محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سالادها بسیار متنوع هستند برخی سالادها فقط سبزیجات در ترکیبشان است و با ترکیب انواع سبزیجات سالاد خوش طعمی تهیه می شود. در برخی سالادها مرغ گریل شده ، ماهی ، میگو و یا کنسرو تن ماهی استفاده می شود و سالاد کاملی به دست می آید که می تواند  یک وعده غذای رژیمی یا یک شام سبک عالی باشد . سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده تهیه می شود و می تواند یک وعده غذ ای کامل باشد . سالاد مرغ تایلندی را می توان در وعده شام سرو کرد و یک شام عالی و متفاوت برای خانواده تدارک دید . سرو این سالاد خاص داخل برگ کاهو انجام می شود و به همین علت برای مهمانی ها نیز سالاد مناسبی است. در تهیه سالاد مرغ تایلندی طعم  دهنده های مختلف استفاده شد ه است و سالادی با طعم استثنایی و ویژه خواهید داشت . برای آشنایی با سالاد مرغ تایلندی که با مرغ چرخ شده تهیه می شود در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم سالاد مرغ تایلندی

 
کاهو پیچ درشت        1 عدد روغن زیتون                3 قاشق سوپخوری
پیاز قرمز                   1 عدد درشت زنجبیل تازه                حدود 5 سانتی متر
سیر تازه                   3 حبه مرغ چرخ کرده             800 گرم
سویاسس               1.5 قاشق سوپخوری سس ماهی               3 قاشق سوپخوری
شکرقهوه ای            1/4 پیمانه رنده پوست لیموترش   2 قاشق چایخوری
آب لیموترش             3 قاشق سوپخوری پرک فلفل قرمز           1/2 قاشق چایخوری
پیازچه                      2 تا 3 عدد گشنیز خرد شده        1/2 پیمانه
نعنا خرد شده           1/2 پیمانه بادام زمینی                1/2 پیمانه

 

نکات مهم در مواد اولیه :

 

* سس ماهی یا فیش سس یک نوع سس طعم دهنده است که در ترکیباتش ماهی و ادویه های مختلف وجود دارند ، این سس طعم دهنده اکثر غذاها و سالادهای تایلندی است و در ایران در برخی فروشگاههای بزرگ و لوکس عرضه می شود ، می توان آن را با سس ورستر شایر جایگزین کرد و یا به طور کلی از دستور حذف نمود ( دستور تهیه سس ورسترشایر در منزل در آرشیو دستورات سایت موجود است)

 

* اگر پیازچه درشت بود 2 عدد کافی است و اگر ریز بود 3 عدد پیازچه تازه استفاده کنید

 

* از سبزیجات تازه استفاده نمایید

 

* چرخکرده گوشت مرغ مخلوطی از ران و سینه باشد و لازم نیست فقط سینه را چرخ کنید

 

* به جای بادام زمینی از بادام هندی نیز می توانید استفاده نمایید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی :


سس ماهی بوی تندی دارد اما  اصلا طعم و مزه ماهی را ندارد و به سالاد طعم خاصی از ترشی و شوری می دهد البته طعم دهنده اصلی این سالاد است ، اگر آن را حذف کنید سالاد تایلندی طعم تایلندی اش را از دست می دهد !!!!!!!!!!! اما باز هم آنقدر خوشمزه خواهد بود که تمام آن را میل کنید

 

با آماده سازی کاهو شروع می کنیم ، انتهای کاهو را با چاقو جدا کنید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

برای برگ برگ کردن کاهو پیچ باید دقت لازم را داشته باشید

 

بعد از جدا کردن انتهای کاهو با کمک چاقو داخل ساقه کاهو را خارج کنید تا قسمت سفت ساقه مانند مغز از کاهو جدا شود 

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

سینک ظرفشویی یا کاسه بزرگی  را از آب پر کنید

 

سپس کاهو را داخل آب قرار دهید بعد از چند دقیقه خیس خوردن می توانید برگها را بدون پارگی و کامل جدا نمایید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

برگهای کاهو را بعد از خیس کردن به راحتی برگ برگ جدا کنید و روی حوله آشپزخانه قرار دهید

 

باید آب برگهای کاهو به خوبی گرفته شود و کاملا خشک شوند پس آنها را در جریان هوا و روی حوله آشپزخانه بگذارید و به سراغ آماده کردن مواد اصلی سالاد بروید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

پیاز قرمز را ریز خرد کنید ، از پیاز درشت و تازه استفاده نمایید

 

زنجبیل تازه را نیز ریز خرد نمایید ، می توانید آن را رنده نیز بکنید ، زنجبیل باید به خوبی ریز شود و حدود 2 قاشق سوپخوری زنجبیل ریز شده نیاز داریم

 

نصف روغن را در تابه ای بریزید و پیاز و زنجبیل ریز شده را داخل تابه بریزید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

پیاز و زنجبیل را در روغن تفت دهید تا نرم و سبک شوند

 

سپس سیر ریز شده را نیز اضافه کنید ، سیر باید بسیار ریز شود بنابراین یا از دستگاه سیر خردکن استفاده کنید و یا با پشت چاقو روی سیر فشار دهید و  سپس با چاقوی بزرگ آن را به خوبی ریز نمایید

 

1 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید تا سیر نیز تفت بخورد

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

سپس مابقی روغن را اضافه کنید و با مواد مخلوط نمایید و کمی صبر کنید تا روغن گرم شود

 

 گوشت چرخ شده مرغ را اضافه نمایید

 

با استفاده از قاشق چوبی گوشت را داخل مواد و روغن باز کنید تا گلوله نشود و شکل به هم چسبیده ای پیدا نکند

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

بعد از اینکه مرغ چرخ کرده تغییر رنگ داد طعم دهنده ها را اضافه نمایید

 

سس ماهی ، سویاسس ، پرک فلفل ، آب لیموترش ، رنده پوست لیموترش و شکر قهوه ای را اضافه کنید

 

تمام طعم دهنده ها را با مرغ چرخ شده مخلوط کنید و پخت را ادامه دهید تا گوشت بپزد

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

بعد از اینکه گوشت مرغ چرخ شده به خوبی پخته شد باید سبزیجات را اضافه نمایید

 

پیازچه ، گشنیز و نعنا خرد شده را اضافه کنید

 

مغز بادام زمینی یا بادام هندی را نیز اضافه نمایید و تمام مواد را مخلوط کنید

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

وقتی تمام مواد مخلوط شد حدود 2 دقیقه آنها را با هم تفت دهید

 

سپس مواد را کناری بگذارید تا از داغی بیفتد

 

داخل برگهای کاهو از مواد سالاد بریزید و روی آن را با کمی هویچ رنده شده و پیازچه خرد شده تزیین نمایید

 

سالادها را با لیموی تازه سرو نمایید

 

نوش جان

 

طرز تهیه سالاد مرغ تایلندی با مرغ چرخ شده

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: سالاد, مرغ, تایلندی, طرز تهیه, چرخ شده,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۱,۲۴
بازدید 466
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی