محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

سالاد الویه یکی از محبوب ترین سالادهای کامل در بین ایرانیان است ، یکی از ارکان اصلی سالادبارهای رستوران ها ، میزهای غذای مجالس و عروسی ها ، سالاد مراسم رسمی و همین طور غذای محبوب پیک نیک های ما سالاد الویه است . سالاد الویه جزیی از فرهنگ غذایی ما ایرانیان شده است و در مهمانی ها و گردش های بیرون از منزل معمولا حضور دارد . افراد مختلف این سالاد محبوب را به روش های مختلفی تهیه می کنند ، شخصا در ترکیبات سالاد الویه رستوران ها و مهمانی ها گاهی ذرت ، ژامبون و حتی پاستا دیده ام و این موضوع باعث شد تصمیم بگیرم یک دستور اورجینال ، خوش طعم  ، عالی و بی نقص از سالاد الویه ارائه دهم . نحوه ترکیب مواد با یکدیگر ،میزان و اندازه مواد ، نحوه خرد کردن و مدل سرو از نکات مهمی است که در سالاد الویه باید به آنها اهمیت داد . همین طور اینکه مواد اولیه اصلی در سالاد الویه کدامند هم مساله مهمی است که مخاطبان پرنیان معیار اصلی آنها را از من خواسته بودند . امروز در این مقاله از ابتدا تا انتهای یک سالاد الویه خوشمزه را آموزش داده ام و برای طعم بهتر و ظاهر عالی نکاتی را بیان کرده ام . در ادامه این مطلب با پرنیان همراه باشید و یک سالاد الویه بی نظیر آموزش ببینید

 

 

مواد لازم تهیه سالاد الویه خاص و مجلسی
 
سیب زمینی متوسط         6 عدد                 برای پخت مرغ                     
تخم مرغ                          6 عدد آب                          1.5 پیمانه    
هویج متوسط                   3 عدد پیاز                         2 عدد
خیار شور متوسط             12 عدد هویج                      1 عدد
نخودفرنگی                     1 پیمانه            کرفس                    1 ساقه کوچک
مرغ                                6 تکه نمک ، فلفل و چوب دارچین            
سس مایونز                    2 پیمانه                      برای سرو                   
سس خردل                    1 قاشق سوپخوری کاهو تازه و جوان ، برگ تازه جعفری       
سرکه                            1/4 پیمانه نان باگت و اسلایس های نان تست
نمک                              1 قاشق چایخوری گوجه ، زیتون و خیار شور

 

طرز تهیه سالاد الویه با بهترین دستور و خوش طعم ترین نسبت مواد اولیه :

 

سالاد الویه به روش های مختلف و با معیارها و اندازه های متنوع تهیه می شود و چون به اندازه آدمها راه است برای درست کردن سالاد الویه من تصمیم گرفتم نسخه خودم را ارائه کنم

 

در جدول بالا اندازه ها و معیارهای تهیه سالاد الویه به روش پرنیان را می بینید ، یکی از بهترین نسبت ها برای تهیه سالاد الویه است البته به روش پرنیان ...... اگر سایر دستورهای پرنیان را امتحان کرده اید و طعم و سبک و سیاق آشپزی به روش ما را دوست دارید پس بی شک این سالاد الویه محبوب ترین سالاد الویه شما خواهد شد

 

برای تهیه سالاد الویه یک معیار پایه وجود دارد باید در سالاد الویه چند ترکیب اصلی باشد که بتوان نام سالاد درست شده را الویه نامید این ترکیبات اصلی عبارتند از سیب زمینی ، تخم مرغ ، مایونز ، مرغ و نخود فرنگی .... پس با این تفاسیر اگر در سالادتان نخود فرنگی و مرغ استفاده نکنید اصلا الویه نخواهد بود ، به همین دلیل دقت کنید که هر غذا ، سالاد ، سس و .... که تهیه می کنید بر اساس دستور اصلی آن باشد تا طعم اورجینال را تجربه کنید

 

پس اگر می خواهید سالاد الویه اصل تهیه کنید دیگر نباید از ژامبون استفاده کنید و مرغ طعم دهنده سالاد خواهد شد ، همین طور نخود فرنگی باید در ترکیب سالاد الویه حتما باشد و استفاده از خیار شور و هویج اختیاری است ، اما سالاد الویه ایرانی بدون خیارشور نمی شود پس خیار شور هم به لیست حتماها اضافه می شود ، شخصا هیچ علاقه ای به  اضافه کردن ذرت به الویه ندارم و راستش به الویه ای که ذرت داشته باشد اصلا نمی توان الویه گفت !!!!!!!!!

 

ابتدا مواد اولیه سالاد را آماده نمایید.  مرغ ،سیب زمینی ، تخم مرغ و سبزیجات باید پخته شود

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

مرغ را بپزید ، برای پخت مرغ یک روش بسیار عالی به شما آموزش می دهم که هم مرغ خوش طعم می شود و هم عطر خوبی پیدا می کند و دیگر به هیچ وجه بوی زهم نخواهد داد این روش برای پخت مرغ هایی که در ترکیب سالادها استفاده می شود عالی است

مرغ ها را تکه کنید و حتما پوست آنها را بگیرید و داخل ظرف بریزید سپس پیازها را خرد کنید و به مرغ اضافه نمایید لازم نیست پیاز ها ریز شود فقط برش بخورد و یک پیاز به هشت قسمت تقسیم شود ، هویج را پوست بگیرید و به همراه ساقه کرفس به چند تکه تقسیم و به مرغ اضافه کنید

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

یک تکه چوب دارچین ، کمی فلفل سیاه و نمک هم اضافه کنید و به میزان دستور آب گرم بیفزایید . درب قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم قرار دهید تا مرغ بپزد و آب آن کاملا کشیده شود

 

دقت کنید که آب اضافه نماند و کاملا به خورد مرغ برود تا طعم خوبی پیدا کند

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

برای پختن سیب زمینی می توانید از روش تنوری کردن با نمک ( در فر یا قابلمه) یا بخارپز استفاده کنید

 

سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و با پوست بپزید ، هیچ وقت سیب زمینی سالاد را آب پز نکنید چون بیش از حد نرم و شل خواهد شد

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

تخم مرغ ها را داخل آب گرم بیندازید و کمی نمک به آب اضافه کنید و ظرف حاوی تخم مرغ ها را روی حرارت ملایم بگذارید تا تخم مرغ ها کم کم بپزد و کاملا سفت شود ، اگر آب سرد باشد و حرارت را زیاد کنید تخم مرغ ها ترک می خورد

 

هویج و نخود فرنگی ها را نیز باید بپزید ، برای پختن سبزیجات می توانید از روش بلانچ کردن استفاده کنید و یا آنها را بخارپز نمایید

 

آموزش روش بلانچ کردن سبزیجات ( بهترین روش پخت سبزیجات بدون تغییردر رنگ و طعم )

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

بعد از پخته شدن مرغ کمی صبر کنید تا خنک شوید

 

سپس گوشت مرغ را از روی استخوان ها جدا و خرد کنید

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

تخم مرغ های پخته را در آب سرد بگذارید و صبر کنید تا به خوبی خنک شوند ، حتی می توانید چند بار آب را عوض کنید تا زودتر سرد شوند سپس آنها را پوست بگیرید

 

برای پختن تخم مرغ ها حتما از کمی نمک و حرارت کم استفاده کنید تا تخم مرغ ها نشکند و آب داخل آنها نرود

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

سیب زمینی ها را بعد از پختن کنار بگذارید تا سرد شوند و سپس آنها را خرد کنید

 

در خرد کردن سالاد الویه سیب زمینی و مرغ درشت تر از سایر اجزا خرد می شوند

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

تخم مرغ های پخته را هم بعد از سرد شدن خرد کنید

 

می توانید سفید تخم مرغ پخته را نگینی خرد کنید و زرده را با دست فشار دهید تا به تکه های ریزتر تقسیم شود

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

هویج و خیار شور باید نگینی خرد شوند

 

خیار شور را خرد کنید و داخل آبکش بریزید و ده دقیقه کنار بگذارید تا آب اضافی آن برود ، برای خارج شدن آب اضافی خیارشور آبکش را چندبار تکان دهید

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

تمام مواد خرد شده را در ظرف بزرگی با هم مخلوط کنید و با قاشق چوبی باریک هم بزنید تا یکدست شوند و کل اجزای سالاد با هم مخلوط شود

 

سپس سس مایونز ، سس خردل ، سرکه و کمی فلفل سیاه بیفزایید و مجدد هم بزنید تا سس به خورد مواد سالاد برود

 

از سس مایونز با کیفیت استفاده کنید چون تاثیر زیادی روی طعم سالاد دارد

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

من به الویه نمک اضافه نمی کنم چون در طی مراحل پخت به مواد اولیه نمک اضافه می شود اما به هر حال در انتها طعم سالاد را بچشید و اگر نیاز به اضافه کردن نمک داشت کمی نمک بیفزایید

 

سالاد الویه آماده است آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود و سپس سرو نمایید ، می توان سالاد الویه آماده را در ظرف در بسته تا سه روز در یخچال نگهداری نمود

 

سالاد را سرد سرو کنید و بهتر است از شب قبل آماده نمایید

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

 

سالاد الویه را در کنار نان باگت یا تست تازه ، خیار شور خرد شده ، زیتون و کاهو سرو کنید

 

ازبرش های گوجه یا گوجه چیلی در کنار الویه استفاده نمایید

 

این هم بهترین دستور سالاد الویه به روش پرنیان

 

از طعم و مزه بی نظیر و ظاهر عالی این سالاد الویه مجلسی لذت ببرید

 

طرز تهیه سالاد الویه بهترین و خوشمزه ترین دستور با تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, سالاد, الویه, بهترین, خوشمزه ترین, دستور, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۵,۱۵
بازدید 395
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی