محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
سس بارنز

[ دسته بندی : انواع متنوع سالاد و سس های مخصوص ]

مواد لازم
 
 1-موسیر یا سیر خرد شده                                                                           2 تا 3 عدد
 
2- جعفری                                                                                             3 تا 4 شاخه
 
3- ترخان خرد شده                                                                                   به مقدار کم
 
4- سرکه                                                                                                یک پیمانه
 
5- کره                                                                                                   150 گرم
 
6- فلفل                                                                                    یک قاشق چایی­خوری
 
7- زرده­ ی تخم­ مرغ                                                                                       3 عدد
 
8- نمک                                                                                              به مقدار کافی
 
طرز تهیه
 
سرکه را با موسیر یا سیر و 2 قاشق آب سرد در ظرفی لعابی می­ریزیم و روی آتش می­گذاریم تا سرکه جوش آید و تبخیر شود( به مقداری که فقط ١تا ٢ قاشق از آن باقی بماند) بعد سرکه و موسیر را از صافی رد می­کنیم و زرده های تخم ­مرغ را داخل سرکه صاف شده می­ریزیم و بهم می­زنیم تا زرده ی نرم و لطیف شود، آنگاه ظرفی را که زرده­ ی تخم­ مرغ  و سرکه در آن است در ظرف آب گرم قرار می­دهیم تا کمی گرم شود،سپس ظرف را از داخل آب در می­آوریم و یک تکه­ ی کوچک( ب اندازه ­ی یک گردو) از کره را در زرده ­ی تخم ­مرغ می­اندازیم و خوب مخلوط می­کنیم؛بعد یک تکه­ ی دیگر به همان مقدار از کره را داخل تخم­ مرغ می­اندازیم، اگر کره­ ی قسمت دوم آب نشد مجددا ظرف را در آب گرم می­گذاریم و بهم می­زنیم تا کره آب شود؛ این عمل را چندین بار تکرار می­کنیم تا کره تمام شود البته باید دقت کرد تا کره خارج از گرما به تخم ­مرغ اضافه شود مگر اینکه کره آب نشود. این سس بسیار لذیذ است به شرط آنکه در طبخ آن زیاد دقت شود. بعد از مصرف آخرین تکه­ ی کره سس آماده است؛ بعد کمی نمک و فلفل و جعفری و ترخان خرد شده را به سس اضافه می­کنیم.این سس را بدون سبزی خرد کرده می­توان مصرف کرد. این سس به مصرف گوشت­های سفید مثل ماهی- مرغ و مغز می­رسد.

  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها:


تاریخ: ۱۳۹۳,۱۲,۰۵
بازدید 3580
  • نظرات کاربران
هنوز برای این مطلب نظری ارسال نشده
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی