
طرز تهیه سس مارینارا با تصاویر مرحله به مرحله
[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]
سس مارینارا یک سس مخصوص بر پایه گوجه فرنگی است ، گاها ممکن است سس گوجه فرنگی مارینارا را بشنوید . سس مارینارا یک سس گوجه فرنگی ایتالیایی است که بسیار خوش طعم است و ترکیب مناسبی از گوجه فرنگی ، سیر ، موسیر و ادویه های مناسب است که به روش متفاوتی تهیه می شود . سس مارینارا یک طعم دهنده فوق العاده برای پیتزا ، اسپاگتی ، فینگرفود ، کتلت ها و کوکوهای ایرانی و سایر غذاهایی که می تواند با گوجه فرنگی ترکیب شود است. سس مارینارا در بسته بندی های کوچک و بزرگ در بیشتر کشورها تولید می شود ولی در ایران شاید به راحتی در دسترس نباشد . از آنجا که پرنیان سعی دارد مواد اولیه ای که نقش طعم دهنده های قوی در تهیه غذاها دارند و یا به عنوان مواد اولیه اصلی استفاده می شوند و در کشور ما در دسترس نیستند را به مخاطبینش آموزش دهد آموزش تهیه سس مارینارا را نیز در این مقاله ارائه نموده است . در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و آموزش مرحله به مرحله تهیه بهترین سس مارینارا با طعم ویژه را داشته باشید
پوره گوجه فرنگی 800 گرم | ادویه ایتالیایی* 2 قاشق چایخوری |
سس گوجه فرنگی 400 گرم | نمک 1 و 1/4 قاشق چایخوری |
سیر 1 بوته | شکر 1/2 قاشق چایخوری |
پیاز 1 عدد | فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
سرکه 1/4 پیمانه | پرک فلفل تند کمی |
روغن زیتون به مقدار لازم |
* ادویه ایتالیایی یک ادویه خوش عطر و طعم است که از ترکیب سبزیجات خشک با برخی طعم دهنده های دیگر تهیه می شود و به راحتی می توان این ادویه خوش طعم را در منزل آماده کرد. آموزش تهیه ادویه ایتالیایی با تصاویر را در اینجا ببینید
تهیه سس مارینارا درمنزل :
برای طعم عالی و عطر خوش سس مارینارا سیر را رُست نمایید ، روش ساده و سریع رُست کردن سیر آنها را پوست بگیرید و فقط یک لایه نازک پوست روی حبه های سیر باقی بگذارید. سیرها را با کمی روغن زیتون مخلوط نمایید سپس آنها را داخل فویل بپیچید و داخل فر قرار دهید حرارت فر باید 220 درجه سانتی گراد باشد و به مدت حدود 45 دقیقه سیرها را حرارت دهید تا کاملا رُست شوند ، سپس آنها را بیرون بیاورید و خنک کنید و بعد پوست نازک روی آنها را بگیرید
پیاز را نگینی ریز خرد نمایید
سپس سیر گریل شده را با با پشت قاشق له کنید
داخل تابه ای روغن زیتون بریزید و صبر کنید تا گرم شود ، سپس پیاز ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود
سپس سیر گریل له شده را نیز بیفزایید و هم بزنید
ادویه ایتالیایی را نیز اضافه نمایید وتمام مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست و نرم گردند
سپس پوره گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی و سرکه را اضافه نمایید
در دستور اصلی مارینارا به جای سرکه از شراب استفاده شده است اما از آنجا که خوردن شراب را ایرانیان نمی پسندند و حرام است آن را با سرکه جایگزین نموده ایم
مواد را به خوبی مخلوط کنید و حدود 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود
بعد از اینکه سس غلیظ شد آن را در ظرف خشک و تمیزی بریزید و صبر کنید تا خنک شود
سپس درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید
سس مارینارا بسیار خوش طعم است و برای طعم دهی به ماکارانی ، پیتزا ، اسپاگتی ، فینگرفود و ساندویچ ها مناسب است
این سس تا مدت ها در یخچال قابل نگهداری است
تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )
- DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
-
آموزش غذای کشور ترکیه50000 تومانموجود
-
آموزش سفره آرایی و تزیین غذا مدرن برای میز شام50000 تومانموجود
-
آموزش پیش غذای مجلسی سرد و گرم برای مهمانی50000 تومانموجود
برچسب ها: طرز تهیه, سس, مارینارا, تصاویر, مرحله به مرحله,
- نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده |