محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

[ دسته بندی : آموزش کیک پایه انواع اسفنجی ،شکلاتی، شیفون و لوف ]

کیک براونی یا کیک براونیز یکی از خاص ترین کیک های شکلاتی است ، طعم و بافت براونی بسیار خاص است و مورد توجه و علاقه اکثر افراد قرار می گیرد. کیک براونی انواع متنوعی دارد کیک براونی خیس و یا کیک براونی با روکش های مختلف از انواع پرطرفدار این کیک خوشمزه و پرطرفدار است. کیک براونی شکلاتی را در منوهای کافی شاپ می بینید همین طور برای سرو عصرانه بسیار پرطرفدار است و می توانید مطمئن باشید اکثر افراد یک برش کیک براونی را در کنار یک فنجان چای تازه دم دوست خواهند داشت. کیک براونیز بافت متفاوتی دارد و شکل و ظاهر آن نیز خاص است و طعم منحصر به فرد آن براونی را یکی از بهترین و پرطرفدارترین کیک های شکلاتی کرده است. در مقاله امروز پرنیان آموزش مرحله به مرحله و تصویری تهیه کیک براونی را خواهیم داشت، یکی از بهترین دستورهایی که تمام افراد بتوانند آن را اجرا کنند و از طعم و بافت متفاوت این کیک خاص لذت ببرند . در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و خوشمزه ترین کیک براونی را آموزش ببینید

 

مواد لازم کیک براونیز
کره                         225 گرم        آرد                                 1 پیمانه
شکلات                   220 گرم شکر قهوه ای                  1   پیمانه
پودر شکر                1 پیمانه نمک                              1/2 قاشق چایخوری
تخم مرغ                  4 عدد عصاره وانیل                    2 قاشق چایخوری

 

* می توانید به دلخواه از شکلات شیری یا تلخ استفاده نمایید ، اگر شکلات تلخ استفاده می کنید درصد تلخی آن تا 70 درصد مناسب است

 

* شکلات ها را به اندازه های حدود نیم سانتی متری خرد نمایید

 

* از شکر قهوه ای ملایم استفاده نمایید

 

* حتما از پودر شکر استفاده کنید ، بهتر است پودر شکر نرم باشد

 

* از تخم مرغ های درشت استفاده کنید

 

طرز تهیه کیک براونی شکلاتی :

 


قالب مستطیل 32*22 با عمق 5 سانتی متر انتخاب نمایید ، می توانید از قالبی با ابعاد نزدیک به این سایز استفاده کنید

 

داخل قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مقدار کاغذ را جوری اندازه بزنید تا از اطراف قالب کاملا بیرون بیاید

 

داخل قالب و سپس روی کاغذ را روغن جدا شونده بزنید و یا با کره نرم شده بپوشانید

 

فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

سپس کره و شکلات های خرد شده را با هم مخلوط کنید و در ظرف مناسبی بریزید

 

ظرف باید نسبت به دما و گرما مقاومت داشته باشد

 

از مایکروویو استفاده کنید و به کمک آن کره و شکلات را حرارت دهید تا ذوب شود ،اگر به مایکروویو دسترسی ندارید از روش بن ماری کمک بگیرید

 

برای آشنایی با روش بن ماری و کارکرد آن اینجا کلیک کنید

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

بعد از حرارت دهی مخلوط شکلات و کره باید مایه یکدستی مانند شکل زیر حاصل شود

 

اگر از مایکروویو یا روش بن ماری استفاده نمودید باید هر 15 ثانیه یک بار (در مایکروویو ) و هر 45 ثانیه یکبار (در روش بن ماری ) مایه را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

سپس تخم مرغ ها را در ظرف بزرگی ریخته و با ویسک دستی به خوبی هم بزنید تا از لختگی دربیاید

 

باید تخم مرغ ها حالت لطیف و یکدستی پیدا کنند

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

یعد از اینکه تخم مرغ ها زده شد و از حالت لختگی در آمد پودر شکر سفید ، شکر قهوه ای، عصاره وانیل و نمک را اضافه کنید و مجدد مایه را به خوبی هم بزنید تا یکدست گردد

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

بعد از مخلوط کردن مواد و یکدست شدن آنها باید ترکیب کره و شکلات ذوب شده را اضافه کنید

 

دقت داشته باشید مخلوط کره و شکلات نباید خیلی داغ باشد ولی در عین حال روان باشد تا به خوبی با مواد دیگر ترکیب شود

 

مخلوط کره و شکلات را اضافه کنید و مایه را به خوبی هم بزنید

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

سپس آرد الک شده را به مایه اضافه کنید و با ویسک پهن مایه را هم بزنید تا تمام آرد با مواد ترکیب شود

 

دقت داشته باشید که آرد باید الک شود تا گلوله نگردد

 

بهتر است از ویسک پهن استفاده کنید تا مخلوط کردن مایه ساده تر باشد

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

بعد از اضافه کردن آرد و مخلوط کردن مواد خمیر کیک آماده است

 

آن را در قالب بریزید

 

قالب پر شده را به مدت حدود 45 دقیقه در طبقه وسط فر حرارت دهید تا کیک براونی آماده شود

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

بعد از پخت کامل رویه براونیز ترد و شکننده خواهد شد و بافت رویه آن ترک می خورد

 

در واقع نکته مهم پخت کیک براونی همین است و اگر در مدت زمان ارائه شده روی کیک ترک نخورد باید مدت پخت را بیشتر کنید

 

بعد از پخته شدن براونی به کمک لبه های کاغذ آن را از داخل قالب بیرون بیاورید و روی صفحه توری قرار دهید تا خنک شود

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

با استفاده از یک چاقوی تیز لبه های خشک شده کیک را کاملا برش دهید و کیک را صاف کنید

 

خشک شدن لبه های کیک براونیز از ویژگی های این کیک است پس نگران نباشید و فقط قسمتهای خشک را جدا کنید و لبه های کیک را صاف نمایید

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

بعد از حدود 40 دقیقه که کیک براونی خنک شد آن را برش دهید

 

سایز برش ها حدود 5 سانتی متر باید باشد

 

کیک براونی را در ظروف دربسته تا 3 روز می  توانید نگهداری کنید البته بیشتر نیز ماندگاری دارد اما کیفیت و طعم آن افت خواهد کرد

 

طرز تهیه کیک براونی با تصاویر مرحله ای بهترین دستور براونیز شکلاتی

 

یک برش کیک براونی تازه در کنار یک فنجان چای تازه دم یا قهوه خوش عطر می تواند بهترین عصرانه باشد ، پس دست به کار شوید و لذت ببرید

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, کیک, براونی, تصاویر, مرحله ای, بهترین, دستور, براونیز, شکلاتی,


تاریخ: ۱۳۹۵,۱۰,۱۹
بازدید 2483
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی