محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

شله زرد معروف ترین دسر ایرانی و معروف ترین غذای نذری سنتی است .شله زرد از ترکیب مناسب برنج ، شکر ، آب ، زعفران ، گلاب و خلال بادام تهیه شده و با دارچین تزیین می شود. شله زرد را می توان در مهمانی ها به عنوان دسر بعداز غذا سرو نمود و با آن از مهمانان پذیرایی نمود . برای مناسبت های مذهبی هم تهیه شله زرد به عنوان نذری متداول است . تهیه شله زرد کار سختی نیست اما باید رعایت اندازه های مواد ترکیبی مهم است و باید زمان مناسب برای پخت در نظر گرفت. برای تهیه شله زرد نذری برای تعداد بیشتر می توان مواد را چند برابر نمود . در این مقاله پرنیان تهیه شله زرد برای حدود 8 تا 10 نفر آورده شده است می توانید برای تهیه شله زرد برای 4 نفر مواد را تقریبا نصف کنید و یا برای تعداد بیشتر مواد را چند برابر نمایید . در ادامه همین مطلب با پرنیان همراه شوید و طرز تهیه شله زرد سنتی ایرانی را با تصاویر و توضیحات کامل یاد بگیرید

 

مواد لازم شله زرد
 
برنج                     1 پیمانه               خلال بادام                        1/2 پیمانه  
شکر                    2 پیمانه                    برای تزیین
آب جوش              7 پیمانه دارچین
گلاب                   1/4 پیمانه خلال پسته و بادام
زعفران ساییده     1/4 قاشق چایخوری برگ یا پودر گل سرخ
کره                     1 قاشق سوپخوری  

 

* آب جوش اضافه داشته باشید تا اگر نیاز شد به شله زرد اضافه شود

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

 

طرز تهیه شله زرد عالی :

 

برنج را بشویید و آن را با کمی آب گرم خیس کنید تا نرم شود ، خیس کردن برنج حداقل 3 ساعت باشد

 

برنج خیس شده را با آب جوش داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذاریدتا به جوش آید ، بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و مخلوط برنج و آب جوش را بجوشانید

 

حرارت باید ملایم باشد و در حین جوشاندن برنج مخلوط را با قاشق بزرگ چوبی هم بزنید

 

حرارت کم باشد ، درب قابلمه باز باشد و هر از گاهی مخلوط برنج هم زده شود تا ته نگیرد ، بعد از 1 ساعت تا 75 دقیقه که برنج کاملا باز شد باید بقیه مراحل را انجام دهید

 

دقت کنید که اگر آب برنج کم شد و هنوز کاملا باز نشده بود باید آب جوش اضافه نمایید ، نسبت به نوع برنجی که استفاده کرده اید از 7 برابر تا 15 برابر ممکن است به آب نیاز داشته باشید

 

بعد از باز شدن برنج باید شکر ریز و زعفران را اضافه نمایید

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

 

در این مرحله زعفران دم شده ، شکر دانه ریز ، گلاب ،کره و خلال بادام ها را اضافه نمایید

 

مواد را داخل قابلمه هم بزنید تا شکر ها حل شوند و اساس شله زرد آماده شود

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

 

در این مرحله مجدد مواد را باید حرارت دهید تا شله زرد حالت ژله ای پیدا کند

 

مجدد حدود 30 دقیقه مواد را بجوشانید و حتما هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری نمایید ، بعد از اضافه کردن شکر شله زرد زودتر ته می گیرد پس دقت داشته باشید و در فاصله های کوتاه شله زرد را خوب هم بزنید

 

بعد از آماده شدن شله زرد آن را در ظرفهای تمیز بریزید و روی میز یا سطح آشپزخانه بچینید تا خنک شود

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

 

بهتر است شله زرد را در ظرفهای چینی یا شیشه ای بریزید چون شله زرد داغ است و اگر در ظروف یک بار مصرف نازک ریخته شود موجب فساد ظرف و بد طعم شدن شله زرد خواهد شد و همین طور برای سلامتی بسیار مضر است

 

ظرفها را بچینید و منتظر بمانید تا شله زرد به خوبی خنک شود و رویه آن حالت بسته شدن به خود بگیرد

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

 

بعد از سرد شدن شله زرد روی آن را با دارچین ، خلال پسته ، خلال بادام و پودر یا برگ گل سرخ تزیین نمایید

 

باید شله زرد به اندازه کافی بجوشد تا آب اضافی آن کشیده شود و برنج کاملا باز شده و دیگر دانه های برنج زیر زبان نیاید

 

اگر شله زرد داغ باشد نمی توان روی آن را با دارچین تزیین نمود

 

بهتر است شله زرد را سرد کنید و بعد روی آن را دارچین و مواد دیگر بریزید

 

اگر می خواهید شله زرد را برای تعداد افراد بیشتر تهیه نمایید مواد را چند برابر نمایید و میزان پخت نیز طولانی تر خواهد شد

 

طرز تهیه شله زرد برای نذری و به عنوان دسر با تصاویر

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: طرز تهیه, شله زرد, نذری, دسر, تصاویر,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۷,۱۹
بازدید 2290
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی