محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

[ دسته بندی : مربا ها و ترشی ها ]

مربا در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه  ویژه ای دارد خصوصا وعده صبحانه ایرانی نمی تواند بدون مربا سرو شود . تمام میوه ها را می توان مربا نمود ولی هر میوه روش و معیار مخصوص به خودش را دارد و تمام میوه ها را به یک شکل نمی توان مربا کرد . میوه بِه یک میوه بسیار مفید و البته خوش طعم است و مربای بِه هم یکی از بهترین مرباهایی است که می توان در وعده های مختلف غذایی از آن استفاده نمود . سرو مربا در کنار کره و پنیر محلی در وعده صبحانه و عصرانه یک پذیرایی کاملا سنتی است و مورد پسند اکثر افراد هم قرار می گیرد . تهیه مربای بِه روش و معیار دقیقی دارد که در ادامه همین مطلب با جزییات بیان شده است ، اگر قصد تهیه مربای بِه در منزل دارید حتما در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید و فوت و فن تهیه بهترین و خوش آب و رنگ ترین مربای بِه را با تصاویر آموزش ببینید 

 

مواد لازم مربای بِه
 
بِه                    3 عدد ( حدود 700 گرم ) شکر دانه ریز                               1 پیمانه
آب                   2 پیمانه شکر دانه ریز                               1/2 پیمانه

 

بهترین روش تهیه مربای بِه :

 

بِه ها را بشویید و با پوست کن یا چاقوی تیز نازک پوست بگیرید

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

سپس از وسط بِه را برش دهید  هر سمت را مطابق شکل برش های دیگری دهید تا اسلایس های بِه داشته باشید

 

می توانید هر اسلایس را هم نصف کنید و برش های مربا ریزتر شود

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

قسمت مغز بِه باید جدا شود و نباید در برش ها از هسته سخت بِه چیزی باشد

 

مغز بِه را برای تهیه بِه دانه نگه دارید و با یک چاقوی تیزکه تیغه بلندی هم دارد دور هسته را جدا کنید و آن را بیرون بیاورید

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

بعد از اسلایس کردن تمام بِه ها آنها را داخل قابلمه ای بریزید و قسمتهایی که هسته به بوده را هم اضافه کنید

 

قسمت هسته بِه که حاوی دانه ها است باعث می شود مربا حالتی غلیظ تر پیدا کند و بافت بهتری داشته باشد ، در آخر این قسمتها جدا می شوند و در مربا باقی نمی ماند

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

سپس 1/2 شکر را روی بِه ها بریزید و تمام دو پیمانه آب را اضافه نمایید

 

قابلمه را چند بار بچرخانید تا شکر با آب و بِه های اسلایس شده مخلوط شود ، اصلا در این مرحله مواد را هم نزنید و فقط با تکان دادن قابلمه مواد را مخلوط کنید

 

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا آب به جوش بیاید ، سپس حرارت را کم کنید و حدود 8 تا 10 دقیقه قابلمه را با درب بسته روی حرارت کم بگذارید تا اسلایس های بِه بپزد

 

بعد از پخت باید اسلایس ها نرم شده باشد ، معیار نرمی اسلایس های بِه این است که اگر یک اسلایس را در بشقابی بگذارید بتوانید به راحتی با کناره چنگال آن را نصف کنید

 

اگر اسلایس ها سفت بود کمی بیشتر پخت را ادامه دهید تا نرم شوند

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

در این مرحله یک پیمانه شکر را به اسلایس های بِه پخته شده اضافه کنید و مجدد قابلمه را روی حرارت متوسط رو به پایین قرار دهید تا به جوش برسد

 

وقتی مواد مجدد به جوش رسید حرارت را کم کنید و درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و پخت اصلی و طولانی مدت مربا شروع می شود

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

مربای بِه باید حدود دو و نیم تا سه ساعت بپزد تا آماده شود

 

اگر مدت پخت طولانی تر شود مربا تیره تر خواهد شد و اگر مدت پخت کوتاه باشد مربا خوش رنگ نخواهد شد

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

بعد از آماده شدن مربا ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود

 

سپس هسته های بِه ( که حاوی دانه های بِه بودند ) را کاملا از بین بقیه اسلایس های مربای بِه بردارید و کاملا جدا کنید

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

 

مربای بِه آماده شده را در دمای محیط کاملا خنک کنید و سپس در شیشه های تمیز و خشک بریزید

 

مربای بِه در کنار انواع پنیر های سنتی ، پنیر خامه ای  ، کره ، شیر برنج و فرنی سنتی بسیار دلچسب و لذیذ است

 

برای اینکه مربا خوش رنگ تر شود می توانید از دیگ و قابلمه مسی استفاده نمایید ولی دقت کنید در پخت با قابلمه مسی حرارت باید بسیار ملایم باشد

 

پخت مربای بِه سخت و پیچیده نیست و با کمی دقت با بهترین کیفیت می توان مربای بِه خوش آب و رنگی تهیه نمود که هوش از سرتان ببرد

 

پس دست به کار شوید و صبحانه فردا نان سنگک تازه ، کره و مربای بِه خوش طعم و رنگ را تدارک ببینید

 

نوش جان

 

طرز تهیه مربای به با توضیحات کامل به همراه تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, مربای, به, توضیحات, کامل, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۷,۱۱
بازدید 30453
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی