محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سس سالاد سزار

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سالاد سزار از معروفترین سالادهایی است که به عنوان پیش غذا یا وعده شام سرو می شود ، سالاد سزار به روش های مختلفی تهیه می شود و در ترکیبات آن مرغ گریل شده ، میگوی طعم دار شده و گاهی ماهی سالمون دودی نیز وجود دارد . در کنار هر سالاد خوش طعمی باید سس خوبی سرو شود تا طعم سالاد را کامل کند . در واقع هیچ سالادی بدون سس خوش عطر و طعم کامل نخواهد شد و خوردن سالاد بدون سس خالی از لطف و لذت است. در کنار سالاد سزار باید سس مخصوص سزار سرو گردد تا طعم آن را کامل و میل سالاد سزار دلپذیر شود. دستورهای مختلفی برای تهیه سس سالاد سزار وجود دارد اما بهتر است سس سالاد سزار طعم مطابق با ذائقه ایرانی ها داشته باشد تا مخاطبین پرنیان بتوانند در منزل آن را تهیه کنند و از سرو سس سزار در کنار سالاد لذت ببرند. آموزش مرحله به مرحله و تصویری تهیه سس سالاد سزار در منزل را در ادامه همین مطلب ارائه نموده ایم

 

مواد لازم سس سالاد سزار
 
سیر                 2 حبه روغن زیتون                   1/2 پیمانه
آب لیمو            2 قاشق سوپخوری پنیر پارمزان رنده شده    1/2 پیمانه
سس خردل      2 قاشق چایخوری ماهی آنچوی                1 قاشق چایخوری
ورسترشایر       2 قاشق چایخوری فلفل سیاه                   1/4 قاشق چایخوری
مایونز               1 پیمانه نمک                            1/4 قاشق چایخوری

 

* طرز تهیه سالاد سزار را با تصاویر مرحله به مرحله و توضیحات کامل در این مقاله پرنیان آموزش داده ایم برای آشنایی با روش های مختلف تهیه سالاد سزار و دستور اورجینال تهیه آن اینجا کلیک کنید

 

* سس ورسترشایر ( با تلفظ اصلی ووستشیر) از سس های طعم دهنده بسیار قوی است که در تهیه انواع سس و مرینیت گوشت ها از آن استفاه می شود ، این سس را می توانید از فروشگاه های بزرگ عرضه مواد غذایی تهیه کنید اما پرنیان آموزش مرحله به مرحله و تصویری تهیه سس ورسترشایر در منزل را در این مقاله ارائه کرده است

 

* ماهی آنچوی یک ماهی خاص است که در تهیه انواع سس ها استفاده می شود ، این ماهی در جنوب ایران صید و به شکل خشک شده و کنسروی عرضه می شود . اگر به ماهی آنچوی دسترسی ندارید آن را حدف کنید . برای آشنایی با ماهی آنچوی مقاله طرز تهیه سس ورسترشایر را مطالعه نمایید

 

* در این دستور سس سزار از فیله ماهی آنچوی استفاده شده است اگر خشک شده آن را استفاده می کنید 3 تا 4 عدد مناسب است

 

* از سیر تازه و آب لیمو تازه استفاده کنید تا طعم سس دلپذیر شود

 

* از مایونز با کیفیت عالی و طعم مناسب استفاده کنید تا طعم نهایی سس عالی شود

 

طرزتهیه سس سزار :

 

سیر تازه را ریز خرد نمایید

 

از دستگاه غذاساز یا مخلوط کن برای هم زدن و تهیه سس استفاده کنید ، سیر ریز شده را داخل دستگاه بریزید

 

سس خردل ، آب لیموی تازه نمک را به سیر اضافه کنید 

 

طرز تهیه سس سالاد سزار

 

مواد را بزنید تا یکدست شود و سس خردل با آب لیموی تازه و سیر مایه یکدستی حاصل کند

 

باید تکه های بسیار ریز سیر داخل مایه زده شده دیده شود

 

طرز تهیه سس سالاد سزار

 

سس مایونز را اضافه نمایید

 

با سرعت متوسط مجدد سس را بزنید تا یکدست شود

در برخی دستورهای سس سزار از سفیده تخم مرغ یا تخم مرغ کامل استفاده شده است و در این مرحله تخم مرغ به جای مایونز اضافه می شود و مواد زده می شود اما در این صورت سس سزار بافت و طعم متفاوتی خواهد داشت و با سلیقه افراد مختلف منطبق نیست و ممکن است ایرانی ها طعم تخم مرغ خام را در سس نپسندند

 

سپس فیله ماهی آنچوی و فلفل سیاه ساییده شده را اضافه نمایید ، بهتر است فلفل تازه ساییده شود تا عطر و طعم بهتری به سس سزار بدهد

 

پنیر پارمزان رنده شده و سس ورسترشایر را نیز اضافه نمایید ، اگر سس ورسترشایر در دسترس ندارید می توانید آن را با 1 قاشق چایخوری سرکه سفید و یک قاشق چایخوری عصاره تمبرهندی جایگزین نمایید البته سس ورسترشایر طعم دهنده بسیار قوی است و دقیقا همان طعم ایجاد نخواهد شد اما می تواند جایگزین شود 

 

طرز تهیه سس سالاد سزار

 

بعد از یکدست شدن سس باید روغن زیتون اضافه شود

 

در اضافه کردن روغن زیتون به سس دقت نمایید

 

روغن زیتون باید به شکل یک خط باریک و پیوسته به سس اضافه شود و سس در همان لحظه با سرعت کم هم زده شود

 

پس دستگاه را با درجه کم به کار بیندازید و سس را بزنید و در همان حال روغن زیتون را  پیوسته و کم کم اضافه کنید 

 

طرز تهیه سس سالاد سزار

 

بعد از تمام شدن روغن زیتون مجدد 1 دقیقه تمام مواد سس را بزنید تا کاملا یکدست شود

 

سس سزار آماده مصرف است آن را در کنار سالاد سزار سرو کنید

 

این سس تا 2 هفته در ظرف دربسته در یخچال قابل نگهداری است اما بهتر است تا 3 روز تازه مصرف شود

 

طرز تهیه سس سالاد سزار

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, سس, سالاد, سزار,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۲,۰۵
بازدید 2182
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی