محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

[ دسته بندی : غذاهاي دريايي ]

میگو از مفیدترین غذاهای دریایی است که در بیشترین فرهنگ ها به عنوان غذای سالم و خوش طعم طرفدار دارد. میگو را به شکل های مختلفی می توان تهیه کرد میگو کبابی ، میگو پفکی ، میگو سوخاری ، میگو با پلو ، خوراک میگو و سبزیجات و سالاد میگو از مدلهای اصیل طبخ میگو است . هر مدل پخت و طبخ میگو طرفداران خودش را دارد اما مهم ترین مساله در پخت میگو رفع بوی زهم آن است. برای گرفتن بوی زهم میگو راهای مختلفی وجود دارد . استفاده از ادویه های مختلف ، استفاده از سبزیجات ، استفاده از سس ها و طعم دهنده ها راه های مناسبی برای رفع بوی زهم میگو است . میگو پفکی از مدلهای پرطرفدار تهیه میگو است و حتی کسانی که با بوی میگو مشکل دارند نیز از خوردن میگو پفکی لذت خواهند برد . برای تهیه میگوپفکی باید خمیر مناسبی تهیه کرد و بر اساس روش اصولی تهیه میگو پفکی در منزل آن را تهیه نمود . پرنیان در ادامه این مطلب روشی عالی برای تهیه میگو پفکی در منزل ارائه نموده است برای این آموزش تصویری و مرحله به مرحله در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم تهیه میگو پفکی
میگو پاک شده          750 گرم نمک             1 و 1/4 قاشق چایخوری       
روغن سرخ کردنی     به مقدار لازم پاپریکا            3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه               1/2 قاشق چایخوری آرد                3  و 1/2 پیمانه
پودر سیر                  1 قاشق چایخوری تخم مرغ       1 عدد
فلفل سفید              1/2 قاشق چایخوری آب سرد        2 پیمانه
بیکینگ پودر              1 قاشق سوپخوری  

 

طرز تهیه میگو پفکی : 

 

ابتدا میگو ها را کاملا پاک و تمیز کنید

 

می توانید از میگوهای پاک شده استفاده نمایید ، اگر میگو فریز شده استفاه کرده اید باد حتما یخ زدایی گردد و فریز شده استفاده نشود

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

دم میگوها باید روی آنها باقی بماند

 

آرد را داخل ظرفی بریزید

 

ادویه ها ، نمک و بیکینگ پودر را داخل آرد بریزید و به خوبی مخلوط نمایید

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

سپس در کاسه ای مخلوط آرد و ادویه ها را بریزید

 

تخم مرغ را با ویسک دستی به خوبی بزنید تا پف کند و از لختگی دربیاید

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

سپس تخم مرغ را به مخلوط آرد و ادویه اضافه نمایید

 

آب را کم کم اضافه کنید و مایه را بزنید تا خمیر سفتی حاصل شود

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

در خمیر فوق از فلفل بیشتری استفاده شده است اما در دستور میزان فلفل کمتری ذکر شده است تا با ذائقه های مختلف هم خوانی داشته باشد

 

خمیر باید سفت باشد اگر شل بود کمی آرد اضافه نمایید و اگر آنقدر سفت بود که با ویسک هم زده نمی شد نیز کمی آب اضافه نمایید

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

بعد از آماده شدن خمیر روغن زیادی در تابه گود بریزید و بگذارید تا روغن به خوبی داغ شود

 

میزان روغن باید زیاد باشد تا میگوها کامل در روغن داغ قرار بگیرد و سرخ شود

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

سپس میگوها را از دم بگیرید و در خمیر فرو کنید

 

چون خمیر سفت است یک لایه روی میگوها می نشیند

 

تا دم میگو را در خمیر فرو ببرید و کاملا با خمیر بپوشانید

 

میگوهای خمیری شده را داخل روغن داغ بیندازید و به خوبی سرخ نمایید

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

 

بعد از اینکه میگوها به خوبی سرخ شدند آنها را روی دستمال آشپزخانه بچینید تا روغن اضافی شان گرفته شود

 

میگوها را تازه و گرم سرو نمایید

 

در کنار میگوپفکی انواع سس را می توانید سرو کنید ، همین طور در کنار میگو پفکی کاهو خرد شده و برش های خیار شور و گوجه نیز با فرهنگ غذایی ایرانی ها سازگاری زیادی دارد

 

 

میگو پفکی را می توان در کنار انواع سالاد نیز سرو نمود

 

میگوهایی که اضافه آورده اید را سرخ نکنید چون گرم شدن مجدد میگوهای سرخ شده طعم خوبی نخواهد داشت اما می توانید میگوهایی که با خمیر پوشانده شده اند را در ظرفی بچینید و با سلفون بپوشانید و در یخچال نگهدارید و کمی قبل از زمان سرو سرخ کنید و داغ سرو نمایید

 

نوش جان

 

طرز تهیه میگو پفکی با بهترین دستور

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, میگو پفکی, بهترین, دستور,


تاریخ: ۱۳۹۵,۱۱,۲۲
بازدید 3662
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی