سس مارینارا یک سس مخصوص بر پایه گوجه فرنگی است ، گاها ممکن است سس گوجه فرنگی مارینارا را بشنوید . سس مارینارا یک سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که بسیار خوش طعم است و ترکیب مناسبی از گوجه فرنگی ، سیر ، موسیر و ادویه های مناسب است که به روش متفاوتی تهیه می شود . سس مارینارا یک طعم دهنده فوق العاده برای پیتزا ، اسپاگتی ، فینگرفود ، کتلت ها و کوکوهای ایرانی و سایر غذاهایی که می تواند با گوجه فرنگی ترکیب شود است.  سس مارینارا در بسته بندی های کوچک و بزرگ در بیشتر کشورها تولید می شود ولی در ایران شاید به راحتی در دسترس نباشد . از آنجا که پرنیان سعی دارد مواد اولیه ای که نقش طعم دهنده های قوی در تهیه غذاها دارند و یا به عنوان مواد اولیه اصلی استفاده می شوند و در کشور ما در دسترس نیستند را به مخاطبینش آموزش دهد آموزش تهیه سس مارینارا  را نیز در این مقاله ارائه نموده است . در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و آموزش مرحله به مرحله تهیه بهترین سس مارینارا با طعم ویژه را داشته باشید

* ادویه ایتالیایی یک ادویه خوش عطر و طعم است که از ترکیب سبزیجات خشک با برخی طعم دهنده های دیگر تهیه می شود و به راحتی می توان این ادویه خوش طعم را در منزل آماده کرد. آموزش تهیه ادویه ایتالیایی با تصاویر را در اینجا ببینید

تهیه سس مارینارا درمنزل :

برای طعم عالی و عطر خوش سس مارینارا سیر را رُست نمایید ، روش ساده و سریع رُست کردن سیر آنها را پوست بگیرید و فقط یک لایه نازک پوست روی حبه های سیر باقی بگذارید. سیرها را با کمی روغن زیتون مخلوط نمایید سپس آنها را داخل فویل بپیچید و داخل فر قرار دهید حرارت فر باید 220 درجه سانتی گراد باشد و به مدت حدود 45 دقیقه سیرها را حرارت دهید تا کاملا رُست شوند ، سپس آنها را بیرون بیاورید و خنک کنید و بعد پوست نازک روی آنها را بگیرید

پیاز را نگینی ریز خرد نمایید

سپس سیر گریل شده را با با پشت قاشق له کنید

داخل تابه ای روغن زیتون بریزید و صبر کنید تا گرم شود ، سپس پیاز ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود

سپس سیر گریل له شده را نیز بیفزایید و هم بزنید

ادویه ایتالیایی را نیز اضافه نمایید وتمام مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست و نرم گردند

سپس پوره گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و سرکه را اضافه نمایید

در دستور اصلی مارینارا به جای سرکه از شراب استفاده شده است اما از آنجا که خوردن شراب را ایرانیان نمی پسندند و حرام است آن را با سرکه جایگزین نموده ایم

مواد را به خوبی مخلوط کنید و حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود

بعد از اینکه سس غلیظ شد آن را در ظرف خشک و تمیزی بریزید و صبر کنید تا خنک شود

سپس درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید

سس مارینارا بسیار خوش طعم است و برای طعم دهی به ماکارانی ، پیتزا ، اسپاگتی ، فینگرفود و ساندویچ ها مناسب است

این سس تا مدت ها در یخچال قابل نگهداری است

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )