مخلوط دو نوع شکر است

 

* کره های استفاده شده در دستور باید به دمای محیط رسیده باشند

 

* از پودر شکر کاملا ریز استفاده نمایید

 

طرز تهیه رول دارچینی :

 

کره ، پنیر خامه ای و پودر شکر را در ظرفی بریزید

 

باید مواد را با هم بزنید تا کاملا لطیف و نرم شود ، برای زدن مواد می توانید از هم زن دستی و یا استند میکسر استفاده کنید

 

مواد را با دور متوسط آنقدر بزنید تا مایه یکدست ، نرم و کاملا لطیفی ایجاد شود ، مواد را باید حدود 4 دقیقه با درجه متوسط بزنید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

موادی که به دیواره ظرف چسبیده اند را جمع کنید و وسط مواد بیندازید

 

عصاره وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و مجددا مواد را با دور متوسط هم بزنید تا تخم مرغ و وانیل کاملا با مواد یکدست گردد

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

در ظرفی آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و با ویسک دستی 1 دقیقه هم بزنید تا با هم به خوبی مخلوط شوند

 

سپس مخلوط آرد ها را کم کم به مواد اضافه کنید و در همان حال با دور کند همزن هم بزنید

 

این خمیر دائما در کناره های ظرف جمع می شود ، دقت کنید که مقدار به دیواره چسبیده شده خمیر را جمع کنید و در مرکز مواد بیندازید تا خمیر یکسان و با کیفیتی ایجاد شود

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

بعد از اضافه شدن تمام آرد خمیر را 1 دقیقه با دور کند بزنید

 

سپس با دست چند بار خمیر را در ظرف بچرخانید

 

خمیر کاملا لطیف و منعطف است و حالت نرمی دارد و اصلا ترک یا خشکی روی سطح آن دیده نمی شود

 

یک سلفون بزرگ پهن کنید و خمیر را به شکل یک مستطیل 15*20 سانتی متری شکل دهید

 

خمیر را وسط سلفون بگذارید و به خوبی بپیچید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

خمیر سلفون پیچ شده را داخل یخچال استراحت دهید

 

خمیر باید 1 ساعت در یخچال استراحت کند

 

خمیر باید کاملا سرد باشد پس اگر با گذاشتن دستتان روی خمیر سرمای آن را احساس نمی کنید مدت زمان بیشتری خمیر را در یخچال استراحت دهید

 

در زمان آماده شدن خمیر و استراحت آن در یخچال مایه میانی رول ها را آماده نمایید

 

کره به دمای محیط رسیده را در ظرفی بریزید 

 

پودر کاکائو ، پودر شکر و پودر دارچین را به کره اضافه کنید یک پینچ( نوک قاشق چایخوری)  نمک نیز اضافه نمایید

 

تمام مواد را با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

قالب مستطیل شکلی که عمق زیادی ندارد را انتخاب کنید

 

کف قالب را با اسپری روغن یا کره چچرب کنید و داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را هم کمی چرب کنید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

مقدار آبی که در دستور گفته شده است را روی سطح کارتان بپاشید

 

کاغذ روغنی را روی سطح پهن کنید ، کمی آب باعث تر شدن کاغذ و حرکت نکردن آن خواهد شد

 

آرد روی سطح کاغذ بپاشید و روی سطح وردنه را نیز با آرد کاملا بکشید تا یک لاایه روی وردنه بنشیند و مانع چسبیدن خمیر شود

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

خمیر را به شکل یک مستطیل باز کنید ، قطر خمیر حدود نیم سانتی متر باید باشد

 

ابعاد مستطیل حدود 20* 30 خواهد بود

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

مایه میانی آماده شده را روی خمیر بکشید

 

از اطراف خمیر حدود 2 سانتی متر خالی بگذارید و آن قسمت را مایه میانی نکشید

 

شکلات را ریز خرد کنید یا رنده نمایید و روی لایه مواد میانی بریزید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

سپس از یک سمت ( ضلع بلندتر) خمیز شروع بع رول کردن کنید

 

رول باید محکم پیچیده شود

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

خمیر را کاملا رول کنید و سلفون بپیچید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

خمیر را به خوبی با سلفون بپیچید و داخل یخچال استراحت دهید

 

خمیر رول شده باید حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت کند

 

اگر قسمتهایی از خمیر به کاغذ چسبید از آرد کمک بگیرید و لبه های خمیر را نیز به هم بچسبانید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

رول را بعد از استراحت از یخچال خارج کنید و داخل سینی فر بگذارید

 

با چاقوی تیزی سراسر رول را با فاصله های 1.5 تا 2 سانتی متری برش دهید

 

از انتهای یک طرف حدود 1.5 سانتی متر باید برش نخورده باقی بماند و نباید با چاقو برش بخورد تا انتهای رولها به هم وصل باشند

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

سپس دو طرف ابتدا و انتهای رول را به هم نزدیک کنید و داخل یکدیگر فرو ببرید و خمیر را با دست به هم وصل کنید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

بعد از آماده سازی رول باید حلقه زیبایی از خمیر به همراه مواد میانی داشته باشید که برش های منظم و یکدستی دارد

 

باید در نهایت به شکل زیر برسید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

زرده تخم مرغ را با چنگال به خوبی بزنید تا از لختگی دربیاید

 

سپس با کمک برس زرده تخم مرغ را روی رول دارچینی رومال کنید

 

فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و رول را در طبقه وسط فر قرار دهید

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

بعد از 20 دقیقه رول را خارج کنید وروی آن مجدد کمی رومال زده و شکر بپاشید

 

مجدد سینی فر را بچرخانید و پخت را کامل کنید

 

زمان پخت حدود 30 تا 40 دقیقه می باشد

 

بعد از پخت رول دارچینی را از فر خارج کنید و روی صفحه توری سرد کنید

 

بعد از 1 ساعت که رول  دارچینی کاملا سرد شده است و می تواند سرو شود

 

بعد از سرد شدن می توانید رول را داخل سلفون بپیجید و تا 3 روز در دمای محیط نگهداری کنید

 

رول دارچینی را در کنار چای تازه دم سرو نمایید

 

نوش جان

 

طرز تهیه رول دارچینی شیرینی یا نان محبوب و خوشمزه عصرانه و پذیرایی

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, رول, دارچینی, شیرینی, نان, محبوب, خوشمزه, عصرانه, پذیرایی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۱۰,۱۸
بازدید 4006
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی