محصول

بازگشت به فروشگاه
نهایی کردن خرید
آموزش فينگر فود سرد
آموزش ژله تزریقی ساده و مرحله به مرحله
تبلیغات در پرنیان
کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

[ دسته بندی : غذاهای سنتی انواع خورش،پلو، چلو،ته چین ،کباب ،کوکووکتلت ]

کلم پلو یک پلوی مخلوط سنتی است که می تواند با کلم سبز یا گل کلم یا انواع دیگر کلم تهیه شود . البته یک کلم پلوی معروف در کشور ما پخته می شود که کلم پلوی شیرازی است و دستور متفاوتی دارد و طعم و ظاهر آن هم متفاوت است . در این مقاله پرنیان دستور خوبی برای تهیه کلم پلوی مخصوص ارائه شده است که اگر امتحانش کنید حتما مشتریش خواهید شد . در این دستور از گوشت تکه ای استفاده شده است اما شما می توانید از گوشت چرخ شده استفاده نمایید و یا گوشتها را به شکل کوفته ریزه گرد کنید . در ادامه مطلب ادویه های مخصوص کلم پلو و نکات مهم خوشمزه تر شدن آن آموزش داده شده است ، پس در ادامه با پرنیان همراه شوید تا خاص ترین دستور کلم پلو را با تصاویر و توضیحات کامل آموزش ببینید

 

مواد لازم کلم پلو
 
گوشت*               400 گرم پیاز                            1 عدد
پیاز زرد                 1 عدد روغن                         3 قاشق سوپخوری
کره                     2 قاشق سوپخوری کره                            75 گرم
رب گوجه             1.5 قاشق سوپخوری                              برای پلو
آب                      1 پیمانه برنج                              4 پیمانه
زردچوبه              1 قاشق چایخوری ادویه پلویی *                 1 قاشق چایخوری
نمک                  1 قاشق چایخوری سیب زمینی                  2 عدد
فلفل سیاه         1 قاشق چایخوری کره                               3 قاشق سوپخوری
             برای مایه کلم روغن                            3 قاشق سوپخوری
کلم                    600 گرم نمک و زعفران                به میزان لازم

 

*تهیه  ادویه پلویی به روش پرنیان در این پست آموزش داده شده است

 

* از هر نوع گوشتی به دلخواه می توانید استفاده نمایید ، خصوصا اگر گوشت چرخ شده را ترجیح می دهید در کنار کلم ها عالی خواهد شد

 

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

طرز تهیه کلم پلو با تصاویر و فوت و فن ها در منزل به بهترین روش :

 

اگر از گوشت چرخ شده استفاده می کنید می توانید آن را گرد کنید یا از گوشت چرخ کرده به شکل معمول استفاده نمایید

 

اگر از گوشت گوساله استفاده می کنید آن را به مکعب های ریز خرد کنید

 

پیاز را هم ریز خرد کنید تا با گوشت تفت بخورد

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

ابتدا کره را داخل قابلمه بریزید تا گرم شود ، سپس پیاز را تفت دهید تا سبک شود . بعد از سبک شدن پیاز گوشت را هم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند

 

سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و با گوشت و پیاز مخلوط کنید و چند دقیقه مواد را تفت دهید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

سپس رب را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شود و آب را بریزید تا گوشت بپزد

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

چون تکه های گوشت کوچک است زود می پزد ، بگذارید آب گوشت کشیده شود

 

نباید به گوشت نمک اضافه کنید چون باعث دیر پز شدن گوشت می شود ، بعد از اینکه گوشت پخت نمک را به گوشت بزنید و طعم آن را بچشید و میزان نمک را تنظیم نمایید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

در زمان آماده شدن سس گوشتی در تابه دیگری مایه کلم را آماده نمایید

 

تابه را گرم کنید ، روغن و کره را داخل تابه بریزید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید

 

وقتی پیاز کمی سبک شد کلم های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

بعد از نرم شدن و تغییر رنگ کلم و پیاز باید آن را به سس گوشتی اضافه نمایید و به خوبی هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود

 

در این مرحله مایه را تست کنید تا اگر نیاز به اضافه کردن نمک و فلفل است حتما آن را اضافه نمایید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

برنج را آبکش نمایید ، برنج را از چند ساعت قبل با آب گرم و نمک خیس کرده و سپس به روش معمول آبکش کنید

 

ته دیگ سیب زمینی را ته قابلمه بچینید ، کره و روغن را مخلوط و گرم نمایید و نیمی از آن را ته قابلمه بریزید و سیب زمینی ها را بچینید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

سپس برنج آبکش شده را با مایه کلم پلو به شکل لایه لایه داخل قابلمه روی سیب زمینی ها بریزید

 

اولین لایه برنج ساده ، سپس یک لایه مایه کلم پلو و مجدد برنج و یک لایه مایه و در نهایت روی لایه ها حتما برنج ساده باشد

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

می توانید برای خوش طعم تر شدن و پیدا کردن عطر عالی روی هر لایه کمی زعفران ساییده بپاشید

 

ادویه پلویی را نیز روی هر لایه برنج کمی بپاشید و در نهایت پلو را دم کنید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

بعد از حدود 45 دقیقه برنج دم می کشد و آماده سرو است

 

کلم پلوی بسیار خوش عطر و طعم با ظاهری عالی و ویژه برای وعده های اصلی مناسب است

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

اگر دوست دارید کلم پلو مقدار کمتری کلم و گوشت داشته باشد می توانید مایه فوق را با مقدار بیشتری برنج مخلوط کنید ولی نظر ما همین میزان و مقدار است و در نهایت مطمئن باشید طعم خوبی خواهید داشت

 

استفاده از کره باعث می شود غذایی لذیذ تر داشته باشید و طعم و عطر بسیار عالی و بی نظیری از کلم پلو تجربه کنید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

حتما به کلم پلو ادویه پلویی را اضافه نمایید ، در ابتدای مقاله لینک آموزش تهیه ادویه پلویی آورده شده است

 

اضافه کردن زعفران و کره باعث طعم بهتر و عطر عالی خواهد شد

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

 

کلم پلو را تازه و گرم سرو کنید ، در کنار کلم پلو از سالاد شیرازی ، سبزی خوردن تازه و انواع ترشی ها سرو نمایید

 

اگر اهل گیاهخواری هستید و یا به هر دلیلی ( مثلا ساده تر و به صرفه تر شدن ) می خواهید کلم پلو را بدون گوشت تهیه کنید مقدار کلم را دو برابر نمایید و یک قاشق رب گوجه هم اضافه کنید

 

و مقدار ادویه ها هم باید کمی اضافه شود تا مایه خوشمزه تر شود و بقیه مراحل را به همان شکل پیش بروید

 

کلم پلو از غذاهای سنتی بسیار لذیذ است که پیشنهاد تهیه اش را به شما می دهیم

 

لذت ببرید

 

کلم پلو طرز تهیه با فوت و فن های خوشمزه شدن

تالیف : تحریریه پرنیان ( با سرپرستی عارفه میرزایی )

 


  • DVD های آموزشی پیشنهادی پرنیان
مطالب مرتبط

برچسب ها: کلم پلو, طرز تهیه, فوت و فن, خوشمزه,


تاریخ: ۱۳۹۶,۰۷,۲۳
بازدید 101979
  • نظرات کاربران
تاتی (۱۳۹۷,۱۲,۱۹) :
عالی مرسسس
 
كيانا (۱۳۹۷,۰۸,۰۶) :
بسيار عالي فقط كره مورد استفاده حيواني باشه يا گياهي؟
 
 
خبرنامه
ایمیل:

خبرنامه پرنیان

نماد اعتماد الکترونیکی

نماد اعتماد الکترونیکی