محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

[ دسته بندی : غذاهای فرنگی غذای ملل ویژه ،گراتن ،سوفله، پاستا و لازانیا ]

وافل یکی از مشهورترین صبحانه های ملل است ، وافل به عنوان دسر نیز سرو می شود اما در اصل صبحانه کامل و خوشمزه ای است که ظاهر بسیار جذابی دارد. وافل در واقع خمیری است که بین دو صفحه مخصوص پخته می شود صفحات وافل یا وافل ساز را باید از فروشگاه های لوازم آشپزخانه خریداری کرد. خمیری که بین صفحات وافل قرار می گیرد توسط این صفحات کاملا شکل می گیرد و سایز و فرم آن توسط صفحه ها فرم می گیرد. وافل را با با عسل و کره و گاهی با انواع مربا و مارمالاد سرو می کنند و ومعمولا یکی از بخش های صبحانه هتل ها است . وافل و پنکیک را می توان در یک دسته غذایی جای داد و از نظر وعده غذایی و نحوه سرو بسیار به هم شباهت دارند. برای تهیه وافل باید صفحات مخصوص وافل یا وافل ساز داشته باشید تا بتوانید وافل را در منزل تهیه کنید . برای آشنایی با وافل و مراحل تهیه آن در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و طرز تهیه وافل را تصویری و مرحله به مرحله آموزش ببینید

 

مواد لازم وافل
آرد                        1و 3/4 پیمانه شیر                     1و 1/2 پیمانه      
شکر قهوه ای         1/4 پیمانه سرکه                   2 قاشق چایخوری
تخم مرغ                2 عدد کره                      1/4 پیمانه
بیکینگ پودر            2 قاشق چایخوری کرم تارتار              1/4 قاشق چایخوری
نمک                     1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل          1قاشق چایخوری

 

طرز تهیه وافل :

 

مواد خشک را به خوبی با هم مخلوط نمایید 

 

آرد ، شکر ،بیکینگ پودر و نمک را به خوبی مخلوط نمایید و با ویسک دستی 1 دقیقه هم بزنید

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده ها را در یخچال بگذارید

 

در کاسه ای دیگر زرده های تخم مرغ ، شیر ، کره ذوب شدن و به دمای محیط رسیده ، سرکه و عصاره وانیل را کاملا هم بزنید تا یکدست شود

 

دقت کنید که کره باید کاملا نرم شود

 

به جای سرکه از سرکه سیب نیز می توانید استفاده نمایید

 

با ویسک مواد را در یک جهت هم بزنید تا مایه کاملا یکدستی حاصل شود

 

سپس مایه یکدست شده را به مخلوط آردها اضافه کنید

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود

 

بهتر است از ویسک دستی استفاده کنید و در یک جهت مایه را به خوبی هم بزنید تا خمیر صافی شود

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

دستگاه وافل ساز را به برق بزنید تا گرم شود

 

باید درجه دستگاه روی بالاتر از متوسط باشد تا صفحه ها به خوبی گرم شود

 

با استفاده از اسپری روغن یا برس صفحات را کاملا چرب کنید

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

تا زمان آماده شدن و گرم شدن صفحات وافل ساز سفیده های تخم مرغ را آماده کنید

 

در ظرف کاملا تمیز و عاری از هر چربی و آلودگی سفیده تخم مرغ ها را بیندازید

 

کرم تارتار را اضافه کنید و با همزن سفیده ها را بزنید تا کاملا فرم بگیرد

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

بعد از اینکه سفیده ها کاملا فرم گرفتند و به مرحله soft pickes رسیدند باید به خمیر اضافه شوند

 

سفیده های فرم گرفته را داخل خمیر بریزید و در خمیر فولد کنید

 

فولد کردن یعنی تا زدن خمیر سفیده ها را از رو به زیر و از زیر به رو تا کنید و هم نزنید تا فرم سفیده ها حفظ شود

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

دستگاه وافل ساز گرم شده است و صفحات آماده پخت وافل هستند

 

با استفاده از پیمانه حدود 1/2 تا 1/3 پیمانه خمیر داخل صفحات بریزید

 

نسبت به سایز دستگاه وافل ساز مقدار خمیر را کمتر یا بیشتر کنید ، مدت پخت وافل نیز به سایز آن بستگی دارد ولی به طور کلی 2 تا 4 دقیقه زمان برا ی پخت نیاز دارد

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

بعد از اتمام زمان پخت وافل ها آماده سرو هستند

 

با کمک ابزار یا چنگال وافل ها را از داخل دستگاه بردارید و سرو نمایید

 

مدت پخت و مقدار مواد به سایز دستگاه بستگی دارد و معمولا در بروشور کاملا توضیح داده شده است

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

 

وافل ها را گرم سرو کنید

 

روی وافل کمی کره بمالید و عسل بریزید

 

اگر تعداد وافل ها زیاد بود و در طی زمان پخت سرد شدند مجدد در فر با حرارت 120 درجه سانتی گراد و به مدت چند دقیقه کوتاه گرم کنید و یا 15 ثانیه در مایکروویو بگذارید

 

طرز تهیه وافل انواع آن و توضیحات کامل درباره وافل ساز

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, وافل, انواع, توضیحات, کامل, وافل ساز,


تاریخ: ۱۳۹۵,۱۰,۲۸
بازدید 44236
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی