محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

[ دسته بندی : آموزش کیک پایه انواع اسفنجی ،شکلاتی، شیفون و لوف ]

کیک های آپ ساید باتم یا کیک های وارونه روش متفاوتی برای پخت دارند . در کیک های وارونه معمولا از انواع مختلف میوه ها استفاده می شود اما با هر مدل میوه ای نمی توان کیک وارونه تهیه کرد. در دسته کیک های برگردان یا وارونه کیک آناناس برگردان و کیک گلابی وارونه معروف تر هستند و طعم آنها پر طرفدار تر است . در تهیه کیک آناناس برگردان یا وارونه می توان از کمپوت هم استفاده کرد. در ترکیب این کیک شکر قهوه ای وجود دارد ، بافت کیک آناناس برگردان بسیار خاص است و طعم و عطر دلپذیری دارد. سرو یک برش از این کیک ویژه د ر کنار فنجانی چای تازه دم یا قهوه تازه بهترین عصرانه یک مهمانی خاص و یا پذیرایی از مهمانان ویژه است. پیشنهاد پرنیان تهیه این کیک متفاوت و خوشمزه است برای تهیه کیک آناناس برگردان به مواد خاص یا گران قیمت نیازی نیست پس دست به کار شوید و در ادامه همین مطلب طرز تهیه را مرحله به مرحله و تصویری آموزش ببینید و همین امروز عصر خانواده را با طعم و عطر و البته ظاهر خاص این کیک سورپرایز نمایید

 

 

مواد لازم تهیه کیک آناناس برگردان

 
کره                             1/2 پیمانه آرد                       2 پیمانه             
شکرقهوه ای تیره         1/4 پیمانه شکر                    1 پیمانه
شکرقهوه ای سبک      1/4 پیمانه بیکینگ پودر           1 قاشق چایخوری
حلقه آناناس                7 تکه تخم مرغ               2 عدد
گیلاس                       13 عدد باترمیلک               1 پیمانه
نمک                         1/2 قاشق چایخوری خامه فرم گرفته     در صورت دلخواه

 

طرز تهیه کیک آناناس وارونه یا آناناس برگردان :

 

مواد اولیه را آماده نمایید

 

کره را ذوب کنید، دقت کنید کره نسوزد و فقط ذوب شود

 

باترمیلک در بازار ایران عرضه نمی شود بنابراین نسخه خانگی آن را به سادگی تهیه نمایید، برای آشنایی با روش تهیه باتر میلک در منزل کلیک کنید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

برای پخت کیک آناناس برگردان با این مقدار مواد به یک قالب 22 سانتی متری نیاز دارید

 

1/4 پیمانه کره ذوب شده داخل قالب بریزید و با برس قنادی تمام کف و دیواره های قالب را با کره چرب کنید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

سپس باید با یک لایه شکر قهوه ای کف قال را بپوشانید

 

شکر قهوه ای روشن را در مرکز قالب و شکر قهوه ای تیره را در اطراف مرکز بریزید

 

می توانید فقط از یک نوع شکر قهوه ای استفاده کنید و اگر فقط شکر قهوه ای روشن یا تیره در منزل دارید از همان استفاده نمایید و محدودیت برای خود ایجاد نکنید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

خیلی کوتاه و در حد بیست ثانیه قالب را روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا شکر قهوه ای گرم شود

 

سپس آناناس ها را کف قالب بچینید

 

در مرکز هر آناناس یک گیلاس بگذارید ( دقت کنید کهن هسته گیلاس حتما از قبل گرفته شود )

 

اگر گیلاس ها درشت هستند آنها را نصف کنید ، برای زیبایی بیشتر بین حلقه های آناناس نیز گیلاس بچینید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

کف قالب طراحی شد این قسمت زیبا و چشم نواز بعد از برگرداندن کیک روی آن قرار می گیرد

قالب را کنار بگذارید و مواد کیک را آماده کنید

 

آرد ، شکر ( که بهتر است پودر شکر استفاده شود )، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی بریزید و 30 ثانیه با ویسک دستی هم بزنید تا مخلوط یکنواختی از مواد خشک حاصل شود

 

آرد را قبل از مخلوط کردن سه بار الک کنید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

بعد از مخلوط کردن مواد خشک باتر میلک و تخم مرغ ها را اضافه کنید

 

استفاده از باتر میلک باعث لطافت بافت کیک می شود و البته طعم را نیز بهبود می بخشد

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

با استفاده از ویسک دستی مواد را در یک جهت و دورانی هم بزنید

 

نیاز به همزن برقی نیست ، بعد از مخلوط شدن مواد مابقی کره ذوب شده را اضافه نمایید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

مجدد در یک جهت و دورانی مواد را هم بزنید ، دقت داشته باشید مواد کیک باید خمیر یکدستی حاصل کند اما لازم نیست خیلی هم زده شود در این صورت کیفیت خمیر کاسته شده و کیک نیز خمیر و سنگین خواهد شد

 

اگر از همزن برقی استفاده کنید نیز بافت کیک سنگین خواهد شد پس از ویسک دستی استفاده کنید

 

در تصویر زیر کیفیت نهایی خمیر کیک را میبینید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

بعد از آماده شدن خمیر با استفاده از یک قاشق بزرگ خمیر را روی لایه کف قالب بریزید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

رویه خمیر را کاملا صاف کنید کیک آناناس برگردان آماده پخت است

 

همان طور که دیدید برعکس ظاهر دلفریب و حرفه ای این کیک مراحل پخت پیچیده ای ندارد و در کمتر از 20 دقیقه آماده پخت می شود

 

با استفاده از ویسک نرم کیک پزی روی خمیر را صاف کرده و اطراف آن را کاملا مرتب کنید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن و از بیست دقیقه قبل گرم کنید

 

برای پخت کیک آناناس برگردان طبقه وسط مناسب نیست باید طبقه فر را روی طبقه 1/3 پایینی تنظیم نمایید و بعد از گرم شدن فر قالب پر شده را داخل آن بگذارید

 

مدت زمان پخت 30 تا 40 دقیقه است و می توانید با خلال دندان پخته شدن کیک را تست کنید

 

برای تست پخت در اکثر کیک ها خلال دندان باید تمیز بیرون بیاید اما در کیک آناناس برگردان اگر خلال دندان بعد از بیرون آمدن خرده های خیلی ریز کیک را روی خود داشت نیز کیک پخنه است

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

بعد از پخت کامل کیک قالب را از فر خارج کنید و روی سطح صافی قرار دهید

 

بگذارید کیک ده دقیقه داخل قالب استراحت کند ، سپس ظرفی روی قالب گذاشته  و آن را برگردانید تا کیک داخل ظرف قرار بگیرد

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

همان طور که در تصویر بالا می بینید کیک آناناس برگردان تازه از فر درآمده و داغ که بخار از آن بلند می شود چه آب و رنگ زیبایی دارد

 

ظاهر حرفه ای و فریبنده این کیک دل هرکسی که نظاره گرش باشد می برد و عطر آن هوش از سر می پراند !!!!!

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

کیک را در محیط آشپزخانه قرار دهید بعد از گذشت 30 تا 40 دقیقه کیک خنک می شود و آماده سرو است

 

هرگز کیک را داغ برش ندهید پون خرد می شود و تمام زحمتتان برباد می رود

 

کیک را حتما کاملا خنک کنید و سپس در کنار نوشیدنی گرم مثل چای یا نسکافه سرو نمایید ، می توانید روی هر برش کیک شکوفه ای از خامه فرم گرفته بزنید

 

لحظات خوبی داشته باشید

 

کیک آناناس برگردان یا آناناس وارونه طرز تهیه مرحله ای با تصاویر

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: کیک, آناناس برگردان, آناناس وارونه, طرز تهیه, مرحله ای, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۱,۲۶
بازدید 5633
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی