محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

[ دسته بندی : غذاهای فرنگی غذای ملل ویژه ،گراتن ،سوفله، پاستا و لازانیا ]

چیکن کاری یکی از محبوبترین و معروفترین غذاهای سنتی هندوستان و تایلند است . چیکن کاری با گوشت مرغ تهیه می شود و با ادویه کاری طعم دار می شود. چیکن کاری در واقع خورش خوش عطر و طعمی است که  در کنار پلو سرو می شود و نسخه اصلی آن با برنج باسماتی سرو می گردد. در تهیه چیکن کاری می توان از سینه یا فیله مرغ استفاده نمود و این خورش را کم کالری تر کرد . در تهیه چیکن کاری از مدلهای مختلف ادویه کاری استفاده می شود و به همین علت این خورش می تواند از طعمی ملایم تا تند و اسپایسی تهیه شود. خورش چیکن کاری را به چند شکل مختلف تهیه می نمایند اما نسخه پرطرفدار چیکن کاری که با ذائقه ایرانی نیز سازگار است را در این مقاله آموزش داده ایم . اگر می خواهید یک غذای سنتی و خوش عطر و طعم تهیه کنید که در عین متنوع بودن به راحتی در منزل تهیه شود و زمان زیادی نبرد پس چیکن کاری را امتحان کنید و مطمئن باشید این خورش اصیل هندی را به برنامه غذای خانواده تان اضافه خواهید کرد. در ادامه این مطلب با پرنیان همراه شوید و خوشمزه ترین چیکن کاری هندی را آموزش ببینید

 

مواد لازم چیکن کاری
سینه مرغ            750 گرم زنجبیل تازه              1 قاشق سوپخوری
پیاز متوسط           1 عدد نشاسته درت          1 قاشق سوپخوری
سیر                     4 حبه شکر                       2 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده   1/4 پیمانه روغن                      3 قاشق سوپخوری
ماست پرچرب       1/4 پیمانه پودر کاری               2.5 قاشق چایخوری
نخود فرنگی پخته   1 پیمانه فلفل سیاه             1 قاشق چایخوری
عصاره مرغ            2 پیمانه نمک                      به میزان لازم

 

* مقدارها بر اساس پیمانه های استاندارد اندازه گیری است

 

* زنجبیل را رنده کنید و سپس اندازه گیری نمایید

 

* از پیاز زرد استفاده نمایید

 

طرز تهیه چیکن کاری :

 

سینه مرغ را خرد کنید ، باید تکه های مرغ تا حد امکان یک اندازه باشد و حدود نیم سانتی متر باشند

 

از مرغ بدون استخوان و بدوت پوست باید استفاده کنید ، اگر می خواهید از تکه های درشت تر مرغ نیز استفاده کنید نیز حتما باید بدون پوست باشد

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

تکه های مرغ را با نمک،  فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری پودر کاری آغشته نمایید

 

دقت کنید تمام تکه ها به ادویه ها و نمک آغشته شود

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

روغن را به تابه نسبتا بزرگی اضافه نمایید و منتظر بمانید تا گرم شود

 

سپس تکه های مرغ آغشته به نمک و ادویه را داخل روغن بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید

 

کمی تفت دهید تا رنگ رویه مرغ ها تغییر کند ولی مغز آنها نپزد و خام بماند

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

سپس مرغ ها را به ظرف تمیزی منتقل کنید

 

پیازها را نگینی خرد کنید ، روغن را داغ کنید و پیازها را تفت دهید تا سبک شوند

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

بعد از سبک شدن پیازها باید ادویه و طعم دهنده ها اضافه شوند

 

ادویه کاری ، زنجبیل رنده شده و سیر ریز خرد شده را اضافه نمایید و در پیاز سبک شده و روغن تفت دهید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

سپس نشاسته ذرت را در عصاره مرغ حل کنید

 

اگر از قرص عصاره مرغ استفاده می کنید به ازای مقدار روی بسته بندی 2 پیمانه عصاره مرغ آماده نمایید و نشاسته ذرت را داخل عصاره حل کنید و سپس به مخلوط پیاز و ادویه های تفت داده شده اضافه نمایید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط سس را حرارت دهید تا کمی غلیظ شود

 

سپس تکه های مرغ تفت داده شده را به سس اضافه نمایید

 

حدود 3 دقیقه مرغ ها را در سس غلیظ شده تفت دهید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

سپس نخود فرنگی ها را اضافه نمایید

 

از نخود فرنگی پخته یا کنسرو استفاده کنید

 

بعد از اضافه کردن نخود فرنگی چیکن کاری را روی حرارت متوسط بپزید تا تکه های مرغ به خوبی مغز پخت شود

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

در اواخر پخت ماست و گشنیز تازه و خرد شده را اضافه نمایید

 

از ماست پرچرب یا چکیده استفاده نمایید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

ماست و گشنیز را با چیکن کاری به خوبی مخلوط نمایید و بعد از 2 دقیقه غذا آماده سرو است

 

خورش چیکن کاری را با پلو سرو نمایید می توانید به برنج در حال پخت کره و زعفران نیز اضافه کنید

 

غذا را گرم و تازه میل نمایید و نسبت به ذائقه خود آن را ملایم یا اسپایسی تهیه کنید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

 

چیکن کاری به علت مواد اولیه و ادویه زیادی که در آن استفاده می شود غذایی سالم و کم کالری است

 

مقدار مناسبی از آن در کنار یک کفگیر برنج می تواند یک وعده غذای رژیمی باشد

 

این خورش خوشمزه هندی را در برنامه غذایی خود بگنجانید ،چون هم از نظر اقتصادی به صرفه است و هم در زمان کوتاهی تهیه می شود و خورش سالم و خوش عطر و طعمی است

 

از تلفیق مزه ها و رنگهای زیبا لذت ببرید

 

طرز تهیه چیکن کاری دستور عالی با تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, چیکن کاری, دستور, عالی, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۵,۱۰,۲۸
بازدید 1611
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی