محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

آخخخخخخخ جووووووون فسنجون ...... اگر اهل غذاهای پر رنگ  و لعاب ایرانی هستید و هیچ غذایی مثل پلو و خورش ظهر حالتان را خوب نمی کند پس مطمئنا نمی توانید عاشق فسنجان نباشید . فسنجان یا همان فسنجون خودمان یکی از خوش طعم ترین و خاص ترین غذاهای ایرانی است که نظیرش را در هیچ جا ی دنیا نمی توان چشید ، فسنجان دارای طعم خاص و پیچیده ای است و ترکیب طعم های مختلفی که به بهترین شکل با هم عجین شده اند این خورش خوشمزه را غذای ویژه و پرطمطراق مهمانی های و مناسبت های ایرانی کرده است . فسنجان را با گوشت و یا با مرغ می پزند و طعم آن هم می تواند ترش ، ملس یا شیرین باشد. در مقاله امروز پرنیان طرز تهیه خورش فسنجان را با چند فوت و نکته کاربردی برای خوشمزه تر شدن آموزش داده ایم . در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید

 

مواد لازم خورش فسنجان
 
مرغ            حدود 1 کیلو                رب انار                              1 پیمانه
گردو            250 گرم آب                                   1/4 پیمانه
روغن           4 قاشق سوپخوری نمک                                1/4 قاشق چایخوری
پیاز              2 عدد فلفل سیاه                       1/8 قاشق چایخوری

 

* ممکن است برای رساندن خورش به طعم دلخواه به شکر هم نیاز داشته باشید

 

* 1 کیلو مرغ حدود 4 تکه مرغ می شود که نسبت به علاقه خود از ران یا سینه می توانید استفاده نمایید

 

* اگر رب انار سفت است باید آن را رقیق کنید

 

گردو ها را با دستگاه غذاساز یا آسیاب خرد نمایید ، باید گردو ها تمیز شود و سیاهی و ورقه های بین لایه ها از آن جدا شود

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

بعد از اینکه گردوها خرد شدند و به بافتی که در تصویر بالا دیدید رسیدند کم کم آب سرد را به گردوها اضافه نمایید

 

در حینی که 1/4 پیمانه آب سرد را کم کم به گردوها اضافه می کنید مجدد آنها را با سرعت کم بزنید تا کم کم تبدیل به خمیری شود که نرم و روغنی است

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

بعد از اینکه گردو به خوبی زده شده و روغن انداخت آماده مصرف است

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

پیازها را خرد نمایید و در روغن سرخ کنید تا سبک شوند و رنگ متفاوتی بگیرند

 

تکه های مرغ را به خوبی بشویید و داخل تابه به همراه پیازها تفت دهید

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

بعد از اینکه مرغ ها تفت خوردند گردوهای نرم شده را به آن اضافه نمایید

 

بعد از اینکه گردوهای نرم شده را اضافه کردید کمی آب به مخلوط مرغ و گردو اضافه نمایید

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

سپس رب انار را اضافه کنید و مابقی آب را بریزید و تمام مواد خورش را مخلوط نمایید

 

اگر رب انار سفت استفاده میکنید نصف پیمانه رب انار را با نصف پیمانه آب مخلوط کنید تا رقیق شود و سپس به خورش اضافه کنید

 

رب انارها طعم های مختلفی دارند ، برخی ترش و برخی ملس هستند نسبت به ذائقه خود از رب انار با طعم دلخواه بهره بگیرید

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

 

سپس مابقی آب را به مخلوط مواد خورش اضافه کنید و تمام مواد را مخلوط نمایید

 

سپس شعله گاز را روی حرارت متوسط قرار می دهید تا خورش کم کم بپزد و مرغ ها کاملا پخته و نرم شود و خورش به روغن بیفتد

 

اگر خورش فسنجان را شیرین می پسندید باید در مراحل آخر پخت شکر را اضافه نمایید و نسبت به طعم ترشی یا شیرینی رب انار مقداری شکر به آن اضافه نمایید

 

در اضافه کردن شکر دقت کنید ابتدا کمی شکر بریزید و بعد از حدود 15 دقیقه طعم خورش را تست کنید اگر نیاز به شکر بیشتری داشت مجدد شکر اضافه کنید اما دقت داشته باشید بعد از کمی پخت طعم شکر باز می شود و خورش شیرین تر می گردد بنابراین نباید شکر یکباره اضافه گردد چون ممکن است طعم خورش خیلی شیرین شود

 

اگر خورش فسنجان را ترش دوست دارید باید از رب انار ترش استفاده نمایید

 

اگر خورش فسنجان را ملس دوست دارید هم از رب انار ترش استفاده کنید و کمی شکر به خورش بیفزایید تا به طعم دلخواه خود برسید

 

خورش را روی حرارت به خوبی بپزید تا روغن بیندازد و جا بیفتد ، سپس آن را در کنار برنج زعفرانی سرو کنید

 

طرز تهیه خورش فسنجان با تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, خورش, فسنجان, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۶,۱۴
بازدید 13677
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی