محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

سبزی پلو ماهی یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی است که در شروع سال نو و در شب تحویل سال پخت و میل می شود. سبزی پلو با ماهی را با انواع ماهی ها می توان تهیه کرد و انتخاب ماهی بر اساس سلیقه و  نظر افراد مختلف انجام می شود ، ماهی در کنار سبزی پلو معمولا سرخ و یا در فر پخته شده و می توان در کنار ماهی کوکو سبزی هم سرو نمود. سبزی هایی که در ترکیب سبزی پلو استفاده می شود شامل تره ، گشنیز ، جعفری ، شوید و سیر است . برای خوشمزه شدن سبزی پلو از سبزی های تازه استفاده نمایید ، سبزی ها باید ترد و تازه باشند و ساقه های آنها استفاده نشود و فقط قسمهای برگ سبزی ها خرد شوند. از برنج ایرانی با کیفیت و خوش عطر استفاده کنید و حتما در تهیه سبی پلو زعفران باید حضور داشته باشد. ماهی سبزی پلو را به شکل و مدل های متنوع می توان تهیه کرد ، می توان تکه های ماهی را با مواد خوش عطر و طعم مرینیت ( خوابانده) نمود و سپس سرخ کرد و یا در فر پخت. حتی می توان در کنار سبزی پلو ماهی شکم پر هم تدارک دید. در این مقاله پرنیان به آموزش کامل سبزی پلو با ماهی پرداخته ایم و یکی از سنتی ترین غذاهای ایرانی را با تصاویر مرحله به مرحله و نکته های خوشمزه تر شدن در ادامه همین مطلب آموزش داده ایم 

 

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

مواد لازم سبزی پلو با ماهی
 
         مواد لازم سبزی پلو               گشنیز خرد شده               1/2 پیمانه
برنج                                2 پیمانه  زعفران ساییده                  نوک قاشق چایخوری
شوید خرد شده               1 پیمانه  ماهی                               4 تکه
تره خرد شده                 1/2 پیمانه   نمک و فلفل سیاه              به میزان لازم
جعفری خرد شده            1/2 پیمانه  روغن زیتون                        به مقدار لازم

 

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی :

 

برنج را به خوبی بشویید تا بعد از شستن آبی که روی آن می ماند زلال باشد

 

برنج را در کاسه ای بریزید و با آب داغ خیس نمایید ، نمک زیادی روی برنج بریزید و برنج را یک شب خیس نمایید

 

سبزی های تازه را پاک کنید و ساقه های اضافی را بگیرید ، سبزی ها را به خوبی بشویید و داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها برود و خشک شوند

 

سبزی ها را ریز خرد کنید و کنار بگذارید

 

قابلمه ای را باید انتخاب کنید که گنجایش بیشتری نسبت به مواد سبزی پلو داشته باشد تا برنج به خوبی در آن بجوشد ، قابلمه را تا نصف یا دو سوم از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید

 

سپس آب اضافی روی برنج را خالی کنید و برنج های خیس خورده را داخل آب در حال جوش بریزید و زمان دهید تا برنج ها بجوشد و نرم شود و سپس آنها را آبکش کنید

 

بعد از آبکش کردن برنج سبزی های خرد شده را داخل آن بریزید و به خوبی برنج را با سبزی ها مخلوط نمایید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

سپس ته قابلمه با سایز مناسبی را ته دیگ بگذارید

 

مخلوط برنج و سبزی های خرد شده را روی ته دیگ بریزید

 

آموزش عالی ترین ته دیگ سیب زمینی به روش پرنیان را در این مقاله داشته باشید 

 

آموزش عالی ترین ته دیگ با نان به روش پرنیان را اینجا بخوانید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

اگر کمی زعفران ساییده روی سبزی پلو بپاشید و سپس آن را دم کنید کل سبزی پلو طعم و عطر عالی و بی نظیری خواهد داشت

 

درب قابلمه را دمکنی بگذارید و بعد از دو تا سه دقیقه که قابلمه داغ شد و کمی بخار گرفت حدود یک سوم پیمانه آب را با دو قاشق روغن نباتی یا کره مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا روغن ذوب شود و سپس روی برنج بریزید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

برنج را دم کنید تا نرم شود و آماده میل کردن باشد

 

می توانید ماهی ها را سرخ کنید ، یا در فر یا روی صفحه گریل طبخ نمایید

 

ماهی را به روغن زیتون آغشته نمایید و کمی نمک و فلفل و در صورت دلخواه پودر سیر به ماهی ها بزنید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

سپس اگر می خواهید آنها را سرخ کنید داخل تابه ای که گرم شده و روغن مخصوص سرخ کردن در آن ریخته شده و روغن هم داغ شده است ماهی ها را سرخ کنید

 

می توانید ماهی ها را رو ی صفحه گریل طبخ کنید و یا داخل سینی فر بچینید و در فر آنها را بپزید ، اگر ماهی را داخل فر می پزید حتما کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را با روغن به خوبی بپوشانید 

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

اگر از روش گریل استفاده می نمایید باید تکه های ماهی با روغن بیشتری آغشته  و صفحه گریل هم قبل از پخت چرب شود

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

بعد از دم کشیدن برنج و آماده شدن ماهی ها سبزی پلو با ماهی را داخل ظرف سرو کنید

 

در کنار ماهی حتما از نارنج یا لیمو تازه بهره بگیرید تا طعم ماهی عالی شود

 

روی سبزی پلو را برنج زعفرانی و کمی کره آب شده بریزید و سبزی پلو ماهی را داغ سرو نمایید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

برای تکمیل طعم سبزی پلو از کوکوی سبزی هم می توان استفاده کرد

 

همچنین بهترین مزه یا ساید دیش برای سبزی پلوماهی سیر ترشی کهنه و خوش طعم ایرانی است ، سیر ترشی طبیعت گرمی دارد و سردی پلو و ماهی را در بدن متعادل می کند

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

سبزی پلو از پلوهای سنتی پرطرفدار ایرانی است و می تواند با ماهی و مرغ ترکیب شود

 

برای طعم بهتر حتما از زعفران دم شده و کره ذوب شده روی سبزی پلو بهره بگیرید و از سبزی تازه و ترد هم استفاده کنید ، ساقه های پایین تر و ضخیم تر سبزی ها را حتما بگیرید تا سبزی پلو خوش طعم تر شود

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

در تهیه سبزی پلو ماهی می توان از انواع ماهی ها بهره گرفت ، در شمال کشور از ماهی سفید استفاده می شود

 

می توان از ماهی قزل آلا و سالمون هم استفاده نمود چون در تمام استانهای کشور در دسترس هستند

 

این هم خوشمزه ترین سبزی پلوی ایرانی

 

لذت ببرید

 

سبزی پلو با ماهی بهترین طرز تهیه با تصاویر

 

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: سبزی پلو, ماهی, بهترین, طرز تهیه, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۵,۲۸
بازدید 39340
  • نظرات کاربران
مریم (۱۳۹۷,۰۶,۱۷) :
ممنون ازآموزشهاتون
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی