سالاد سزار یکی از معروفترین سالادهایی است که در میان ایرانیان نیز طرفداران زیادی دارد. سالاد سزار اولین بار توسط فردی به نام سزار کاردینی که ایتالیایی بود و در مکزیک و آمریکا رستورانهایی داشت تهیه و ارائه شد. مواد اصلی تشکیل دهنده این سالاد کاهو ، کروتان ( تکه های نان تست برشته شده ) و پنیر پارمزان می باشد. سس سالاد سزار نیز مواد تشکیل دهنده ثابت و مشخصی دارد و حتما باید در کنار سالاد سزار سرو شود و یا حتما با سالاد مخلوط و در ظرف ارائه شود. سالاد سزار در گذر زمان تغییراتی کرده و مواد دیگری به آن اضافه شده است ، یکی از متداولترین مواد اولیه ای که به ترکیب سالاد سزار اضافه شده است سینه مرغ گریل شده می باشد . میگو و سالمون دودی ، انواع پنیر ، تخم مرغ ، بیکن ، اسفناج ریز و تازه و برخی سبزیجات تازه دیگر نیز در ترکیب سالاد سزار استفاده می شود. اگر مایل هستید ورژن اصلی سالاد سزار را آموزش ببینید و با انواع آن نیز آشنا شوید در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

                                  مواد لازم سالاد سزار

* پنیر پارمزان را ریز رنده نمایید و سپس اندازه گیری کنید ، برای اندازه گیری از پیمانه های استاندارد اندازه گیری استفاده نمایید

* کروتان تکه های نان تست برشته شده است ، طرز تهیه نان تُست برشته شده برای سالاد سزار را به روش پرنیان در این مقاله ارائه کرده ایم

* طرز تهیه سس سالاد سزار ویژه با طعم عالی را در این مقاله آموزش داده ایم

برای تهیه سالاد سزار باید از کاهوی تازه و ترد استفاده نمایید ، اگر سالاد با کاهوی تازه تهیه نشود طعم دلچسبی نخواهد داشت ، در دستور اصلی تهیه سالاد سزار از کاهوی رسمی استفاده شده است اما باید از مغز و برگهای تازه و ترد کاهو استفاده کنید اگر کاهوی تازه و تردی ندارید بهتر است از کاهو پیچ تازه استفاده کنید

در ترکیبات سالاد سزار حتما باید پنیر پارمزان وجود داشته باشد ، می توانید پنیر را رنده درشت یا ریز نمایید و یا به شکل ورقه های نازک کوچک برش دهید

نان تست خرد و تُست شده ( کروتان) نیز از اجزای اصلی سالاد است و باید حتما با کیفیت خوب تهیه شود تا طعم سالاد سزار عالی شود

در اولین مرحله کاهو را خرد کنید و بشویید و به خوبی خشک نمایید

برای تهیه سالاد سزار نباید کاهو ریز خرد شود و باید کاهو را درشت خرد کنید

سس سالاد سزار را آماده نمایید و در کف ظرف بریزید ، بهتر است یک لایه نازک ته ظرف با سس پوشیده شود

کاهوهای خرد شده را روی سس بریزید

کروتان ( نان تست های برشته شده ) را روی کاهو بریزید

پنیر پارمزان رنده شده را اضافه نمایید ، اگر از سینه مرغ گریل شده استفاده کرده اید آن را  خرد و اضافه نمایید

سپس مجدد سس را اضافه کنید و مواد سالاد را مخلوط نمایید

تا تمام مواد سالاد با سس ترکیب شود 

سالاد سزار آماده سرو است

طعم سس سالاد سزار و همین طور تُست شدن و برشته شدن نان ها در ایجاد طعم نهایی سالاد سزار بسیار مهم است

در تصویر زیر ورژن های دیگری از سالاد سزار را می بینید که با انواع سبزیجات دیگر ترکیب گردیده است

معمولا سالاد سزار را به شکل مخلوط سرو می کنند اما در برخی رستورانها سالاد را در ظرف سرو ریخته و روی کاهو مرغ گریل شده و کروتان را بریزید و پنیر پارمزان رنده شده را روی تمام مواد بپاشید

در زیر شکل دیگری از سرو سالاد سزار را می بینید

می توانید در ترکیبات سالاد سزار به جای مرغ گریل شده از ماهی سالمون دودی یا میگو طعم دارشده استفاده نمایید

در برخی ورژن های سالاد سزار ترکیبات دیگری نظیر تخم مرغ پخته و بیکن نیز استفاده می شود

سبزیجات خاصی مثل مارچوبه و آووکادو نیز در ترکیبات سالاد سزار استفاده می شود ولی طعم این سبزیجات خاص شاید مورد علاقه همه افراد نباشد و باید ذائقه های مختلف را در نظر گرفت

در ترکیبات سالاد سزار از ادویه های مختلف نیز می توان استفاده کرد ، اما بهتر است ادویه به سس اضافه شود و روی سالاد فقط نمک و فلفل پاشیده شود

در سالاد سزاری که در تصویر زیر می بینید میگوی پخته و طعم دار شده و سبزیجات تازه و ترد در کنار هم ترکیب شده و فلفل سیاه روی سالاد پاشیده شده است

سالاد سزار در ظرفهای متنوعی سرو می گردد اما بهتر است ظرف سرو سالاد سزار نسبتا بزرگ و کم عمق باشد تا مخلوط کردن سالاد راحت تر انجام شود

در کنار سالاد سزار حتما سس مخصوص سرو شود تا هر کس به میزان دلخواه از سس روی سالاد ریخته و میل کند

حتما مقاله تهیه سس سزار و تهیه نان تُست و برشته شده ( کروتان ) را مطالعه نمایید تا سالاد سزار را با بهترین کیفیت تهیه کنید

ورژن های متنوع سالاد سزار که با مرغ گریل شده یا میگو ترکیب شده است می تواند یک شام سالم ، مفید و کم کالری باشد 

این سالاد پرطرفدار و خوشمزه را تهیه کنید و از طعم عالی و تنوع آن لذت ببرید

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )