محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

[ دسته بندی : آموزش پخت انواع نان سنتی و فانتزی ]

نان تست فرانسوی یکی از سبک ترین و خوش طعم ترین نان هایی است که برای تهیه انواع ساندویچ و صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. اسنک با نان تست از متداولترین ساندویچ هایی است با مواد مختلف می توان آنها را تهیه نمود. اسنک سبزیجات و اسنک با ژامبون به همراه نان تست بسیار خوشمزه است و می توان آن را در دستگاه ساندویچ ساز یا گریل تهیه نمود. نان تست برای صبحانه نیز استفاده می شود و در کنار انواع مربا ، مارمالاد ، تخم مرغ های نیمرو و آبپز و همین طور انواع کرم های شکلاتی و میوه ای سرو می گردد. نان تست را می توان در منزل تهیه کرد و نسخه خانگی آن را میل نمود. در مقالات پرنیان دستور مرحله به مرحله تهیه انواع نان ارائه شده است و در مقاله امروز تهیه نان تست با تصاویر مرحله به مرحله و توضیحات کامل ارائه گردیده است . برای این آموزش در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید 

 

 

مواد لازم تهیه نان تست
 
آب ولرم             1 پیمانه پودر شکر                  2 قاشق سوپخوری
خمیر مایه          2 قاشق چایخوری نمک ریز                   1 قاشق سوپخوری
کره                   2 قاشق سوپخوری آرد                           6 پیمانه
شیر                 1 پیمانه  

 

* مقادیر در دستور بر اساس  پیمانه های استاندارد اندازه گیری ارائه شده است

 

* از آرد معمولی استفاده نمایید ، آرد ممکن است تا 1/2 پیمانه کمتر یا بیشتر از میزان دستور لازم باشد

 

* مقدار چربی شیر مهم نیست و می توان شیر کم چرب یا پرچرب استفاده کرد

 

آموزش تصویری تهیه نان تست در منزل :

 

در اولین مرحله باید خمیر مایه عمل بیاید

 

آب ولرم را داخل کاسه بزرگی بریزید ، برای عمل آوری خمیر مایه باید از آب ولرم استفاده کنید اگر آب داغ باشد خمیر مایه از بین می رود و اگر آب سرد باشد خمیر مایه عمل نمی آید

 

می توانید با انگشت خود میزان گرمای آب را چک کنید  اگر می توانید انگشت خود را داخل آب نگه دارید و گرما را هم حس کنید آب دمای مناسبی دارد اما اگر گرما را حس نمی کنید آب سرد است و اگر بعد از دو سه ثانیه احساس گرما زیاد بود و می خواستید انگشت خود را بیرون بکشید آب داغ است

 

خمیر مایه را روی آب ولرم بپاشید و کمی شکر نیز داخل آب بریزید

 

روی ظرف را بپوشانید تا حدود 7 دقیقه در دمای محیط بماند و خمیر مایه حل شود و ور بیاید

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

یعد از اینکه خمیر مایه پف کرد و ور آمد آماده مصرف است

 

از قبل کره را ذوب کنید تا بعد از ور آمدن خمیر مایه سریعا شروع به کار نمایید

 

شیر را داخل کاسه بزرگی بریزید و کره ذوب شده را به شیر اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط نمایید

 

پودر شکر و نمک را نیز به شیر اضافه نید و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند

 

مخلوط شیر و مواد دیگر را به خمیر مایه ور آمده اضافه کنید

 

یک پیمانه از آرد را نیز روی مواد بریزید و سپس با قاشق مواد را در یک جهت هم بزنید تا به خوبی مخلوط گردند

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

وقتی مواد با هم مخلوط می شوند یک خمیر بسیار چسبنده ، شل و ناصاف خواهید داشت

 

در این مرحله باید بقیه آرد اضافه شود اگر همزن کاسه ای بزرگ دارید پدال مخصوص خمیر را وصل کنید و خمیر را تهیه کنید

 

اگر از همزن ساده می خواهید استفاده کنید چنگک های صاف را وصل کنید

 

4و 1/2 پیمانه آرد را در سه مرحله به خمیر اضافه کنید و با همزن خمیر را بزنید تا کاملا شکل بگیرد ، به طور کلی می توانید از همزن استفاده نکنید و با دست خمیر را ورز دهید ولی درر این صورت 1 ساعت باید خمیر ورز داده شود

 

حدود 10 دقیقه خمیر را با همزن بزنید

 

اگر بعد از فرم گیری همچنان خمیر چسبنده بود و به دیواره ظرف می چسبید  1/2 پیمانه آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید تا خمیر کاملا شکل گرفته و فرم کاملی پیدا کند

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

زمانی که خمیر کاملا فرم گرفته بود و سطح آن نرم و صاف گردید و همین طور رنگ آن کمی بازتر و روشن تر شد آماده شده است

 

خمیری کیفیت عالی دارد که سطح آن کاملا صاف و بدون ترک باشد و وقتی آن را فشار دهید به جای اول بازگردد

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

خمیر را جمع کنید و به شکل یک توپ در بیاورید

 

داخل کاسه بزرگی را چرب کنید و خمیر را داخل ظرف بگذارید و روی خمیر را نیز با روغن چرب کنید

 

روی ظرف را بپوشانید تا خمیر سبک شده و ور بیاید

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

خمیر باید در جای نسبتا گرم بماند تا به خوبی ور بیاید

 

روی ظرف را با سلفون بپوشانید و روی آن را نیز یک دستمال یا حوله بیندازید

 

بعد از یک ساعت خمیر ور می آید و به شکل و کیفیت زیر می رسد

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

بعد از ور آمدن خمیر باید آن را در قالب مجدد استراحت دهید

 

برای تهیه نان تست از قالبهای لوف استفاده نمایید ، این مقدار خمیر دو قالب لوف را پر می کند

 

داخل قالب لوف را کمی چرب کنید و آرد بپاشید

 

روی سطح میز کار را کمی آرد بپاشید و خمیر را روی میز کار چند دقیقه ورز دهید

 

سپس خمیر را نصف کنید و داخل قالب بگذارید و روی خمیر را مجدد کمی چرب کنید

 

روی قالبها را بپوشانید و مجدد 40 دقیقه در دمای محیطی که کمی گرم باشد استراحت دهید تا خمیر داخل قالب مجدد ور بیاید

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

فر را با حرارت 230 درجه سانتی گراد روشن کنید و آن را حدود 25 ذقیقه روشن نگه دارید تا گرم شود 

 

بعد از ور آمدن و بالا آمدن خمیر با چاقو یک برش به خمیر بزنید چاقو را تا وسط خمیر ببرید تا برش تا عمق خمیر راه یابد

 

تیغه چاقو را چرب کنید تا برش به راحتی ایجاد شود

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

سپس قالبها را در طبقه وسط فر گرم شده با فاصله قرار دهید

 

سریعا حرارت فر را به 180 درجه سانتی گراد کم کنید

 

پخت کامل نان ها حدود 30 تا 40 دقیقه طول می کشد ، زمانی که روی نان ها کاملا برشته شد و به رنگ قهوه ای روشن رسید نان پخته است

 

قالبها را خارج کنید و روی سطح صافی قرار دهید

 

بعد از اینکه قالبها از داغی افتادند آنها را برگردانید و نان ها را جدا کنید

 

نان ها را روی توری خنک کنید تا کاملا سرد شوند

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

بعد از اینکه نان ها کاملا سرد شدند می توانید آنها را به قطر باریک برش بزنید و اسلایس های نان تست را آماده نمایید

 

می توانید این اسلایس ها را داخل سلفون بپیچید و تا 2 روز کاملا تازه مصرف کنید

 

اگر نان ها را داخل فریزر بگذارید تا 3 ماه ماندگاری خواهد داشت

 

طرز تهیه نان تست در منزل بدون نیاز به ابزار و قالب خاص

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, نان, تست, منزل, ابزار, قالب,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۳,۱۸
بازدید 126307
  • نظرات کاربران
کتایون (۱۳۹۸,۰۲,۳۰) :
مرسی از اینکه دروغ نمیگین با صداقت آموزش میدین ،من خمیر هزار لای شمارو درست کردم خیلی خوب بود
 
من (۱۳۹۸,۰۱,۱۴) :
بسيار كامل و جامع
 
علی (۱۳۹۷,۰۹,۰۴) :
به هیچ عنوان این کیفیت نمیشه من درست کردم وسطش خمیر میشه البته بدون قالب درست کردم داخل فر.. روش هم سفت میشه به نظرم بهبود دهنده لازمه
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۸,۲۵) :
نان تست مواد بهبود دهنده هم می خواهد
 
٫۱۳۹۷ (۱۳۹۷,۰۵,۱۵) :
باسلام ممنون بابت متنتون میشه ازقالب الومینیومی استفاده کنیم

 
soudabeh (۱۳۹۷,۰۴,۲۹) :
بسیار عالی طرز تهیه تست جو را هم لطفا بذاریید
 
داش علی یاعلی (۱۳۹۷,۰۳,۰۹) :
ایول دارید خیل عالی
 
آذر مهر (۱۳۹۷,۰۱,۲۰) :
بسیارعالیبود لطفااین ارد جو سبوسدار رااز کجاتهیه کنیم
 
پرنیان (۱۳۹۷,۰۱,۲۱) :
از نان پزی های فانتزی می توانید تهیه کنید
 
مهمان (۱۳۹۷,۰۱,۲۰) :
بسیارعالیبود لطفااین ارد جو سبوسدار رااز کجاتهیه کنیم
 
امین (۱۳۹۶,۱۲,۰۷) :
خیلی عالی و کامل بود ..‌ممنون از مطالب عالیتون
 
آذر (۱۳۹۶,۱۱,۱۸) :
بسیار عالی دستتون درد نکنه ممنون از سایت خوبتون
 
کمال (۱۳۹۶,۱۰,۱۵) :
خیلی عالی ممنون ازتون
 
یه دوست (۱۳۹۶,۱۰,۱۳) :
باسلام میشه تهیه نان تست سبوس داررانیز یادداشت بفرمایید
 
يه دوست (۱۳۹۶,۰۹,۱۵) :
با سلام، ميخاستم ببينم آردش چي بايد باشه؟؟
آرد ذرت، گندم؟!؟...
 
پرنیان (۱۳۹۶,۰۹,۱۷) :
آرد گندم سفید
 
مهدی (۱۳۹۶,۰۸,۲۵) :
خیلی عالی بود
 
مصطفئ (۱۳۹۶,۰۵,۱۳) :
خيلي عالي بود،دستتون درد نكنه
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی