محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

ادویه ها مهم ترین طعم دهنده غذاها هستند و برای اضافه کردن طعم و عطر به غذاها می توان از انواع ادویه های مخلوط استفاده کرد . ادویه هایی مخلوط نامیده می شوند که حداقل 5 ادویه مختلف در ترکیب آنها باشد. در سایت پرنیان دستور تهیه انواع ادویه های مختلف ارائه شده است ، معمولا ادویه هایی آموزش داده شده است که برای افراد مختلف شناخته شده است اما آموزش امروز متفاوت و شاید حتی کمی عجیب و غریب است . ادویه خلیج قدیمی شاید نام آشنایی برای مخاطبین ایرانی نباشد اما این ادویه یک ادویه کهن و خوش عطر و طعم است که برای مرینیت گوشتها و پخت ماهی و میگو بسیار کاربرد دارد . این ادویه از مخلوط کردن ادویه های متنوعی تهیه می شود و می توان از آن استفاده های مختلفی کرد. بیشترین کاربرد ادویه خلیج قدیمی در طعم دار کردن ماهی و میگو قبل از پخت است اما کاربردهای دیگری نیز دارد. در تهیه انواع سوپ و پاستا نیز از ادویه خلیج قدیمی می  توان استفاد ه کرد . در مرینیت مرغ برای جوجه کباب و گریل کردن سینه مرغ نیز این ادویه بسیار کاربرد دارد و طعم و عطر بی نظیری ایجاد می کند. برای تهیه انواع سالاد های کامل ( که در ترکیبشان مرغ ،ماهی و میگو وجود دارد ) ، در تهیه انواع کوکو و فریتاتا ، در پخت انواع پوره سبزیجات و پوره هایی که تخم مرغ در ترکیبشان وجود دارد و حتی در تهیه چیپس سیب زمینی خانگی و پاپ کورن های طعم دار نیز می توان از ادویه خلیج قدیمی استفاده نمود و طعم و عطر خاص و تفاوتی ایجاد کرد. در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید و طرز تهیه ادویه خلیج قدیمی را آموزش ببینید

 

 

مواد لازم تهیه ادویه خلیچ قدیمی

 

نمک                   1 قاشق سوپخوری پودر برگ بو              2 قاشق سوپخوری
تخم کرفس         1 قاشق سوپخوری فلفل سفید             1 قاشق چایخوری
پاپریکا                 2 قاشق چایخوری پرک فلفل ملایم       1/2 قاشق چایخوری
فلفل سیاه          2 قاشق چایخوری پودر میخک               1 قاشق چایخوری
فلفل هندی         1/8 قاشق چایخوری پودر زنجبیل              2 قاشق چایخوری
پودر خردل           1 قاشق سوپخوری فلفل شیرین            1 قاشق چایخوری
پودر جوز هندی     1 قاشق چایخوری پودر هل                   1/2 قاشق چایخوری
دارچین                1/4 قاشق چایخوری  

 

طرز تهیه ادویه خلیج قدیمی :

 

ادویه خلیج قدیمی یک ادویه مخلوط است که از ترکیب انواع ادویه ها با نسبت های معین تهیه می شود

 

از ادویه های کهنه استفاده نکنید ، بهتر است ادویه ها را خودتان در منزل آسیاب کنید و یا از فروشگاه های معتبر تهیه کنید که تازگی ، عطر و  طعم خوبی داشته باشد

 

اگر می خواهید ادویه خلیج قدیمی کمی تندتر هم باشد می توانید از 1 قاشق چایخوری فلفل سفید استفاده کنید و همین طور مقدار فلفل هندی را تا 1/4 قاشق چایخوری افزایش دهید

 

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

ادویه ها را آماده کنید ، با استفاده از قاشق های اندازه گیری ادویه ها را اندازه بگیرید

 

برای ترکیب ادویه کار خاصی لازم نیست ادویه ها را داخل ظرف تمیز و خشکی بریزید و کاملا مخلوط نمایید

 

فلفل هندی را در تصویر زیر می بینید ، فلفل کوتاهی که قرمز رنگ است و طعم آن تندی دارد

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

تمام ادویه ها را داخل ظرف بریزید

 

بهتر است تمام ادویه ها به خوبی آسیاب شود تا ریز باشند

 

در دستور از پرک فلفل نیز استفاده شده است ، می توانید پرک را در منزل تهیه کنید و یا آماده آن را تهیه کنید

 

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

ادویه ها را به خوبی مخلوط کنید

 

از نمک دانه ریز استفاده نمایید تا ادویه یکدست شود

 

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

ادویه آماده شده را داخل شیشه تمیز و خشکی بریزید

 

درب شیشه ادویه باید بسیار محکم بسته شود و هوا به داخل نفوذ نکند

 

از ادویه خلیج قدیمی می توان در مرینیت کردن گوشت ها استفاده کرد ، همان طور که در شکل زیر می بینید ماهی با ادویه خلیج قدیمی مرینیت شده و سپس در فر طبخ شده است

 

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

ادویه خلیج قدیمی تا 1 سال ماندگاری دارد ولی باید در جای خنک و ترجبحا تاریک نگهداری شود

 

بهتر است ادویه ها تازه مصرف شود و تا 6 ماه ادویه خلیج قدیمی را مصرف کنید و مجدد تازه تهیه نمایید

 

کاربرد ادویه خلیج قدیمی بیشتر درطعم دارکردن غذاهای دریایی و سالادهایی است که در آنها میگو و ماهی استفاده شده است

 

ادویه خلیج قدیمی طرز تهیه و کاربردها

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: ادویه, خلیج قدیمی, طرز تهیه, کاربرد,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۱,۲۴
بازدید 861
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی