محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

خورش های سنتی ایرانی بسیار متنوع هستند و در مواد اولیه آنها معمولا از حبوبات و سبزیجات استفاده می شود و همین مساله آنها را غنی و خوش طعم کرده است . خورش های متنوعی با هویج تهیه می شود ولی یکی از معروفترین و پرطرفدارترین آنها خورش هویج و آلو است ، این خورش خوش رنگ و خوش طعم است و می تواند به عنوان غذای اصلی سرو گردد . برای تهیه این خورش به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید و همین موضوع کمک می کند تا سریع و در کمترین زمان بتوان آن را تدارک دید ، شاید فکر کنید این خورش خیلی شیرین خواهد بود اما این طور نیست و طعم آن ملایم و دلپذیر است . در تهیه نسخه اصل خورش هویج و آلو از گوشت خورشتی استفاده شده است اما می توان آن را با گوشت چرخ شده هم تهیه نمود. خورش هویج و آلو یک خورش معروف تبریزی است . در ادامه این مطلب با پرنیان همراه شوید تا طرز تهیه این خورش سنتی و خوشمزه ایرانی را آموزش ببینید

 

مواد لازم تهیه خورش هویج و آلو
 
هویج                          1 کیلو رب گوجه                             2 قاشق سوپخوری
گوشت                       500 گرم آب لیموترش                         2 قاشق سوپخوری
آلو شیرین                   250 گرم زردچوبه                               1 قاشق چایخوری
پیاز درشت                   1 عدد فلفل سیاه                          1/2 قاشق چایخوری
روغن                          2 قاشق سوپخوری نمک                                   1 قاشق چایخوری
آب                              3 پیمانه آب جوش                             1.5 پیمانه
پیاز داغ طلایی              1 عدد درشت  

 

معیارها بر اساس پیمانه های استاندارد اندازه گیری است

 

خورش هویج و آلو غذای خوشمزه تبریزی :

 

هویج ها را باید خلالی درشت خرد کنید ، برای این کار ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و سپس ابتدا از طول آنها را به چند قسمت تقسیم کنید

 

هویج های درشت را به سه قسمت و هویج های ریزتر را به دو قسمت خرد کنید و سپس مطابق شکل خلالی درشت نمایید

 

طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

 

2 قاشق سوپخوری روغن را داخل تابه مناسبی بریزید و حرات ملایم دهید تا گرم شود

 

سپپس هویج ها را اضافه نمایید و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا هویج ها نرم شود و کمی تغییر رنگ دهد

 

در زمان تفت دادن هویج ها حرارت ملایم باشد و 2 تا 3 بار آنها را هم بزنید تا تمام خلال ها به خوبی و یکدست تفت بخورد

 

طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

 

گوشت را به تکه های حدود دو سانتی متر تقسیم کنید ، حدود 2 قاشق روغن داخل ظرف بریزید و یک عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید

 

سپس گوشت را اضافه نمایید و کمی تفت دهید ، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به گوشت اضافه نمایید و به همراه گوشت در روغن تفت دهید

 

سپس 3 پیمانه آب اضافه کنید و گوشت را جداگانه با کمی ادویه دلخواه ( نظیر دارچین و زنجبیل ) بپزید ، حتما به گوشت پیاز اضافه کنید تا بوی زهم آن گرفته شود

 

لازم نیست گوشت کاملا پخته شود و باید نرم شود و بقیه مرلحل پخت را با هویج و آلو داشته باشد تا طعم خورش لذیذ شود

 

طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

 

می توانید برای پختن گوشت از  زودپز استفاده کنید و دقت داشته باشید اصلا به گوشت نمک نزنید چون سفت و نپز خواهد شد

 

بعد از نرم شدن گوشت تمام آن را به همراه پیازهای تفت داده شده به هویج ها اضافه کنید

 

در قابلمه مناسبی یک پیاز را سرخ نمایید ( یا پیاز داغ از پیش آماده شده استفاده کنید ) ، سپس رب گوجه را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت خیلی ملایم تفت دهید تا رنگ و طعم رب باز شود

 

سپس مخلوط هویج تفت خورده و گوشت نرم شده را به پیاز و رب اضافه کنید

 

آلو ها را اضافه نمایید و آب داغ را هم بیفزایید

 

نمک و آب لیموترش را هم اضافه کنید

 

طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

 

سپس حرارت را کم کنید و درب ظرف را بگذارید تا خورش کم کم بپزد و جا بیفتد

 

حدود 1.5 ساعت زمان نیاز دارید تا خورش بپزد

 

می توانید در تفت دادن گوشت از کره استفاده کنید تا خورش  لذیذتر شود و همین طور اگر خورش روی حرارت ملایم بپزد خوزش لذیذتر خواهد شد

 

طرز تهیه خورش هویج و آلو با تصاویر و فوت و فن خوشمزه شدن

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی)


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, خورش, هویج, آلو, تصاویر, فوت و فن, خوشمزه,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۶,۲۵
بازدید 1711
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی