محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
خامه ترش چیست و چه کاربردی دارد؟

[ دسته بندی : دایره المعارف آشپزی و قنادی( ابزار و تجهیزات آشپزخانه و مفاهیم اصطلاحات آشپزی و قنادی) ]

خامه ترش یک محصول لبنی است و امروزه در بازار ایران نیز عرضه می شود ، سابق بر این خامه ترش در ایران تولید نمی شد و اگر در دستوری از خامه ترش استفاده شده بود معمولا باید آن را جایگزین می کردیم و یا کلا از تهیه دستور صرف نظر می شد. امروز چند برند تولید لبنیات و بستنی خامه ترش تولید و به بازار عرضه کرده اند

 

در واقع خامه ترش از خامه پرچرب معمول تهیه می شود اما فرآیند تهیه خامه ترش یک فرآیند صنعتی است و با استفاده از یک نوع باکتری مخصوص اسید لاکتیک خامه را تخمیر می کنند و طی فرآیندهای صنعتی و شیمیایی خامه را تبدیل به خامه ترش می نمایند .خامه در طی فرآیندی که به خامه ترش تبدیل می شود یک طعم ملایم و خاصی از مزه ترش می گیرد

 

خامه ترش چیست و چه کاربردی دارد؟

 

ممکن است مزه ترش در خامه به نظر شما عجیب بیاید و در ذهنتان این سوال پیش بیاید که وقتی خامه یا شیر ترش می شود زمانی است که خراب شده یا تاریخ انقضای آن نزدیک است پس چطور یک محصول لبنی پر مصرف می تواند ترش باشد اما خامه ترش یک محصول بسیار خاص با بافت و طعمی ویژه است و یک بالانس مناسب از طعم ترشی و چربی مناسب در بافت آن وجود دارد

 

خامه ترش چیست و چه کاربردی دارد؟

 

خامه ترش را در کنار برخی خوراک ها و سالادها به تنهایی سرو می کنند و طعم اضافه ای به غذا و سالاد می دهند

 

در قنادی و در تهیه انواع شیرینی و کیک نیز از خامه ترش استفاده می شود و کیک و شیرینی هایی با بافت عالی و طعم های بسیار خوشمزه و عالی می توان تهیه نمود

 

خامه ترش چیست و چه کاربردی دارد؟

 

خامه ترش باید در یخچال نگهداری شود و مانند تمام محصولات لبنی دیگر تاریخ انقضا دارد

 

بافت خامه ترش سفت و چرب تر از خامه معمولی است و البته با بافتهای مختلف عرضه می شود

 

اگر به خامه ترش دسترسی ندارید نگران نباشید می توان خامه ترش را در منزل تهیه کرد و خامه ترش خانگی داشت و به راحتی بتوان از آن در انواع غذا ، شیرینی و کیک استفاده نمود

 

البته خامه ترش را می توان با مواد دیگری نیز جایگزین کرد ، باترمیلک ، کره ، خامه و شیر پرچرب با تناسب مشخص را می توان با خامه ترش جایگزین نمود

پرنیان سعی دارد موادی که دسترسی آنها در بازار ایران ساده نیست را آموزش دهد تا همه مخاطبانش بتوانند تمام دستورات را عالی و بی نقص اجرا کنند و لذت طعم های مختلف را امتحان نمایند

 

خامه ترش چیست و چه کاربردی دارد؟

 

البته نسخه خانگی مواد لبنی و غذایی مسلما انتخاب بهتری نسبت به انواع صنعتی آنها است و اجرای دستورات پرنیان برای تهیه مواد اولیه آشپزی و قنادی به شما کمک می کند تا غذاها و شیرینی و کیک های خوشمزه تر و سالم تری داشته باشید

 

در این مقاله طرز تهیه خامه ترش در منزل را خواهید داشت

در این مقاله جایگزینی خامه ترش با دیگر محصولات لبنی را توضیح داده ایم

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: خامه ترش, کاربرد,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۲,۲۶
بازدید 3101
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی